tag:blogger.com,1999:blog-19460511235909824642024-03-19T04:15:28.720-07:00Bakery´s home"La paz al encuentro de un poema en forma de harina destinada a la hogaza de pan" - Pablo Neruda.
Dedicado al concepto de diseño e inspiración de los rincones donde se amasan las más antiguas de las tradiciones. El Pan.Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-45372505501901213452016-03-04T03:07:00.002-08:002016-03-04T03:09:42.421-08:00Color Connection<div style="text-align: justify;">
A un paso de la primavera.</div>
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Con nuevos aires. Pensando en renovar LOW-COST, sencillo, en tu espacio "vital". Conectar con el color es la mejor solución, detalles móviles, discretos, de bajo coste y que te proporcionan una descarga de energía.</div>
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Piensa en un lienzo en blanco y a partir de aquí déjate llevar.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzM6o0CzwcTiwIas3ipIvEWypA4xYEKsW6nneTUdG99CLWpTHfkBBH1lbN2qVhuXefjkWksybR6CUo-qKGfIXu-ge-0nPHDrKtn7PhAwmMlZVquVmFhI0Xn4Ty9_fw4BHTR_-0Krs2viju/s1600/la+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzM6o0CzwcTiwIas3ipIvEWypA4xYEKsW6nneTUdG99CLWpTHfkBBH1lbN2qVhuXefjkWksybR6CUo-qKGfIXu-ge-0nPHDrKtn7PhAwmMlZVquVmFhI0Xn4Ty9_fw4BHTR_-0Krs2viju/s640/la+foto.JPG" width="504" /></a></div>
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En sintonía con el medio que te rodea, el cambio de unas cortinas es núcleo de inspiración.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWjIvuqZU9JkLe-JQmlUreVD54DriHQF_5B1oUUIyeXDXJoM1rshMGV5mw2Jf2SwpvsAV4DzTrY63M14Syd0jBis8ZVfApnCnNgCIP6tQubiCklxj43fxOIRwaAeyUM1j9vDLjUKgT_t85/s1600/e6a76c2df70b8af5ad48e00f14bb8811.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWjIvuqZU9JkLe-JQmlUreVD54DriHQF_5B1oUUIyeXDXJoM1rshMGV5mw2Jf2SwpvsAV4DzTrY63M14Syd0jBis8ZVfApnCnNgCIP6tQubiCklxj43fxOIRwaAeyUM1j9vDLjUKgT_t85/s640/e6a76c2df70b8af5ad48e00f14bb8811.jpg" width="480" /></a></div>
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Creando movimiento y unidad, elige un tono de color. Nos decantamos por la gama de azules, turquesa, madera y amarillos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_l1KPVRq7yZiZ2VOy1a9vsrt-e1G-CWiiw9JuYCwN868B527EMbwbFbhXUBEfjoQutCZCOTlRtVCbOUuC2CbxtU37nndltP1z89txpi-ysRhlvYxj0-xF6RZRGRi6aCTdm2W4BazTb7lH/s1600/turquoise-window-treatment-white-kitchen-e1334123186324.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_l1KPVRq7yZiZ2VOy1a9vsrt-e1G-CWiiw9JuYCwN868B527EMbwbFbhXUBEfjoQutCZCOTlRtVCbOUuC2CbxtU37nndltP1z89txpi-ysRhlvYxj0-xF6RZRGRi6aCTdm2W4BazTb7lH/s640/turquoise-window-treatment-white-kitchen-e1334123186324.jpg" width="480" /></a></div>
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Jugando con elementos naturales y propios en la cocina ;) conseguirás crear espacios visualmente equilibrados, livianos con matices personales que renuevan por dentro y por fuera.</div>
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La perspectiva es fundamental, sin muchas complicaciones, en lugares estratégicos e invirtiendo el mínimo esfuerzo conseguirás no querer salir de tu cocina nueva.</div>
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Conéctate con el color.<br />
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imagenes by <a href="https://es.pinterest.com/Elissabethgl/" target="_blank">Pinterest</a></div>
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Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-37275460624583644712014-09-22T18:49:00.000-07:002014-09-23T02:33:41.657-07:00Pan de Pita Integral; Trigo Centeno Avena<div style="text-align: justify;">
Del libro de Ibán Yarza, Pan Casero. </div>
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El pan de pita es una excelente opción para una cena o lunch. </div>
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Adaptando a mis preferencias la receta de hoy, obtenemos un pan plano integral con mucho sabor, ligero y saludable. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAn5r2T09Dm4xa_8DeG9tkxu1hQcpCBUaZ7jWAey8z8XG9aGf46-4_z2RpOZkd2BPvwVFyIDLcpd3M0gx93Hq3uCrcwO9Y0JQP4RGGOpytTZmtddCzVyeix9Qu0noMsIyk5i_y1j8vPiTI/s1600/IMG_3902.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAn5r2T09Dm4xa_8DeG9tkxu1hQcpCBUaZ7jWAey8z8XG9aGf46-4_z2RpOZkd2BPvwVFyIDLcpd3M0gx93Hq3uCrcwO9Y0JQP4RGGOpytTZmtddCzVyeix9Qu0noMsIyk5i_y1j8vPiTI/s1600/IMG_3902.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Muy mediterráneo, solemos acompañarlo con mezcla de hojas verdes, tomates, pechuga de pollo o filetes de pescado.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRxrTiBoplNQ0QTTuz4OWa5Eyh5Gbksf9sQWJ86YNBmOcOyQOPKQS4ZMsOkn5nsFjnkJIleU2cjuFnLrSePDVGGSIBb2_ZprPmIRFtkG6TQVRtHVC-wz2mdXkBhAmpRX_eqiQ0j75WsBf1/s1600/IMG_3879.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRxrTiBoplNQ0QTTuz4OWa5Eyh5Gbksf9sQWJ86YNBmOcOyQOPKQS4ZMsOkn5nsFjnkJIleU2cjuFnLrSePDVGGSIBb2_ZprPmIRFtkG6TQVRtHVC-wz2mdXkBhAmpRX_eqiQ0j75WsBf1/s1600/IMG_3879.jpg" height="640" width="628" /></a></div>
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<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Simplemente solo como pan para sopetear o acompañar no os defraudará.</span><br />
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De bocado ligero y natural, de una simple elaboración, sin amasados largos y ni complicados. Lo mejor es cuando en cuestión de segundos, como por arte de magia, hincha y vuestra pita estará lista.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisNLBN7SDHuCiNADSfurY3RdZR9jOZB6svSaWAel4CVGD5K2jOtj8qFFjzkp5koCLr7B2wVniiT_Li4wKh7P2VUQjU1MNLNML5ct458tGad2D6CHuenoHwCzRbi_dZG04IZ73u2-9933cp/s1600/IMG_3899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisNLBN7SDHuCiNADSfurY3RdZR9jOZB6svSaWAel4CVGD5K2jOtj8qFFjzkp5koCLr7B2wVniiT_Li4wKh7P2VUQjU1MNLNML5ct458tGad2D6CHuenoHwCzRbi_dZG04IZ73u2-9933cp/s1600/IMG_3899.JPG" height="460" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes: ( 8 panes planos)<br />
<br />
- 150 gr harina integral de trigo<br />
- 150 gr harina integral de centeno<br />
- 100 gr de harina de avena<br />
- 8 gr de sal<br />
- 10 gr de azúcar orgánica<br />
- 1,5 gr de Levadura seca instantánea<br />
- 250 ml de agua tibia<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Disolved la levadura en 3 cucharadas de agua tibia y dejar reposar por 5 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporad todos los ingredientes en un bol, menos el agua. Id añadiendo el agua poco a poco al mismo tiempo que mezcláis los ingredientes con un caño de madera, espátula o con las manos. Cuando la mezcla empiece a despegarse de las paredes del bol amasar unos minutos con las manos hasta integrar todos los ingredientes.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Ipc595r91oVO2NrjnYc0fVwKNE6JyYoGqKeUdK-DiGgKu8bwQrSQEI23sQ_wrcH3iiSjYxlY4cZ3fACJzQzd8FXHm0UxQzQ17naeoddv8bAdavTO7q8Be-mHATo3Vp10oLlhT-7IpD9F/s1600/IMG_3881.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Ipc595r91oVO2NrjnYc0fVwKNE6JyYoGqKeUdK-DiGgKu8bwQrSQEI23sQ_wrcH3iiSjYxlY4cZ3fACJzQzd8FXHm0UxQzQ17naeoddv8bAdavTO7q8Be-mHATo3Vp10oLlhT-7IpD9F/s1600/IMG_3881.jpg" height="311" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejad descansar la mezcla unos 10 minutos. Posteriormente volcadla sobre la mesa de trabajo, amasar durante unos 2 minutos, bolead y dejad descansar dentro del bol tapada con un paño húmedo por 15 minutos. Realizar este proceso otras dos veces y por ultimo dejad descansar la masa boleada, tapada con papel film un poco engrasado para que no se pegue y con un paño, en un lugar cálido hasta que doble su volumen aproximadamente entre hora o hora y media hrs.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIgeydQ7APtplfzpIvDPFldb-PvKlgvIa1sFsMvhbFnf6aDRM8fLiJQ5C4Ltvuo4z0y5SkTkxxCEp0u5otvzUfN9s-esGCto1Z3NRUMblLhgQi267F6RY4Gy_CEhuwJwATgJoBcSV5ECzO/s1600/IMG_3883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIgeydQ7APtplfzpIvDPFldb-PvKlgvIa1sFsMvhbFnf6aDRM8fLiJQ5C4Ltvuo4z0y5SkTkxxCEp0u5otvzUfN9s-esGCto1Z3NRUMblLhgQi267F6RY4Gy_CEhuwJwATgJoBcSV5ECzO/s1600/IMG_3883.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez levada, volcad sobre la mesa, amasar levemente para desgasificarla y dividir en porciones aproximadamente de 80 gr. Bolead cada porción. Espolvoread un poco la superficie de trabajo con harina para ayudar a que no se peguen, con ayuda de un rodillo aplanar y estirar cada porción formando un disco de unos 15 cm de diámetro y 3 a 4 mm de espesor.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XyIzOghh4nSIGs_dhv6Y5qPfeMd8bX8s1ZOhsRF5Dz2GOeXXgXgqz3j3qFJKDh2oWWHJ9Swx1uGBDuwL3vxV97XS8s3mu36wZmcu2IhfurGD3irJdA3JH-gExmELokykFUjLWNx5LuK-/s1600/IMG_3888.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XyIzOghh4nSIGs_dhv6Y5qPfeMd8bX8s1ZOhsRF5Dz2GOeXXgXgqz3j3qFJKDh2oWWHJ9Swx1uGBDuwL3vxV97XS8s3mu36wZmcu2IhfurGD3irJdA3JH-gExmELokykFUjLWNx5LuK-/s1600/IMG_3888.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi83BqR26-Dsdvd_RYzTHsAXF4oP7nOCFOwuTrtbXMBJk6zoEx5hfK5R9thQNCGsc8VTVgmX3MEj8NQWeFLSKHCRH1V1wmNRaZD_g-JdpqHnwE5i5ptcwOm9fXawzbgs2gqmBKu-1lth3LE/s1600/IMG_3889.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi83BqR26-Dsdvd_RYzTHsAXF4oP7nOCFOwuTrtbXMBJk6zoEx5hfK5R9thQNCGsc8VTVgmX3MEj8NQWeFLSKHCRH1V1wmNRaZD_g-JdpqHnwE5i5ptcwOm9fXawzbgs2gqmBKu-1lth3LE/s1600/IMG_3889.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejad descansar los discos por 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 260-280 grados (o a temperatura max.), colocad dos bandejas superpuestas (si tenéis la opción, si no es así solo una bandeja) de aluminio o las que vayas a utilizar para hornear, lo importante es que las bandejas estén muy calientes, por lo menos deberían estar 20 minutos dentro del horno antes de hornear.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocad los discos sobre la bandeja y hornear a máxima potencia.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJGAugMZ3nMtAnZhySvZCARjco4Sow65r9B88j1Vf042-FvqORJ3K7mrGCn9yssOIQwmO5GxtIplhU-SlcRd4gzlpWccV8ZauU7wOPQN_zUH1KVd5lJzI9ulasRRIRWKVTUk_YftzmsHhZ/s1600/IMG_3897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJGAugMZ3nMtAnZhySvZCARjco4Sow65r9B88j1Vf042-FvqORJ3K7mrGCn9yssOIQwmO5GxtIplhU-SlcRd4gzlpWccV8ZauU7wOPQN_zUH1KVd5lJzI9ulasRRIRWKVTUk_YftzmsHhZ/s1600/IMG_3897.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Atención;</b> Los panes de pita hincharán en menos de un minuto o un minuto, <b>no os despistes!!!</b> una vez hinchan por completo, esperar unos 30 segundos y sacad del horno antes de que la masa se quede crujiente.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYM2XnR92Iw7YAnyS4GqxGsckxVCKITzeKX9bjgFwatYGyDuZu3j539vB45ylT5zyYiwbT6T0ogPOZMCaV2KaU8QzMdmdpZHzmoFMFtJpsIEDfl59soTwufJT7v_VmXG3uXZsED6Iyesu6/s1600/IMG_3898.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYM2XnR92Iw7YAnyS4GqxGsckxVCKITzeKX9bjgFwatYGyDuZu3j539vB45ylT5zyYiwbT6T0ogPOZMCaV2KaU8QzMdmdpZHzmoFMFtJpsIEDfl59soTwufJT7v_VmXG3uXZsED6Iyesu6/s1600/IMG_3898.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podéis utilizarlos inmediatamente. Si no es así, dejadlos tapados con un paño para que guarden el calor y continúen tiernos hasta su uso.</div>
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<b>Consejo:</b> No vertáis la cantidad de agua de la receta de golpe, id poco a poco porque dependiendo de la absorción de la harina y temperatura, no siempre es necesario utilizar toda la cantidad o por el contrario puede que tengáis que añadir. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSpCFLQ23zzrUkVBumdVzRA8vVgOKAIiB45Bv-VAdVKQz5_sCyisroFt8j3j2D6NIl1lkJc3ZdWvW7SvQnCEPUcmXbFrzMpAh3NXNom8Tofex_Cq58aOc-j6Fmt1WIXKIr8DmbSM-DKpRK/s1600/IMG_3904.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSpCFLQ23zzrUkVBumdVzRA8vVgOKAIiB45Bv-VAdVKQz5_sCyisroFt8j3j2D6NIl1lkJc3ZdWvW7SvQnCEPUcmXbFrzMpAh3NXNom8Tofex_Cq58aOc-j6Fmt1WIXKIr8DmbSM-DKpRK/s1600/IMG_3904.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este pan nos encanta, y más en su versión con avena, es muy frecuente en el horno de casa, relleno de ensaladas, tortilla francesa, pechuga de pollo, con quesos, aguacate y salsas variadas. Confesando que siempre cae alguno relleno de Nutella. Espero que lo disfrutéis!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Mil besos!!!</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXINGp0ytuxNaomh2H_86wSxsCS4EUZENyAD8oQCmWFWLPoYlD_vLD0KbYAv0MDfb0Iv3IRlJoxhqLx7OtQGPi0Iw8GGijThYVcUW6ykrAWIGW0iPNfdiKHgaOZC6v5o-DLnAa8_tEVoqs/s1600/IMG_3906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXINGp0ytuxNaomh2H_86wSxsCS4EUZENyAD8oQCmWFWLPoYlD_vLD0KbYAv0MDfb0Iv3IRlJoxhqLx7OtQGPi0Iw8GGijThYVcUW6ykrAWIGW0iPNfdiKHgaOZC6v5o-DLnAa8_tEVoqs/s1600/IMG_3906.jpg" height="640" width="568" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 4553px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 4553px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a>Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-1106389014952661862014-09-18T16:00:00.000-07:002014-09-18T19:02:47.161-07:00Bagels Integrales <div style="text-align: justify;">
Los Bagels los considero como los donuts salados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Osadía? Nooo!!!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnOPLwr0H3gfPCM5DkvHVZm3-wFDxJtoceoefw9vmDDU-W-GQNbloDa3okqgL3oqX_kDgoH4NnbFOkeC7D-zdFi-GKyatxZw09zOZ7XJwm34j-x0ZoONVUn0J2SEjQ2TYFqZ_BWFQiLSwD/s1600/la+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnOPLwr0H3gfPCM5DkvHVZm3-wFDxJtoceoefw9vmDDU-W-GQNbloDa3okqgL3oqX_kDgoH4NnbFOkeC7D-zdFi-GKyatxZw09zOZ7XJwm34j-x0ZoONVUn0J2SEjQ2TYFqZ_BWFQiLSwD/s1600/la+foto.JPG" height="640" width="640" /></a></div>
<br /></div>
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</div>
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<br /></div>
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</div>
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Terriblemente sabrosos y adictivos, si por mi fuere más de uno caía en el momento, sobretodo recién horneados. Sea por la masa, por el modo de cocción o la forma de elaborarlos les da un sabor muy especial.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mG_tZXyJQPbCTsEBAE0He5GRDYj8Cps_wOzKM3o6mt-OOMg3q3HPnl926qu1rld8wYBmpG70aKkDsvrvLPQuSGHBRxV8_ZIJ37yQaCmAZI5EvOTqK4cYBpp-AZQ-Bw746ymo8lssc5bU/s1600/IMG_0716.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mG_tZXyJQPbCTsEBAE0He5GRDYj8Cps_wOzKM3o6mt-OOMg3q3HPnl926qu1rld8wYBmpG70aKkDsvrvLPQuSGHBRxV8_ZIJ37yQaCmAZI5EvOTqK4cYBpp-AZQ-Bw746ymo8lssc5bU/s1600/IMG_0716.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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Son muy parecidos, yo diría que casi igual a los <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/09/panecillos-pretzel.html" target="_blank">Pretzels</a>, simplemente cambia el formato, por explicarme mejor;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Qué diferencia hay entre un Donuts y una Berlina? el agujero central? Prácticamente la masa y el modo de cocinarlos es igual, unos rellenos por dentro, otros bañados por fuera.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikWCf8oQNtikX5QnWTE7DZ4cJANyFJg7lQ7PD5KgMKm_BEF_BT31W-XAE-DZY3qFHQtQS2Y4th2AtftuyptCrv_78amc8if5-O6VM0R_pPT2JFQzNUAI4uUWzH_OzjrR8t_qEmIJ4AIB2p/s1600/IMG_0703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikWCf8oQNtikX5QnWTE7DZ4cJANyFJg7lQ7PD5KgMKm_BEF_BT31W-XAE-DZY3qFHQtQS2Y4th2AtftuyptCrv_78amc8if5-O6VM0R_pPT2JFQzNUAI4uUWzH_OzjrR8t_qEmIJ4AIB2p/s1600/IMG_0703.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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En su día (y sigo haciendo siempre que tengo antojo, que son muchos) ya hice <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/09/panecillos-pretzel.html" target="_blank">Pretzels</a> con una receta muy viajada y que conservo en la caja fuerte, porque salen espectaculares!! Así que sin más, he utilizado la misma receta, solo que esta vez en su versión aun más sanota, la Integral. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1JCB8qX4jGVWj8NwpHFLb9eIjAEMExRdowQWAI6Hljn9_8mqnveSsIL02r-osnZM80cJpF3fzUN5nDkDn5d3yT1S7qOBDjMqHfFNwqYH2Wdpu280eaPSO2J6CS5tGt8okJK5cDcKGhn5O/s1600/IMG_0721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1JCB8qX4jGVWj8NwpHFLb9eIjAEMExRdowQWAI6Hljn9_8mqnveSsIL02r-osnZM80cJpF3fzUN5nDkDn5d3yT1S7qOBDjMqHfFNwqYH2Wdpu280eaPSO2J6CS5tGt8okJK5cDcKGhn5O/s1600/IMG_0721.JPG" height="482" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si quedo encantada cada vez que los hago, porque no seguir el mismo camino? </div>
<div style="text-align: justify;">
El sabor va a variar con las integrales, pero sinceramente todo lo integral "I LOVE" y más si sale de mi horno. Satisfacción personal 100%!!!! La mejor recompensa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cada vez que el aroma a Bagels inunda mi casa, soy teletransportada a Berlin, por arte de magia, empiezo a babear recordando la infinidad de clases de salchichas, panes caseros con multi-granos, cereales, de cerveza... Ufff!!!!</div>
<br />
-Voy a centrarme que así no hay manera.<br />
<br />
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</div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDp6ZSwJTLQtCmTXkCnXdjIKuh1DscMpBrL-lqjT5eK-W1byiaoz-PKgIfxaYN4BUuR8OvoJAA3IMz1rV0Mq2hGRGGS2jlpB4MAi1ydceJ8gwK-iKRfJdWX262r4ulw4IjMOChf0g7SaUB/s1600/IMG_0733.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDp6ZSwJTLQtCmTXkCnXdjIKuh1DscMpBrL-lqjT5eK-W1byiaoz-PKgIfxaYN4BUuR8OvoJAA3IMz1rV0Mq2hGRGGS2jlpB4MAi1ydceJ8gwK-iKRfJdWX262r4ulw4IjMOChf0g7SaUB/s1600/IMG_0733.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes: (8 unidades)<br />
<br />
<b><i>para la masa</i></b><br />
- 250 gr de harina Integral trigo (+ 50 gr si vais a utilizar los 15gr de levadura sin la masa de arranque)<br />
- 150 gr de harina de Avena<br />
- 70 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/08/masa-madre-iii.html" target="_blank">masa de arranque integral</a> (o 15 gr de levadura fresca panadero)<br />
- 1 cucharada de miel de caña (o Stelvia/edulcorante/agave)<br />
- 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra<br />
- 1/2 cucharadita de sal marina<br />
- 250 ml leche de almendras (o nueces, avellanas, avena, soja...)<br />
- 80 ml de agua tibia<br />
<br />
<b><i>para el baño y decoración</i></b><br />
- 1 litro de agua<br />
- 1 cucharadita de sal<br />
- 2 cucharadas de bicarbonato<br />
c/n: mezcla de semillas (chia, linaza, sésamo, mostaza, amapola...), copos de avena, quinoa<br />
- 1 yema de huevo para pincelar (opcional)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
*Si lo hacéis con levadura, disolver la levadura en un poco de agua tibia y dejar reposar unos 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol incorporad las harinas, masa madre, la miel, sal, el aceite (en este paso deberéis incorporad la levadura). Haced un hueco central e id incorporando poco a poco la leche de almendras junto con el agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
Removed al mismo tiempo y mezclad los ingredientes con la ayuda de un caño de madera o las manos hasta que la mezcla empiece a despegarse de las paredes del bol. (según la marca y humedad de las harinas puede variar la medición de líquidos, por eso es importante que los añadáis poco a poco).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkAnAhcbUdpLrrUsNT3-orb4fo1CvAhFTryBr-ooHHjg_brnV2M-Ftoqbuqy0vYLHjy0Eir8UpmM6pGind4XOBtwS4SpCWTWZ9nBbz9yV0_Y5IdwqYdkGuC9amyLLOfdCsyO59rkk8hIUg/s1600/IMG_0680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkAnAhcbUdpLrrUsNT3-orb4fo1CvAhFTryBr-ooHHjg_brnV2M-Ftoqbuqy0vYLHjy0Eir8UpmM6pGind4XOBtwS4SpCWTWZ9nBbz9yV0_Y5IdwqYdkGuC9amyLLOfdCsyO59rkk8hIUg/s1600/IMG_0680.JPG" height="242" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El resultado es una masa homogénea y debe tener la intención de pegarse a las manos, si no es así le falta hidratación (más liquido). Depositad la masa sobre la mesa de trabajo, dejáis descansar unos 5 minutos. Descansada, amasad durante unos 7-10 minutos, bolead y dejad reposar en el bol, tapada con un plástico levemente engrasado con unas gotas de aceite (para que no se pegue), cubrís con un paño húmedo, fuera de corrientes en un lugar cálido hasta que doble de tamaño.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2qU9jl8E3_5CC3DhhdRWggKNyB-QKbOMqLay7d89EcO7xaFOKRJd2bCTlGbaFuMMTbeGd2rtHqwyNjVHkAYB5zXf85s_1P2wUUenmjGJO7xkmQ5IcwIj6PAxh1hHk2hTew6fSpEcal7D/s1600/IMG_0684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2qU9jl8E3_5CC3DhhdRWggKNyB-QKbOMqLay7d89EcO7xaFOKRJd2bCTlGbaFuMMTbeGd2rtHqwyNjVHkAYB5zXf85s_1P2wUUenmjGJO7xkmQ5IcwIj6PAxh1hHk2hTew6fSpEcal7D/s1600/IMG_0684.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmt3XCo7PxnOnR4Kq2i9YrgWib-4XSESMD8AGVjbN02jlHUid5qbbRUDfIj2Q7TOHVi6WysSMioPUKekuG0HxKT-ev0hy0poUOruwoxHcjVUaVZ5YDwXstQh5YZ31uOZ04h_skvkmRKZ0U/s1600/IMG_0685.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmt3XCo7PxnOnR4Kq2i9YrgWib-4XSESMD8AGVjbN02jlHUid5qbbRUDfIj2Q7TOHVi6WysSMioPUKekuG0HxKT-ev0hy0poUOruwoxHcjVUaVZ5YDwXstQh5YZ31uOZ04h_skvkmRKZ0U/s1600/IMG_0685.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Reposada y levada, depositad la masa sobre la mesa de trabajo, amasad levemente para desgasificarla y dividid en porciones iguales de 90 gr. Bolead cada porción, con el dedo enharinado ejercéis presión en la parte central para conseguir el agujero y los hacéis rodar sobre el eje del dedo para con la finalidad de hacerlo un poco mas grande sin deformarlos (os dejo un vídeo de este ultimo paso).</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UfnOFf3TPWABpC-VbI7lSBedYIhASHSiN4xOeq2dLmuj0ScrfJ994o_vZlg3q5LTQNJeXmzPkmvdyHpt8RHfI_NFeSbBLg89AYBMyaCtAULDR4XkGWEju76JG51fDXz93oIxMGVGi08v/s1600/IMG_0686.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UfnOFf3TPWABpC-VbI7lSBedYIhASHSiN4xOeq2dLmuj0ScrfJ994o_vZlg3q5LTQNJeXmzPkmvdyHpt8RHfI_NFeSbBLg89AYBMyaCtAULDR4XkGWEju76JG51fDXz93oIxMGVGi08v/s1600/IMG_0686.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIrVxKRz8MLJZjKO7tV8VqgaTY0YS1EBdeBstSA3a0m05uUg8c_S2Dx0fUTxW2523yk1oOsgyHXODl4e4acchV3ELpf-8ELgNmbxvcF018UHTiniX2AFeAjbTvHdsDJrzD_4RTTnU73Lov/s1600/IMG_0687.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIrVxKRz8MLJZjKO7tV8VqgaTY0YS1EBdeBstSA3a0m05uUg8c_S2Dx0fUTxW2523yk1oOsgyHXODl4e4acchV3ELpf-8ELgNmbxvcF018UHTiniX2AFeAjbTvHdsDJrzD_4RTTnU73Lov/s1600/IMG_0687.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNjz7QtFsKCiDvp8S4odcJUyaP3m-o3MFpAeZYJkf-0F6EXd6dOOnckbKTUKtl2imia69LPw1BhB18idfrT7NQNN8Pej8RR361mF4DkeoDEBdtz8lxoIfh9lT8Q67vjEJxnPaRb8wj4p87/s1600/IMG_0689.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNjz7QtFsKCiDvp8S4odcJUyaP3m-o3MFpAeZYJkf-0F6EXd6dOOnckbKTUKtl2imia69LPw1BhB18idfrT7NQNN8Pej8RR361mF4DkeoDEBdtz8lxoIfh9lT8Q67vjEJxnPaRb8wj4p87/s1600/IMG_0689.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtz_YuW2sUe-5jT4vaNr3imTGOYFy-uKfAx4Xaj09cBRa2JVcDYMHoML5WiT8nHyDXKNvDS5k9V07uoXjfLzV2pr7THPYFAYp3OEXaDgmPut16ea3j-AdRVc12QTM80P6IK7iC1ZBfrCjA/s1600/IMG_0690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtz_YuW2sUe-5jT4vaNr3imTGOYFy-uKfAx4Xaj09cBRa2JVcDYMHoML5WiT8nHyDXKNvDS5k9V07uoXjfLzV2pr7THPYFAYp3OEXaDgmPut16ea3j-AdRVc12QTM80P6IK7iC1ZBfrCjA/s1600/IMG_0690.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH2S3uboo5qPncKXyblAMeA-Yl0soN_P6LF4awq0jCtCxyu9tzeYbW9T923TISnv7BpGC264eYFslpId4UsiUroCmu40MtJV0OoG9ajjQ0WBubIqureRTnkI-VXVaJM0hIVWRVVBaXuzqO/s1600/MVI_0691.MOV" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH2S3uboo5qPncKXyblAMeA-Yl0soN_P6LF4awq0jCtCxyu9tzeYbW9T923TISnv7BpGC264eYFslpId4UsiUroCmu40MtJV0OoG9ajjQ0WBubIqureRTnkI-VXVaJM0hIVWRVVBaXuzqO/s1600/MVI_0691.MOV" height="179" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejad descansar los panecillos 40 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 200-220 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para el baño, en una olla calentad el litro de agua con la cucharita de sal, cuando empiece a hervir añadid el bicarbonato e id bañando los panecillos en el agua 1 minuto por cada lado. Sacad con ayuda de una pala escurridor, depositadlos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de agua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasad los panes a la bandeja de horno engrasada o con papel de hornear, pincelar la superficie con yema de huevo (esto es opcional) y decorar con las semillas elegidas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdoGCGzRRLw-N-b-q9mxdRfbEX5YMmFVVMnA3F6xZapg07-XmnOK7nXbL32cP_uejJ1jxfZ87ntHHIuAMPz0sTAmYsMmDWaRsEHat1jTJ9ZRWPDCcoKvqiNe01t6PJrvZ7DWO51tUfvTW/s1600/IMG_0692.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdoGCGzRRLw-N-b-q9mxdRfbEX5YMmFVVMnA3F6xZapg07-XmnOK7nXbL32cP_uejJ1jxfZ87ntHHIuAMPz0sTAmYsMmDWaRsEHat1jTJ9ZRWPDCcoKvqiNe01t6PJrvZ7DWO51tUfvTW/s1600/IMG_0692.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiIN4t9ZunprJN7vbPVfkhhmbvtHnL36D-bSKPKGGhhL2DVvj1SEFFSqPay2VeS0Dv3nPG-QEaWWTTGR7mbmrnWUj0FgDV2Lgj252OIOfexMIEvAiEf-WEQT4sIBaXD30AkMr-tVv5CiyR/s1600/IMG_0694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiIN4t9ZunprJN7vbPVfkhhmbvtHnL36D-bSKPKGGhhL2DVvj1SEFFSqPay2VeS0Dv3nPG-QEaWWTTGR7mbmrnWUj0FgDV2Lgj252OIOfexMIEvAiEf-WEQT4sIBaXD30AkMr-tVv5CiyR/s1600/IMG_0694.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDRrLAjDyMz-N6eezfSebVljLgdmzX_cHhP_NYqc9dosoVLHrqYvWaP1fXuAqrY1AqwHiYucEXNLPpNCOfSU076ztvQBXMX16pRPhSPS6oTw2s5EPw9qtaR9akXKf-IT56vqcWs_jD5W12/s1600/IMG_0695.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDRrLAjDyMz-N6eezfSebVljLgdmzX_cHhP_NYqc9dosoVLHrqYvWaP1fXuAqrY1AqwHiYucEXNLPpNCOfSU076ztvQBXMX16pRPhSPS6oTw2s5EPw9qtaR9akXKf-IT56vqcWs_jD5W12/s1600/IMG_0695.JPG" height="226" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear a 200-220 grados por 30 minutos o hasta que estén dorados, teniendo en cuenta que ya de por sí la masa es bien oscura, os quedará un dorado intenso. Dejad enfriar sobre unas rejillas y a disfrutar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> Los podéis acompañar tanto con dulce o salado. Abiertos por la mitad, levemente tostados en la sartén están terriblemente buenos para preparar vuestro sandwich preferido.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUGm60rqCHrC0F86F4QncmLVlsDAG1tLtwRZyHhvZRul1tqfKwM034GNOrYx6kHrVo0lUHQmsVr0tsCdRaU6LJcBh23zlKTk5GbwKyHVKx5_TP5IygWlXeKaqzp6gnBm_CVK6GInHz_iaL/s1600/IMG_0705.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUGm60rqCHrC0F86F4QncmLVlsDAG1tLtwRZyHhvZRul1tqfKwM034GNOrYx6kHrVo0lUHQmsVr0tsCdRaU6LJcBh23zlKTk5GbwKyHVKx5_TP5IygWlXeKaqzp6gnBm_CVK6GInHz_iaL/s1600/IMG_0705.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br /></div>
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No os podéis imaginar lo que me esta costando hacer las fotos. Mi única voluntad es echarle el diente a uno de estos que huelen pa morirse.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkCflYXBGga0f_a-JJnvKSxdmyDqUih7Ghyphenhyphenyg8I1pcQtS7VxwPHXH4b9RLMbODYAfMGuhtap4x-kzR8a4bQ-DwbjHXsvKeDPsJkf3mlagrdemDNrEJskjXnUwaW_jbde5LhYztl3AZZRZ/s1600/IMG_0730.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkCflYXBGga0f_a-JJnvKSxdmyDqUih7Ghyphenhyphenyg8I1pcQtS7VxwPHXH4b9RLMbODYAfMGuhtap4x-kzR8a4bQ-DwbjHXsvKeDPsJkf3mlagrdemDNrEJskjXnUwaW_jbde5LhYztl3AZZRZ/s1600/IMG_0730.JPG" height="526" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Valeee lo confieso!!! Ya me he comido uno antes. Tenia que catarlos #sinpodermecontener ;) Es que están tan ricos. Mmm... y si ahora me lo monto dulce? </span><br />
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Recordad, en la esquina superior derecha mi LINK a Instagram, recetas exprés, consejos, tips, tucos, aventuras de mi día a día y momentos, sobretodo felices. Sigueme!</div>
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<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
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<span style="font-size: large;"><b>Mil Besos Obradores!!!!!</b></span></div>
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<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wWsriqJXDc_WwXhKKdww8cfV1hxQzeV5BLH5sWcSAZ2Eb16qqzUYQsmfUT-UKsJlp8nLAzyNNsIWBKDFPpXQDMFOGJ9f40qd7wq464Ls6uG96OA_i1DWvmIoPw1VZ1KwacU9KRzAoQhF/s1600/IMG_0731.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wWsriqJXDc_WwXhKKdww8cfV1hxQzeV5BLH5sWcSAZ2Eb16qqzUYQsmfUT-UKsJlp8nLAzyNNsIWBKDFPpXQDMFOGJ9f40qd7wq464Ls6uG96OA_i1DWvmIoPw1VZ1KwacU9KRzAoQhF/s1600/IMG_0731.JPG" height="518" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
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<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 193px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 6058px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 193px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 6058px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><br />
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 113px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 7321px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 113px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 7321px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><br />
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 2996px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 2996px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a>Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-65162048238118637462014-09-13T16:20:00.002-07:002014-09-13T16:20:59.245-07:00edición especial; Pan 100% Quinoa <div style="text-align: justify;">
Pan 100% Quinoa.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD84vwnyMXvDiZmjbrEpAZo_lpTFmyImn7jTsNu_YkP1LeWYUc-CTKKkZtwPinLHrn6dx1pKtsxbE01kkPCc1QJ29qPmvj-fWI8wbIko0VI7W2TCrVJqVQOww02CQAX7tSNcYBBXu4Fx4T/s1600/IMG_3354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD84vwnyMXvDiZmjbrEpAZo_lpTFmyImn7jTsNu_YkP1LeWYUc-CTKKkZtwPinLHrn6dx1pKtsxbE01kkPCc1QJ29qPmvj-fWI8wbIko0VI7W2TCrVJqVQOww02CQAX7tSNcYBBXu4Fx4T/s1600/IMG_3354.jpg" height="640" width="482" /></a></div>
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<br /></div>
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Quiero un PAN DE QUINOA 100%!!! Un pan proteico, sencillo, sin infinidad de mezclas de harinas y por pedir que no quede, un pan neutro, que lo pueda regar con una deliciosa miel orgánica o acompañar con un sabroso Queso fresco, ni salado ni dulce, que aguante, que sea húmedo y que quede súper rico simplemente dorado en una sartén. </div>
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Será mucho pedir?</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh733j1RMpwo28KAKimxpCFx3jHu64zzxY825sQiW04HGZhII4dM-lGa2GR85XNrA-lr5j6jDPE4u2MCOVP2h32aie2IQQMivYG4atn2wGri1qbRL1lWhitovyo2JhALZ8g_nsiPqMWEBYI/s1600/IMG_3357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh733j1RMpwo28KAKimxpCFx3jHu64zzxY825sQiW04HGZhII4dM-lGa2GR85XNrA-lr5j6jDPE4u2MCOVP2h32aie2IQQMivYG4atn2wGri1qbRL1lWhitovyo2JhALZ8g_nsiPqMWEBYI/s1600/IMG_3357.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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Dicho esto, el objetivo de hoy era muy claro. Quería conseguir un Pan sin complicaciones, pero solo el hecho de nuestro ingrediente principal ya era un reto en sí. Muchas han sido mis indagaciones y os aseguro que no ha sido cosa de un día ni dos, es más reconozco que en el tema de panificación me muevo como pez en el agua, pero la Quinoa digamos que se alejaba bastante de mi área confortable como ingrediente principal en la panificación.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1oLP7dwkZZf5QRBecAHUuOYNXZHrLABYfe4cbX17wEBbaWXcPlF8UwFva7fikcRpftfoc_Itt9wqn63WvxG36djG9yUiq0Ro8ApNHzYPVipegLcoz3Wyy5vdhO9rUMMpCBp0A9x6mMIAQ/s1600/IMG_0634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1oLP7dwkZZf5QRBecAHUuOYNXZHrLABYfe4cbX17wEBbaWXcPlF8UwFva7fikcRpftfoc_Itt9wqn63WvxG36djG9yUiq0Ro8ApNHzYPVipegLcoz3Wyy5vdhO9rUMMpCBp0A9x6mMIAQ/s1600/IMG_0634.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzd-X0HUnM4PrlYaGVRthDhm_l6jxxsmgfToNQN0TlwVf9TAK6G4JDrJ_5qTER12WDswmfP1Wl9uJlBKS3ZCxB7ttpRxamx20Z9uei_YujEO1crSJbYxXIfV-YRHjlLXswYPGRl7DMk8_l/s1600/IMG_0635.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzd-X0HUnM4PrlYaGVRthDhm_l6jxxsmgfToNQN0TlwVf9TAK6G4JDrJ_5qTER12WDswmfP1Wl9uJlBKS3ZCxB7ttpRxamx20Z9uei_YujEO1crSJbYxXIfV-YRHjlLXswYPGRl7DMk8_l/s1600/IMG_0635.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Es facil encontrar recetas de Pan de Quinoa, en las que partiendo de la mezcla de diversas harinas, sobretodo blancas e integrales de trigo y sustituyendo un % de estas por Quinoa, tenemos nuestro pan, excelentes, por cierto! También infinidad de recetas de Pan con Quinoa sin gluten, mezcla de harinas de garbanzo, maíz, féculas de patata... pero no soy intolerante al gluten afortunadamente y me negaba por el momento a llenar mi despensa de una infinidad de variedad de harinas.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYkES_clI2Hb8ECmnts8w2FZYueqMmwhyjOxTogL9yhhypcLkJZMLLTisl437py26as3etIjLf-swAoSQTOh3oLIO-m5UEntb7K6RzTP11FF-KO6TvlYkMOKDN0Xm43ijF4nPps3_TJXg1/s1600/IMG_0623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYkES_clI2Hb8ECmnts8w2FZYueqMmwhyjOxTogL9yhhypcLkJZMLLTisl437py26as3etIjLf-swAoSQTOh3oLIO-m5UEntb7K6RzTP11FF-KO6TvlYkMOKDN0Xm43ijF4nPps3_TJXg1/s1600/IMG_0623.JPG" height="410" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Quiero solo Quinoa, será imposible?</div>
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Afortunadamente con constancia, perseverancia y más de un fracaso... puedo decir que mi reto lo he alcanzado. Además con un resultado muy pero que muy satisfactorio. Se puede pedir más? Sí claro!!! Una preciosa finca en Palma de Mallorca también me haria súper feliz!!!!! ;)</div>
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<br /></div>
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Sin más contemplaciones, aquí comparto la receta.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqzhXHSY9FhwGEirrtbrgst9xUzSEUxDJ74J-Xuxe8G0HaAxhnfH47_LReRKiGkaLCj29faFCQFhnkZsG-j6GIh0Kpkov3quG70yPesdX5sA2SFHZYCASz_vCFW8PyPilkqRWGl6bdKRJ/s1600/IMG_3364.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqzhXHSY9FhwGEirrtbrgst9xUzSEUxDJ74J-Xuxe8G0HaAxhnfH47_LReRKiGkaLCj29faFCQFhnkZsG-j6GIh0Kpkov3quG70yPesdX5sA2SFHZYCASz_vCFW8PyPilkqRWGl6bdKRJ/s1600/IMG_3364.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Advertencia; </b>para los que ya conocéis la Quinoa nada que mencionar, a los que aun estáis experimentando, dejar claro que hoy no nos encontramos ante el típico Pan, más bien es bastante peculiar tanto en sabor, como en textura. A camino de un Pan de Molde y en el que no se utiliza ninguna levadura adicional. </i></div>
<br />
Ingredientes: ( Pan rectangular de 10x23) Pan de 950 gr aproximadamente.<br />
<br />
- 350 gr de Quinoa Real en grano<br />
- 60 gr de Harina de linaza<br />
- zumo de 1/2 limón<br />
- 1 cucharadita de postre de sal marina<br />
- 60 ml de aceite de coco o de oliva o de canola...<br />
- 150 ml de agua<br />
- 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato<br />
- c/n de agua para cocinar quinoa e hidratar la harina de linaza.<br />
- c/n semillas de girasol, sesamo, amapola para decorar (a elegir)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 160-170 grados. </div>
<div style="text-align: justify;">
Con ayuda de un tamiz o colador lavar muy bien la Quinoa con varios enjuagues.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo grande verter abundante agua para hervir, pueden ser unos 500 ml. Una vez empiece a hervir el agua, apagar y retirar del fuego, verted la Quinoa en grano en el agua caliente y dejar hidratar por 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un recipiente mezclad la harina de linaza con 180 ml de agua, dejad que hidrate también por 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDh4aGQ9Gig3Y3Cudi_g4NCi0YwK27lvezlAze5nNIaXldqxF6s63xMXd9BO5DzteXxjKQphkLyD5D0LpKPPCID7Ie9KFM_Pt5wgoBl42Tc2OyDuEDAyJMvGvuOFSLJtcnBQTtxhfF3FU1/s1600/IMG_0617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDh4aGQ9Gig3Y3Cudi_g4NCi0YwK27lvezlAze5nNIaXldqxF6s63xMXd9BO5DzteXxjKQphkLyD5D0LpKPPCID7Ie9KFM_Pt5wgoBl42Tc2OyDuEDAyJMvGvuOFSLJtcnBQTtxhfF3FU1/s1600/IMG_0617.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Harina de linaza hidratada, Quinoa hidratada y aceite de Coco</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Una vez transcurrido el tiempo de hidratación, colad la Quinoa y verted los granos semi transparentes en un procesador de alimentos junto con la harina de linaza hidratada, el zumo de limón, la sal, el bicarbonato, el aceite elegido y los 125 ml de agua. Procesar todos los ingredientes durante 2 o 3 minutos, hasta obtener una mezcla tipo papilla en la que aun se podrán ver algunos granos de Quinoa enteros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZiCkDo2UizKNrLBQ66T8Bq1io1HX5dIZHWkDEQg-1Uvwr5x_S566wij-UsMj2hu5TMu3EoumvRr6Ek5MWxRvdjzV9V-cbFmDFeUF5DzU6sgC6hubDJ_p69a2snt1HNjk4QQew-4XeU4SZ/s1600/IMG_0619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZiCkDo2UizKNrLBQ66T8Bq1io1HX5dIZHWkDEQg-1Uvwr5x_S566wij-UsMj2hu5TMu3EoumvRr6Ek5MWxRvdjzV9V-cbFmDFeUF5DzU6sgC6hubDJ_p69a2snt1HNjk4QQew-4XeU4SZ/s1600/IMG_0619.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Todos los ingredientes</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid8F01TIU8_A58zVPjAeScTsB4fwFu5NtIDK6iC0nHoLSoq6M7-ECXcUGUKh85daxr0o2B2lPk2FBkzYHFzzZzghRnnr_CG-lZMVF4FCJfJYSrBTjdoQMhSEsr1CkiWTf3tH0zipOjCLsy/s1600/IMG_0620.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid8F01TIU8_A58zVPjAeScTsB4fwFu5NtIDK6iC0nHoLSoq6M7-ECXcUGUKh85daxr0o2B2lPk2FBkzYHFzzZzghRnnr_CG-lZMVF4FCJfJYSrBTjdoQMhSEsr1CkiWTf3tH0zipOjCLsy/s1600/IMG_0620.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">después de procesar por 3 minutos</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Verter la mezcla en el molde totalmente forrado con papel para hornear. Repartir por la superficie las semillas elegidas. Hornear a 170 grados por aproximadamente 1 + 1/2 hrs, en la zona intermedia con calor arriba y abajo. Como siempre cada horno es un mundo, en mi caso tardo ese tiempo. Antes de sacad haced la prueba presionando con el dedo, notareis como debe estar firme.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacad del molde junto con el papel, dejad reposar sobre unas rejillas y cuando este totalmente frío podréis retirar el papel con mucha facilidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsxQO_d5Cj8nLrDs8ensRHd90mJwZDFAaOmTfSnGxr7398Y3Hx7oCmB1Z1sv3ntKSupXuwQ7aR44AObanb4g6YHEpmCs0KIfS-KErx8YENf-RbF0-6ajHeNGGOottGFuA7yyCqzLBpZDzc/s1600/IMG_0622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsxQO_d5Cj8nLrDs8ensRHd90mJwZDFAaOmTfSnGxr7398Y3Hx7oCmB1Z1sv3ntKSupXuwQ7aR44AObanb4g6YHEpmCs0KIfS-KErx8YENf-RbF0-6ajHeNGGOottGFuA7yyCqzLBpZDzc/s1600/IMG_0622.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> Ya de por sí, si te gusta la Quinoa te va a encantar, una textura humeda y muy sabrosa pero tostado o dorado sobre la sartén esta delicioso. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6C-Y9DkbEVfTjrY6OxbBCbCO0TTEbKk33ZYxDiUHzTW2HoqvlaDyx1gSA7XgmxoxAPrOiwji34UePIaaiEC7zM-BdwEur5rnSS2nsVVQbHf5V7fiMu43i2728YWGT5GHYTQtwFP5qJJS/s1600/IMG_3362.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6C-Y9DkbEVfTjrY6OxbBCbCO0TTEbKk33ZYxDiUHzTW2HoqvlaDyx1gSA7XgmxoxAPrOiwji34UePIaaiEC7zM-BdwEur5rnSS2nsVVQbHf5V7fiMu43i2728YWGT5GHYTQtwFP5qJJS/s1600/IMG_3362.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Creo que es obvio mi gran admiración por un alimento tan sano como es el PAN, nunca me cansaré de defender los grandes beneficios para la salud de tener sobre la mesa un pan amasado en casa. En todas e infinitas versiones, tanto con harinas orgánicas blancas, integrales, de centeno, trigo, maíz, arroz, garbanzos... este blog fue creado solo y por admiración al PAN. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero como en todo, los excesos siempre traen consecuencias o repercuten negativamente en algún aspecto en nuestra vida. Así que esta receta esta creada especialmente para todas aquellas personas que sabiendo mi gran admiración por el Pan y ciertos conocimientos, pidieron consejo de cómo podían crear su propio "Pan natural de Quinoa 100%". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Mil besos!!!</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSnK0bjiPRl_HL0sTcURqg84-LX2GXS2XYWADiQSRDO3jiqA1w5_xjbs9T1ih0uqxN7EE0InTxJvz4w8e5bgjKebKq3GUgDn_ilihnpwb-iBPHEmUBtaTApCqonmCH05d21PyO0rG0F3f9/s1600/IMG_3360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSnK0bjiPRl_HL0sTcURqg84-LX2GXS2XYWADiQSRDO3jiqA1w5_xjbs9T1ih0uqxN7EE0InTxJvz4w8e5bgjKebKq3GUgDn_ilihnpwb-iBPHEmUBtaTApCqonmCH05d21PyO0rG0F3f9/s1600/IMG_3360.JPG" height="520" width="640" /></a></div>
<br />
Tabla de valor nutricional más relevante: para 100 gr (en las fotos rebanada de 80 gr)<br />
<br />
Valor energético 214 calorías<br />
Carb. Hidr 24 g<br />
Proteínas 5,60 g<br />
Fibra 4,01 g<br />
Grasas totales 3 g<br />
*sodio 0%<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-78621974169032197032014-09-12T08:56:00.001-07:002014-09-12T10:20:41.499-07:00Pão de Queijo Tradicional <div style="text-align: justify;">
El "Pão de queijo" es un jugoso panecillo de queso muy tradicional en Brasil. Muy crujiente por fuera y delicada masa fundida de queso en su interior.</div>
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Se come en las mañanas acompañando el café, caliente y recién horneado, o como "lunch" a media tarde cargando energías para seguir afrontando el día.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZzuKqm1lAaoobT82BfibCRHrgwe7DQDeyCjIlOm0kvzWFVdSrQP57ETGQCkQFVE78NWXiJGUJ9KQsBHXdGYUjy8hEWvAp_BxzQIC0GrzTo-g3mc5I-V_8yaZOgR7anJb0NiueOHLAT7b/s1600/IMG_0594.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZzuKqm1lAaoobT82BfibCRHrgwe7DQDeyCjIlOm0kvzWFVdSrQP57ETGQCkQFVE78NWXiJGUJ9KQsBHXdGYUjy8hEWvAp_BxzQIC0GrzTo-g3mc5I-V_8yaZOgR7anJb0NiueOHLAT7b/s1600/IMG_0594.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pueden rellenarse de mermeladas, tomate, jamón y lo que se os pase por la mente, pero simplemente solo ya es un verdadero capricho.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En esta ocasión os presento la tradicional receta Minera, del estado de Minas Gerais en el interior, deliciosos panecillos que amenizaban las veladas de reunión para el típico café en la tarde entre familia y que entre la jovial conversación iban cayendo las pequeñas bolitas recién horneadas, crujientes y con su masa fundida de queso curado minero en su interior.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4p8qS3gCdNJPuCccTHrpi0xNSukKO59VYEkl9jVWVlvaCpQT3zFOjeNrPVPGsnaKrXzI3mDLBlViPYxogL_FbzC2zFzV7iY6gLXNX3fY7GKGW-jaGhThXZ0TraghUOknFQOftzJE0kQR9/s1600/IMG_0592.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4p8qS3gCdNJPuCccTHrpi0xNSukKO59VYEkl9jVWVlvaCpQT3zFOjeNrPVPGsnaKrXzI3mDLBlViPYxogL_FbzC2zFzV7iY6gLXNX3fY7GKGW-jaGhThXZ0TraghUOknFQOftzJE0kQR9/s1600/IMG_0592.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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Para que os hagáis una idea, es tal la tradición por el queso en este estado, que muchas de las promesas realizadas por creyentes mineros en algún momento de su vida es no comer queso por un determinado intervalo de tiempo. Quizá parece una tontería, pero es tan "ferviente" como la promesa de caminar descalzo en nuestras procesiones católicas.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinm875258UIkL-aihIRbSZO4rx7bpD4XulHSHqQwKHv4jFDVM9LCpsC8bISoaZ4pVZpZwLf-IGHu-U9OQ2rgYx6l5Cig47RAhxZgT2dyU4OnnCOAeS5-hWF-KHetiGPf_J8eaH28EzQNVg/s1600/IMG_0593.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinm875258UIkL-aihIRbSZO4rx7bpD4XulHSHqQwKHv4jFDVM9LCpsC8bISoaZ4pVZpZwLf-IGHu-U9OQ2rgYx6l5Cig47RAhxZgT2dyU4OnnCOAeS5-hWF-KHetiGPf_J8eaH28EzQNVg/s1600/IMG_0593.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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El caso es que no podéis dejar pasar por alto este delicioso bocado, creerme si os digo que no os va a dejar indiferentes. Cierto es que afortunadamente hoy día prácticamente no existen fronteras y con las famosas franquicias de "Pão de quejo" seguro ya hayan caído en vuestras manos o quizá no?</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhwMxMw6o-iIBYPWDR7DL79PNovonfBJCVZJnO3DNy0RQqJOjO8RN7Eeh2WuuUyVim57s1NouESsQG0NoZxn4LIyNQZzpkXo4MDGGt42QX-CdYxBapM75eOOfQ2FgAmjM-YOr7L86_vsK/s1600/IMG_0598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhwMxMw6o-iIBYPWDR7DL79PNovonfBJCVZJnO3DNy0RQqJOjO8RN7Eeh2WuuUyVim57s1NouESsQG0NoZxn4LIyNQZzpkXo4MDGGt42QX-CdYxBapM75eOOfQ2FgAmjM-YOr7L86_vsK/s1600/IMG_0598.JPG" height="492" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quereis probarlos?</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKmFsIK1iewrwLyiWVNakav6N95zTsL8RUGzVV_FTz2HlzH8pkLN2uLsaVpquKgb8D1DkFNfspIouLf7hRHW_faCjkeiTShyphenhyphenXtn5RrMoWPc0I_9FTkTAm2SFstOpE3b_tYgolv7K8e4iSU/s1600/IMG_0590.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKmFsIK1iewrwLyiWVNakav6N95zTsL8RUGzVV_FTz2HlzH8pkLN2uLsaVpquKgb8D1DkFNfspIouLf7hRHW_faCjkeiTShyphenhyphenXtn5RrMoWPc0I_9FTkTAm2SFstOpE3b_tYgolv7K8e4iSU/s1600/IMG_0590.jpg" height="640" width="546" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredientes: (aprox. 20 unidades de tamaño de una pelota de golf)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 500 gr de polvillo dulce o polvillo de harina de mandioca o polvillo para pan de queso (de venta en el corte ingles o grandes superficies)</div>
<div>
- 3 tazas de queso rallado semi curado de minas (puede ser parmesano o el que más os guste)</div>
<div>
- 2 tazas de leche entera</div>
<div>
- 150 ml de aceite de girasol, canola o vegetal suave</div>
<div>
- 1 cucharadita de sal</div>
<div>
- 2 huevos grandes</div>
<div>
- c/n de hojas de perejil, oregano para decorar (totalmente opcional)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 180 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol incorporad los 500 gr de polvillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo calentad la leche, el aceite y la sal. Una vez alcance a hervir verted cuidadosamente en el bol con el polvillo y con ayuda de una cuchara de madera removed e id mezclando hasta obtener una masa compacta y uniforme. (podéis amasar con las manos, pero esperad a que enfríe la masa porque os podéis quemar).</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBAHvA0DqgKgQCz3p6G6TArSpvw-rNjvE_3vlL0t99fLdO3jLu7IDlKfFkWq0mkxu_e31Lcb0l4v3EWl4XVdnB1dmkYiuNunqGezNcp0RQfbfEL0mK66HSUQHKtM_T37T6ngnekDMZ1Ut/s1600/IMG_0574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBAHvA0DqgKgQCz3p6G6TArSpvw-rNjvE_3vlL0t99fLdO3jLu7IDlKfFkWq0mkxu_e31Lcb0l4v3EWl4XVdnB1dmkYiuNunqGezNcp0RQfbfEL0mK66HSUQHKtM_T37T6ngnekDMZ1Ut/s1600/IMG_0574.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez bien unificada añadid los huevos uno por uno, al mismo tiempo que amasáis e integráis añadid parte del queso rallado. Así sucesivamente hasta acabar con el queso y los huevos. Amasar por unos minutos hasta tener nuevamente una masa uniforme.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEionRTljkOWJT1Pxrlja2FXLzUhlfZryeGFy1v7WEnmori3zxMvwDf2b205RH-PptRzG8WuYN50IiXxCnuD9kmnBUPeJeMJWKE-h_o6UCAX2ip7fpExIamRuXDcolPb1dcxvqjZC_JCHT1x/s1600/IMG_0575.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEionRTljkOWJT1Pxrlja2FXLzUhlfZryeGFy1v7WEnmori3zxMvwDf2b205RH-PptRzG8WuYN50IiXxCnuD9kmnBUPeJeMJWKE-h_o6UCAX2ip7fpExIamRuXDcolPb1dcxvqjZC_JCHT1x/s1600/IMG_0575.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-APLCznFvk0oSfikSavusk6Ljljr0U1YFdUqlShD8Ube_S-DVpp32d_CNI8m_fO_7AuY-NLrJQ-cWR5j1knqnTaPN73-Y1JgLUxpKj6yft05GZ8haBTXx5b1AewKfxWtxtCJbMDHoKBi/s1600/IMG_0576.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-APLCznFvk0oSfikSavusk6Ljljr0U1YFdUqlShD8Ube_S-DVpp32d_CNI8m_fO_7AuY-NLrJQ-cWR5j1knqnTaPN73-Y1JgLUxpKj6yft05GZ8haBTXx5b1AewKfxWtxtCJbMDHoKBi/s1600/IMG_0576.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Id formando bolitas del tamaño de una pelota de golf con la masa y depositadlas en la bandeja para hornear previamente engrasada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Espolvoread oregano, perejil o a preferencia. Incluso al formar la bolitas aprovechad para rellenarlos de algo que os guste, esto es totalmente opcional.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQqpCF5YmPzspEQcATKv4RtCjzj0e35OTQtNT7H13rMI8Kbxk4PRqnpq_qyF-PwUkBhxjKOVTJQnPUv5foEqt9EifOUpGhpKKIkVhvthqM3B71hZWkZzGM5_OWwbWbosEeaTmWV9o839W/s1600/IMG_0579.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQqpCF5YmPzspEQcATKv4RtCjzj0e35OTQtNT7H13rMI8Kbxk4PRqnpq_qyF-PwUkBhxjKOVTJQnPUv5foEqt9EifOUpGhpKKIkVhvthqM3B71hZWkZzGM5_OWwbWbosEeaTmWV9o839W/s1600/IMG_0579.JPG" height="253" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear a 180 grados hasta que adquieran un tono dorado. Y listos!!!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwF19l2hbyjUiTNarsWGu5aHGCOmIzcITmNHZrq5wpJ4JdtynxUSHMm8UtiEemuY3VKvEgaLtv9BFIFUS77mkZ98Pomgm5jYtpDu5xvUzMfkwzUjnbTweAuWb6LQXRbKqX4lYOXjKdATN2/s1600/IMG_0597.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwF19l2hbyjUiTNarsWGu5aHGCOmIzcITmNHZrq5wpJ4JdtynxUSHMm8UtiEemuY3VKvEgaLtv9BFIFUS77mkZ98Pomgm5jYtpDu5xvUzMfkwzUjnbTweAuWb6LQXRbKqX4lYOXjKdATN2/s1600/IMG_0597.jpg" height="640" width="512" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> Servid bien calientes, recién horneados. Los podéis congelar una vez fríos, solo necesitareis darles un golpe de horno directamente congelados cuando os apetezcan más deliciosos bocaditos.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTpTPlegdYnxM3q-D8CgPxu0-kG3BYuUi0Nl-jx2O4QFM4bsbOUTp89CYjS3FRWwTWkGvjDFklbWhUh42CsNRL0lQP_cIlOYWe4LaKpmoUu-dDAXKkcJoewqaUM1bBtfvHtgmvuwZiymIX/s1600/IMG_0611.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTpTPlegdYnxM3q-D8CgPxu0-kG3BYuUi0Nl-jx2O4QFM4bsbOUTp89CYjS3FRWwTWkGvjDFklbWhUh42CsNRL0lQP_cIlOYWe4LaKpmoUu-dDAXKkcJoewqaUM1bBtfvHtgmvuwZiymIX/s1600/IMG_0611.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os gusten. Yo me voy corriendo con mis panecillos bajo el brazo, dorados, calientes y crujientes a la ofi de J.J, que seguro me reciben con una enorme sonrisa. Los viernes siempre hay sorpresa!!!! ;)</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Mil besos!!!!!</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtgNvZMrHUrlPdTW_0oB7nObhVyifQR6s6MGPqPakfTPUSC-ZqpzWwOm4I8GXwXfX2twR1S1-Uswe00vkBABG1BZsHZH328V1Jcuz3h0DU-eQrulgwwY7QOSZo_KFvmWHy1aXwB8B69J_l/s1600/IMG_0615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtgNvZMrHUrlPdTW_0oB7nObhVyifQR6s6MGPqPakfTPUSC-ZqpzWwOm4I8GXwXfX2twR1S1-Uswe00vkBABG1BZsHZH328V1Jcuz3h0DU-eQrulgwwY7QOSZo_KFvmWHy1aXwB8B69J_l/s1600/IMG_0615.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
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</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 80px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 3024px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 80px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 3024px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a>Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-62685280925874982012014-09-07T15:35:00.000-07:002017-10-26T07:29:47.952-07:00Pan Integral Cánibal de Centeno y Trigo - Ibán Yarza<div style="text-align: justify;">
Tocaba uno de los buenos!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Hizo falta que alguien encendiera la chispa, pero no hubo que arder demasiado para retomar el arte pandoril.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuUuXWhXHxijmfJ3KSGvH3b7IItg1u8BCYz87CI7J1u2MnMwEJIvaDLvwBPJgdtlc_o82yfgoeoHAjJLBCc9vgdpK_b-yTOktmS_SEjPWLfRUFmE4zT3OnEnQWsHLwv_4di57ofu7i5FQn/s1600/IMG_3259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuUuXWhXHxijmfJ3KSGvH3b7IItg1u8BCYz87CI7J1u2MnMwEJIvaDLvwBPJgdtlc_o82yfgoeoHAjJLBCc9vgdpK_b-yTOktmS_SEjPWLfRUFmE4zT3OnEnQWsHLwv_4di57ofu7i5FQn/s1600/IMG_3259.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con ganas de pan, con fuerza, cuerpo y totalmente orgánico, me puse a ojear el libro de "Pan Casero de Ibán Yarza." Cierto es que si me descuido... contemplando fotos, detalles y descripciones, el pan pasa a ser pan para ayer. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKmIyES8E8qS1pC6TRfAloPep_GpQnprcan23ZkwCzbU0ie4-eVLU9OgIRUZ1EdtkmHn2wI3GRahChV8TTX6ZeA9DNzvwVtBq6_8bq6P-9GD16UHH3D1cfhxXDvFDPMl5VtAgKRgcSX-1n/s1600/IMG_0503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKmIyES8E8qS1pC6TRfAloPep_GpQnprcan23ZkwCzbU0ie4-eVLU9OgIRUZ1EdtkmHn2wI3GRahChV8TTX6ZeA9DNzvwVtBq6_8bq6P-9GD16UHH3D1cfhxXDvFDPMl5VtAgKRgcSX-1n/s1600/IMG_0503.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es increíble como pueden pasar las horas con la sensación de que solo han sido minutos. Pensando en el momento del día que más me gusta que es el desayuno, solo venían a mi mente imágenes de una rebanada de PAN PAN PAN, tostado, crujiente y con miga. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1i_SRB-e9bidDxh66j54Qr1ne7aa3tVwuLFbDG10cJXt9ZJoEIzND08qQm8p887OfkBVbdzS6KuHAFB_3icZ0SaeRFsZscQ0odc7kabbeTilPAB4dbfeB15w5qlpHwi6DuYGDW3qgAkha/s1600/IMG_0506.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1i_SRB-e9bidDxh66j54Qr1ne7aa3tVwuLFbDG10cJXt9ZJoEIzND08qQm8p887OfkBVbdzS6KuHAFB_3icZ0SaeRFsZscQ0odc7kabbeTilPAB4dbfeB15w5qlpHwi6DuYGDW3qgAkha/s1600/IMG_0506.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy7emVsO0g3zfYa_pBsN1DpTVi11ogaprBuI3wOhPEAoYkMOKPXO56Dio3xyqNaiOXZ1F083QM-xmNYL-QRLpnntlQ4Zba2ZWA8Y16N3tUUCLFKdq4z4fmiD87TeA6Vl3MLghuctvWjzhJ/s1600/IMG_3262.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy7emVsO0g3zfYa_pBsN1DpTVi11ogaprBuI3wOhPEAoYkMOKPXO56Dio3xyqNaiOXZ1F083QM-xmNYL-QRLpnntlQ4Zba2ZWA8Y16N3tUUCLFKdq4z4fmiD87TeA6Vl3MLghuctvWjzhJ/s1600/IMG_3262.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Lo que sobre él pondría, ya es discordia. </div>
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Queso brie fundido con brevas frescas? Un potente queso Grana Pagano rociado con aceite virgen extra, muchas, traslúcidas y brillantes lonchas de Jamón Iberico veteadas. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpuqHv9DKDRmGLX8N9ai0PsLrtei6GybQbb3daN1DPa9FSWgsu5C6drtUItCmPHw9lnK6H5JeaR38XfTnR7p5Vljy6pAlS63yxRVn68UPFfzruM7JeXHJhLS-aVjcHVOhPYEAc6Dkbi-k/s1600/IMG_0513.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpuqHv9DKDRmGLX8N9ai0PsLrtei6GybQbb3daN1DPa9FSWgsu5C6drtUItCmPHw9lnK6H5JeaR38XfTnR7p5Vljy6pAlS63yxRVn68UPFfzruM7JeXHJhLS-aVjcHVOhPYEAc6Dkbi-k/s1600/IMG_0513.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quizá algo dulce? de la Nutela ni hablamos, esa ya me la como a cucharadas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cremosa de nueces y queso, mantequilla con mermelada de frambuesa o arándanos. O mejor pasamos al dulce de membrillo con sobrasada... Esperad!!!!! Me he vuelto a pasar al salado?</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo que puedo sacar en claro es que mi objetivo es la rebanada de PAN, no creéis?</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRFzIyz80ufBDjcAQq5lk3pE1AiMgrOWWU_-s2ovJxPGul0vYCCbXiYEw0sTU-zNM7GcHEFwjA_Tb-icQ1DDQ5iXBsTbMN7L6lvsuXzaLLx_hoh5lZ9UQYn8fpn81usHMXF84ZOlTDycS3/s1600/IMG_0518.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRFzIyz80ufBDjcAQq5lk3pE1AiMgrOWWU_-s2ovJxPGul0vYCCbXiYEw0sTU-zNM7GcHEFwjA_Tb-icQ1DDQ5iXBsTbMN7L6lvsuXzaLLx_hoh5lZ9UQYn8fpn81usHMXF84ZOlTDycS3/s1600/IMG_0518.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que hoy toca uno con cuerpo. Me decanto por la receta de Pan Integral Cánibal de Centeno y Trigo, ya simplemente el nombre y mi mente estaban en total sintonía. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pan al gusto alemán, haciendo caso a Ibán, utilizaré harinas sabrosas y molidas en molino de piedra totalmente orgánicas. Nos encontramos ante un PAN con nombre y apellido, muy aromatizado y sabroso, con una miga frondosa y corteza dura, crujiente. Pan de elaboración premeditada ya que necesitareis gran cantidad de masa madre (MMN) Integral de Centeno, que será una de las culpables de tal escandaloso sabor. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTdB2x-rz63x1kTouJgBl-Om_Z7-EVFxjEPdXxV8eUSa8i8E-Roy4SAjNrXK2ntm0svwfni_D1hYKuY-uiLx3Pcph7sGC4w9oUdRvug0x4P-vBSAJ_XuNCRXMOKXlIcuNNY8SRL_ZMgWWN/s1600/IMG_0526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTdB2x-rz63x1kTouJgBl-Om_Z7-EVFxjEPdXxV8eUSa8i8E-Roy4SAjNrXK2ntm0svwfni_D1hYKuY-uiLx3Pcph7sGC4w9oUdRvug0x4P-vBSAJ_XuNCRXMOKXlIcuNNY8SRL_ZMgWWN/s1600/IMG_0526.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixuo2qWJbqeq5EEhWyo-bDI3yICw99itTPvNqV0W1NJAFTg2Th1zHSBn1bsQBbzMa9fvGzNFBwOWqIPUkqX9JjI2udCBM4FDS2mnKQCjjPzGkxJISogLh45c_9uX1LcUnxlwflGISOA6Il/s1600/IMG_0528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixuo2qWJbqeq5EEhWyo-bDI3yICw99itTPvNqV0W1NJAFTg2Th1zHSBn1bsQBbzMa9fvGzNFBwOWqIPUkqX9JjI2udCBM4FDS2mnKQCjjPzGkxJISogLh45c_9uX1LcUnxlwflGISOA6Il/s1600/IMG_0528.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>nota:</b> En la receta se recomienda la utilización de la técnica de aprovechamiento, se emplea pan viejo para hacer pan. Este paso me lo he saltado (perdona Ibán), en casa no tenia ni una triste molleja de pan.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 300 gr <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/08/masa-madre-natural-mmn-y-bizcochazo.html" target="_blank">Masa madre Integral de Centeno</a> (si no tenéis o no queréis hacer masa madre, leer la nota del final)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 25 gr de Harina Integral de Centeno</div>
<div style="text-align: justify;">
- 195 gr de Harina Integral de Trigo </div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 a 300 ml de agua (puede variar según la absorción del harina integral, ya sabéis incorporadla poco a poco)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 14 gr de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 gr de levadura fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol incorporad todos los ingredientes secos junto con la masa madre Integral de Centeno (en mi caso hidratada al 50%). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqeXPHUi2o__zGCaV8up2dcUqy-pHWwBMVV5yTvx9Rwdp1eQv4Bzk3tGtFHq3hsocjRgZ01TPYivL-0m1lkYcM_RNivxpet-WKx9Y8mJiDahAeeGHbmCgKydWT8HySrifqBRBHASpQ0QZy/s1600/IMG_0474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqeXPHUi2o__zGCaV8up2dcUqy-pHWwBMVV5yTvx9Rwdp1eQv4Bzk3tGtFHq3hsocjRgZ01TPYivL-0m1lkYcM_RNivxpet-WKx9Y8mJiDahAeeGHbmCgKydWT8HySrifqBRBHASpQ0QZy/s1600/IMG_0474.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Id añadiendo el agua poco a poco y mezclando los ingredientes hasta llegar a una masa bastante pegajosa pero con cuerpo. NO OS ASUSTEIS!!! Bien pegajosa. <i>(<b>cuidado:</b> en mi caso solo me hicieron falta 180 ml de agua, siempre dependerá de la absorción del harina). </i>Dejad que repose unos 5 minutos.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWEkna9pzU9JcAnOmdYkBCs_zl3wyOhRQVvSEB2VBRwJKDGToj2bLrD_10j7ruPgKgtp9v9c5lQkC49XYm0qMHo9rkbKp83jctX6xqcfchWixhN6FkLEro7VLR0Zl2ywraeqiUtm8-Bd_r/s1600/IMG_0476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWEkna9pzU9JcAnOmdYkBCs_zl3wyOhRQVvSEB2VBRwJKDGToj2bLrD_10j7ruPgKgtp9v9c5lQkC49XYm0qMHo9rkbKp83jctX6xqcfchWixhN6FkLEro7VLR0Zl2ywraeqiUtm8-Bd_r/s1600/IMG_0476.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin sacarla del bol con ayuda de una espátula panadera, caño de madera o las manos, trabajad la masa por 5 minutos, estirando, plegando, frotando la masa contra las paredes del bol consiguiendo que todos los ingredientes estén bien integrados. Una vez trabajada déjala reposar durante una hora aproximadamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQEzdkWXPFPS7oU8b3iRQ0S-fA7JJ7vxwBlAwkY0bQNeDDu7D5A-HKUWBCEIOSKNG_oWU6ZqLZfU-OAh6TXZk1Y-_8CVyYl5_jzHHA-a-AFzfJ9VTzNajwII25wfxhr1VZCZghghp1Sb9L/s1600/IMG_0479.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQEzdkWXPFPS7oU8b3iRQ0S-fA7JJ7vxwBlAwkY0bQNeDDu7D5A-HKUWBCEIOSKNG_oWU6ZqLZfU-OAh6TXZk1Y-_8CVyYl5_jzHHA-a-AFzfJ9VTzNajwII25wfxhr1VZCZghghp1Sb9L/s1600/IMG_0479.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de reposar, enharinar la mesa de trabajo y depositad la masa sobre la harina. Ayudados de harina, formar un atillo con la masa y darle la vuelta dejándola sobre una superficie limpia de harina. Con las manos bolead la masa realizando un movimiento en espiral, levantad la masa con cuidado veréis como en la parte que estaba en contacto con la mesa se ha formado una especie de espiral y en la mesa de trabajo han quedado algunos restos de masa (<i>vamos bien</i>). Pasad la masa a un cesto o bol forrado con un trapo muy bien enharinado dejando la cara con la espiral arriba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS88ISpyIpo9kOCcwo5Upnd8MN4EyAqZFDpERqvXjAji0zJWT4yjdRfUodYV-tH7JFR4aBMhVIB5NixhKmJDttxaQZmc9IlK3cHc1ViIOiiR-_SOtHZ1ISL-y3a2OggnHCj-bmwM37cVmO/s1600/IMG_0481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS88ISpyIpo9kOCcwo5Upnd8MN4EyAqZFDpERqvXjAji0zJWT4yjdRfUodYV-tH7JFR4aBMhVIB5NixhKmJDttxaQZmc9IlK3cHc1ViIOiiR-_SOtHZ1ISL-y3a2OggnHCj-bmwM37cVmO/s1600/IMG_0481.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMrjgVJRkfA-BYPKXagvBf-gvefYtjyeK61EdemBgnCrbPo7Kj272H5vUPgQonGhl54pFaibnrEZCKcuNrIbfxUl5inBwg95U0QRLqnXXquyxaso6wzAQia3IakUfFsP75HQpwCscMOnQR/s1600/IMG_0482.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMrjgVJRkfA-BYPKXagvBf-gvefYtjyeK61EdemBgnCrbPo7Kj272H5vUPgQonGhl54pFaibnrEZCKcuNrIbfxUl5inBwg95U0QRLqnXXquyxaso6wzAQia3IakUfFsP75HQpwCscMOnQR/s1600/IMG_0482.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espolvoread de harina la masa boleada dentro del cesto o bol. Pasados 45-60 minutos la superficie de la masa empezará a desquebrajarse. Volcad la masa sobre la bandeja de horno o papel para hornear y esperad 10 minutos aproximadamente para que la masa se relaje y se agriete.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzbCS1kDvv_fwVaQXELdTfhh6UD5j9Vykyp2ppvPsypKHbt9zmYJ-2trj3Gb4065kXis8t49IH28jqYa2XCSDRyX_HfYkoU3l-bbCTeVybtJJcZX11kr7hEwJOnehFcPc50ux8fq1gJ-BZ/s1600/IMG_0500.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzbCS1kDvv_fwVaQXELdTfhh6UD5j9Vykyp2ppvPsypKHbt9zmYJ-2trj3Gb4065kXis8t49IH28jqYa2XCSDRyX_HfYkoU3l-bbCTeVybtJJcZX11kr7hEwJOnehFcPc50ux8fq1gJ-BZ/s1600/IMG_0500.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 250 grados. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear los 10 primeros minutos a 250 grados proporcionando mucha humedad vaporizando agua en el interior o depositando una bandeja de aluminio muy caliente en la zona inferior y volcando un vaso de agua. Los siguientes 50 minutos reducid la temperatura a 200 grados y sin la bandeja con agua.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> Dejar que el pan se enfríe sobre una rejilla ventilando así la parte inferior y esperar varias horas antes de consumirlo. Incluso hasta el día siguiente, si es que podéis.<br />
<b><br /></b>
<b>Nota:</b> Si no tenéis masa madre o nunca habéis hecho, podéis sustituidla por una masa de arranque. La noche anterior, en un bol mezclad 200 gr de Harina de Centeno, 3 gr de levadura fresca, 60-80 ml de agua. Bolead la masa resultante, no es necesario que amaseis en exceso y dejadla descansar unos 30 minutos. Metedla en el frigorífico tapada con un paño y al día siguiente sacadla 1 hora antes de elaborar el pan.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSjZVUTlfNrIU0BkFQ4u4hacEBdZmWM_mQZuRkgWj1gHg1s_R-y2_I1yLGmsjEfeb0o0x32MmvQlAePI_rEMrn8dW7N-ZLv-jZqZdWPOvMCru4Tdgzr_lMf9deB5mBg6BJS0jj5_u_ZQHQ/s1600/IMG_0514.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSjZVUTlfNrIU0BkFQ4u4hacEBdZmWM_mQZuRkgWj1gHg1s_R-y2_I1yLGmsjEfeb0o0x32MmvQlAePI_rEMrn8dW7N-ZLv-jZqZdWPOvMCru4Tdgzr_lMf9deB5mBg6BJS0jj5_u_ZQHQ/s1600/IMG_0514.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin duda alguna tenia que empezar el mes de Septiembre con fuerza. Esta ha sido una gran elección entre las magnificas obras del libro. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp6H5YqghP9jrRmLzH6epgZcR3VxuUSLcpmUGZsl8rdetswqcci_rdYBpZYBKmnlQokwF_pO2EtU_8qU0GOE9YMHcN5zMKZ5xpJvbG3gl18H8efqIEiIAC_YAqdcIh2zb4uZ1BM6-w0yGk/s1600/IMG_0516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp6H5YqghP9jrRmLzH6epgZcR3VxuUSLcpmUGZsl8rdetswqcci_rdYBpZYBKmnlQokwF_pO2EtU_8qU0GOE9YMHcN5zMKZ5xpJvbG3gl18H8efqIEiIAC_YAqdcIh2zb4uZ1BM6-w0yGk/s1600/IMG_0516.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Degustando mi PAN, mi TOSTADA, mi particular OBRA DE ARTE y saciando mi hambre Panarra, no dejo de pensar en la próxima receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Mil besos Obradores!!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjydj2YTYaPon6Wlqi7-88Z95adT-7gTieXfNwcIp9Ii46SwNSp3G70NSSCTllTLUnhaaYaxY1czWN4cYKaP1tAAKZ3Ua5FF3zUwuRA_i274oIa5pBgRnyoClJGtZSJvsN4IOVWZANoDGD/s1600/IMG_0523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjydj2YTYaPon6Wlqi7-88Z95adT-7gTieXfNwcIp9Ii46SwNSp3G70NSSCTllTLUnhaaYaxY1czWN4cYKaP1tAAKZ3Ua5FF3zUwuRA_i274oIa5pBgRnyoClJGtZSJvsN4IOVWZANoDGD/s1600/IMG_0523.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><br />
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 6779px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 6779px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a>Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-58109065070103092972014-08-06T07:52:00.002-07:002017-10-26T13:01:28.674-07:00#dulcepecadodelavida , Panecillos de Leche de Coco.Los tiernos protagonistas del desayuno.<br />
Hace poco hice estos <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2014/01/panecillos-de-leche.html" target="_blank">Panecillos de Leche</a>. Teniendo en cuenta que estoy apasionada por estos tiernos bollos y además quedé encantada con la receta, diría qué demasiado tiempo había pasado sin repetir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOd8Lt6iCdpORxJhJDXQgk0YEYndTL1zyuPiSfUxBH13RY-MzpDhLKtHnLH_3XJ3Y5UjA_1GWNjm9tYtgWGfnMz4rRm134VW4JVwDmrN92RiWVbJfdDW9SILkv6gTfWQfpharAkw4nu-d/s1600/IMG_2742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="584" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOd8Lt6iCdpORxJhJDXQgk0YEYndTL1zyuPiSfUxBH13RY-MzpDhLKtHnLH_3XJ3Y5UjA_1GWNjm9tYtgWGfnMz4rRm134VW4JVwDmrN92RiWVbJfdDW9SILkv6gTfWQfpharAkw4nu-d/s1600/IMG_2742.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
El peligro viene cuando;</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Y si cambiamos Leche de vaca por Leche de coco?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estoy cometiendo un delito, con toda premeditación y alevosía! </div>
<div style="text-align: justify;">
A no ser que te guste sudar en el gimnasio y podrás pecar todo lo que quieras. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUd6MNUgu89TM04oe0g1doE_x6lkb1rArw5yr0AvMLSuNJ4CW7W7BO8u5QV26BbVimtS2ExzutSa3UNgRTvQOdyMHy52faFDFP8H-iu0GrtjhW7gmdv7sWVczOfFv054iMIUQS3p3WQK4Y/s1600/IMG_2761.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUd6MNUgu89TM04oe0g1doE_x6lkb1rArw5yr0AvMLSuNJ4CW7W7BO8u5QV26BbVimtS2ExzutSa3UNgRTvQOdyMHy52faFDFP8H-iu0GrtjhW7gmdv7sWVczOfFv054iMIUQS3p3WQK4Y/s1600/IMG_2761.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
La leche de coco es conocida por su alto valor en nutrientes y gran poder energético. Además tiene un sabor suave y agradable, que la hace ideal en dietas de recuperación por su cantidad de minerales, fibras y alto contenido graso. Podríamos decir que es un Super-héroe en los Alimentos. Increíble! </div>
<div style="text-align: justify;">
Por este hecho precisamente se recomienda que no sea un alimento asiduo en tu día a día a no ser que necesites un gran aporte energía.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ke3XPhoMIeUUYrJic_G8l9HePDAgS2SoNFJ_l8vtc4AqYqRPI3TK9Uvla4gVQ-HPrVgvIMKzVPPjj3fcJqXs7q6HAlH_m9grvMQMXIxbbFcc-tH9PWQLitbl6Lcf3TH6QKfB_iKZ_ZCi/s1600/IMG_2762.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ke3XPhoMIeUUYrJic_G8l9HePDAgS2SoNFJ_l8vtc4AqYqRPI3TK9Uvla4gVQ-HPrVgvIMKzVPPjj3fcJqXs7q6HAlH_m9grvMQMXIxbbFcc-tH9PWQLitbl6Lcf3TH6QKfB_iKZ_ZCi/s1600/IMG_2762.jpg" width="564" /></a></div>
<br />
<br />
Sutilmente disfrazado con su capa dorada, tierno, esponjoso, el suave aroma al dulzor del coco y de paladar amantequillado realmente es un verdadero #dulcepecadodelavida<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeK5eODZv7bvS5iuHZmaMVHTdshLic0929TzNwYrLZ1ugrpkndfgHs_UHBJLIF1W7zJSH9wR2rS02nJnce7ZEWQbq-i2M_9Riz2cf8B_2vX7oHDhFZ_r40gpwP8Q1JWsBnsVvWGqXoxu-K/s1600/IMG_2764.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeK5eODZv7bvS5iuHZmaMVHTdshLic0929TzNwYrLZ1ugrpkndfgHs_UHBJLIF1W7zJSH9wR2rS02nJnce7ZEWQbq-i2M_9Riz2cf8B_2vX7oHDhFZ_r40gpwP8Q1JWsBnsVvWGqXoxu-K/s1600/IMG_2764.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
- Que le vamos a hacer? Tendré que visitar más a menudo el gimnasio del barrio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjloaYJ1mhJjWk7x7Z4d7gt9lu9ceRPfqUw-jHAsgQigCpfF90WQ9IeEa8IYGxEMUOQB9Xc0XWpvkZby1jVb7Y7FtyUuXCfU5WSLWcowipxyRw6CEfMOvqLxhJGuMKtzHVW2dgEm3cGtpdp/s1600/IMG_2768.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjloaYJ1mhJjWk7x7Z4d7gt9lu9ceRPfqUw-jHAsgQigCpfF90WQ9IeEa8IYGxEMUOQB9Xc0XWpvkZby1jVb7Y7FtyUuXCfU5WSLWcowipxyRw6CEfMOvqLxhJGuMKtzHVW2dgEm3cGtpdp/s1600/IMG_2768.jpg" width="534" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<b><i>Masa esponja</i></b><br />
- 120 gr de harina de fuerza<br />
- 25 ml de leche tíbia<br />
<div>
- 25 ml de leche de coco tíbia<br />
- 5 gr de levadura prensada de panadero</div>
<div>
- 1 cucharada de azúcar<br />
<br />
<b><i>Masa de Panecillos o Buns</i></b><br />
- masa esponja anterior<br />
- 500 gr de harina de fuerza<br />
- 60 gr de azúcar (opcional; en mi caso 50% de azúcar blanca cristal + 50% <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/12/azucar-invertido.html" target="_blank">azúcar invertido</a>)<br />
- 150 ml de leche de Coco tíbia</div>
<div>
- 25 gr de levadura de panadero prensada<br />
- 7 gr de sal<br />
- 2 huevos<br />
- 50 gr de mantequilla temperatura ambiente<br />
- 1 cucharadita de raspadura de naranja<br />
- Para pincelar; Mezcla de 1 yema de un huevo + 1 cucharada de leche de coco y 1 cucharada de azúcar<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar elaborar la masa esponja, en un recipiente mezclad todos los ingredientes y dejad reposar durante 30 a 40 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para la masa de panecillos. Infusionad la leche de coco tibia con las raspaduras de naranja durante unos minutos. Añadid el azúcar y la mantequilla, removed hasta diluid. Añadid a la mezcla los huevos batidos y mezclad hasta obtener la apariencia de un ponche.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol grande incorporar el harina, frotando con los dedos deshaced la levadura en la harina, añadid la sal y la masa esponja. Id añadiendo el ponche anterior de la leche de coco poco a poco al harina. Mezclad hasta hasta que el engrudo empiece a despegarse de las paredes del bol.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjeWeiy0vz2kpyf7QIB16ptWE54T60VhGINUE9xGrGNbOpAL2hPcmcBqN5l9Bu9-W3InXfuzODH_Ym58NSOmPiY-3Gj4YyGgKLMCN2qfoeXlyF2Le2hyphenhyphencV7fURy1891h9XBkzBXdbV7RzI/s1600/IMG_9450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjeWeiy0vz2kpyf7QIB16ptWE54T60VhGINUE9xGrGNbOpAL2hPcmcBqN5l9Bu9-W3InXfuzODH_Ym58NSOmPiY-3Gj4YyGgKLMCN2qfoeXlyF2Le2hyphenhyphencV7fURy1891h9XBkzBXdbV7RzI/s1600/IMG_9450.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volcar la masa sobre la mesa de trabajo y amasarla con las manos hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa. Dejadla reposar unos 5-10 minutos (podéis aprovechar para recoger las cosas).</div>
<div style="text-align: justify;">
Volved a amasar durante unos 8-10 minutos obtendréis una textura suave, fina y con una muy leve intención de pegarse a las manos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bolead la masa y dejadla reposar fuera de corrientes en un lugar cálido durante 1 hora y media o hasta que doble su volumen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez reposada, amasar levemente para desgasificarla, dividir la masa en porciones, aproximadamente de 80 grs cada porción.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aplanar cada porción en forma rectangular o ovalada, practicar unos cortes en uno de sus extremos y enrollar desde el extremo opuesto, a modo que los cortes queden en la parte superior.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi35spQf-2u8kDPpTuubbpDkz7Mu1THYcsOjDR-R8fRbK6V4Ziowy087vpzaREPg6qqiIufc7wVsNHIzRKn6WCStaEVYdUrjPk0dkO3cEwefpo39Ov8PHQONPoK1OqY88xobV5HSniaI6dd/s1600/IMG_9462.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi35spQf-2u8kDPpTuubbpDkz7Mu1THYcsOjDR-R8fRbK6V4Ziowy087vpzaREPg6qqiIufc7wVsNHIzRKn6WCStaEVYdUrjPk0dkO3cEwefpo39Ov8PHQONPoK1OqY88xobV5HSniaI6dd/s1600/IMG_9462.jpg" width="184" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwmdUes0q1WL3xtuwC9omyWRINhuzWXVTCB4AOFPVbrpfRJ1Mka8PPj8VUyLxYeIGogOiZk2GJguKfp8YhCss0Alrg4ddrwBPTIDKvWixzfMK_pXYSyuCePcYvR1yNS3U8atfNvoTvIYh/s1600/IMG_9463.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwmdUes0q1WL3xtuwC9omyWRINhuzWXVTCB4AOFPVbrpfRJ1Mka8PPj8VUyLxYeIGogOiZk2GJguKfp8YhCss0Alrg4ddrwBPTIDKvWixzfMK_pXYSyuCePcYvR1yNS3U8atfNvoTvIYh/s1600/IMG_9463.jpg" width="173" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhDcHKPZVFOVf_fnjn-W6bJhmmICvHWqhMmRgKf9YrlPCs4_y_GOFStI5gUJ27WuBRn3mSqY8jv9vl1RULTB7iCqgZg1G9DvNcUq-mHwSvov7VG7BpZlTvmq-J0bqRMnqUiWK55puWqhL/s1600/IMG_9464.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhDcHKPZVFOVf_fnjn-W6bJhmmICvHWqhMmRgKf9YrlPCs4_y_GOFStI5gUJ27WuBRn3mSqY8jv9vl1RULTB7iCqgZg1G9DvNcUq-mHwSvov7VG7BpZlTvmq-J0bqRMnqUiWK55puWqhL/s1600/IMG_9464.jpg" width="150" /></a><br />
<div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocad cada panecillo sobre la bandeja de hornear distanciados unos de los otros, pincelar con huevo la superficie. Dejadlos descansar hasta que doblen su tamaño en un lugar cálido y sin corrientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicdpdvGFykdS-W9OxZ8SWW-XnXRH5WpSiumdNviUkNbM-JRKn067HF5cUAHz3NGrn0ZaHxlYsrxsu-zIdXM58-7l_fz98i4mh3mvHfJfrJdTJZSBFMFGBpDo0CVSHAKmGCrUhrb8rJLWR/s1600/IMG_2736.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicdpdvGFykdS-W9OxZ8SWW-XnXRH5WpSiumdNviUkNbM-JRKn067HF5cUAHz3NGrn0ZaHxlYsrxsu-zIdXM58-7l_fz98i4mh3mvHfJfrJdTJZSBFMFGBpDo0CVSHAKmGCrUhrb8rJLWR/s1600/IMG_2736.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg236sVAfkbeNgaelbxWys1Oqa3mjqqDdo4m95iNhNGle9yjEG4qMDcul4QZmPcwQCTyCQ21f0GYNIOiJrP7EQSUIK-DOQl1cqsFVyXtzifGU8qMwNQ-PyxjyWDOGkIU4RhzrzUncgXiOY/s1600/IMG_2738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg236sVAfkbeNgaelbxWys1Oqa3mjqqDdo4m95iNhNGle9yjEG4qMDcul4QZmPcwQCTyCQ21f0GYNIOiJrP7EQSUIK-DOQl1cqsFVyXtzifGU8qMwNQ-PyxjyWDOGkIU4RhzrzUncgXiOY/s1600/IMG_2738.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno 200 grados</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez levados, pinceladlos nuevamente y hornearlos a 200 grados durante 10-18 minutos. Si doran en exceso podeis taparlos hasta que terminen de hornearse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSoMcMLJxYWVSlGGpscS7nSGRHS8bc4hhnAU-MxZpf6V1HCW5IS4pVGHh_fp6mRudOZuUvgjjo8eB424noTrU2dCBEQmAv6CmtB4uMVrjcCO2HgNQuGS3YDMc4fEwuMh_UumLEMP4o3xw8/s1600/IMG_2741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSoMcMLJxYWVSlGGpscS7nSGRHS8bc4hhnAU-MxZpf6V1HCW5IS4pVGHh_fp6mRudOZuUvgjjo8eB424noTrU2dCBEQmAv6CmtB4uMVrjcCO2HgNQuGS3YDMc4fEwuMh_UumLEMP4o3xw8/s1600/IMG_2741.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> Los tiempos de reposo siempre son relativos, no tened prisa dejad que leve la masa el tiempo que necesario. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1V-907XKVNkweSRSu00on9IaCu-GEXIFgUMuMjFqTLF3UySSI0zlM8sSQhTInxyeJljVIQKNRvtI5eI88sdXjDqRqVTZbCA6VF6XV1Z8KTAKlevuRw9FRy4gnCZpu8RmJeQpp9dN52Fyz/s1600/IMG_2759.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1V-907XKVNkweSRSu00on9IaCu-GEXIFgUMuMjFqTLF3UySSI0zlM8sSQhTInxyeJljVIQKNRvtI5eI88sdXjDqRqVTZbCA6VF6XV1Z8KTAKlevuRw9FRy4gnCZpu8RmJeQpp9dN52Fyz/s1600/IMG_2759.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-55976509036693030262014-07-23T07:43:00.000-07:002017-10-26T13:03:40.031-07:00Focaccia de Romero, Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal marina gruesa<div style="text-align: justify;">
Característica de la gastronomía Italiana, la Focaccia es un pan plano acompañado de aceites, hierbas aromáticas y alimentos variados. Resultando una gran variedad en sabores.</div>
<div style="text-align: justify;">
La elaboración es muy similar a la de <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2012/05/masa-fresca-para-pizza-margherita.html" target="_blank">masa fresca de Pizza</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAzjPhFkzip4zbnNN9aAx_dw1Skf4RYHjc1AJDXcRmAyoonvnGTSA2zNb-TMdaTYEeiUjj9V5PkjnP6fpUzYZ0Ll5ziS661BDq-b1KaqROttEo9W51q4FiCU51zoFLZnrMl1dodRxFDmQS/s1600/IMG_7802+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAzjPhFkzip4zbnNN9aAx_dw1Skf4RYHjc1AJDXcRmAyoonvnGTSA2zNb-TMdaTYEeiUjj9V5PkjnP6fpUzYZ0Ll5ziS661BDq-b1KaqROttEo9W51q4FiCU51zoFLZnrMl1dodRxFDmQS/s1600/IMG_7802+2.jpg" width="622" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De ahí que sea una masa muy versátil que nos puede ofrecer gran juego al combinar un sin fin de sabores.</div>
<div style="text-align: justify;">
Personalmente la que más me gusta es la clásica que os presento en esta receta. Son muchas las veces que se hornea en casa, nos encanta acompañarla con un delicioso <a href="http://cocinayrecetas.hola.com/saboresycoloresconbeth/20130910/pesto-de-nueces-y-albahaca/" target="_blank">Pesto</a> o simplemente con una tabla de quesos variados, uva y embutidos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc0rX-v_QuT7TKGW55_-qb_ZuGhGgV6kT6bmi63amZZXJ6VM1pecVSudjrszHBw7Ciu03vk0CPFaWty0-TNE42fzv5w7wCjGqRvTrVXgkhoGTyQTS6fo6CD7Cg3M7qNG64g5CIi0FJIp-u/s1600/IMG_7798+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc0rX-v_QuT7TKGW55_-qb_ZuGhGgV6kT6bmi63amZZXJ6VM1pecVSudjrszHBw7Ciu03vk0CPFaWty0-TNE42fzv5w7wCjGqRvTrVXgkhoGTyQTS6fo6CD7Cg3M7qNG64g5CIi0FJIp-u/s1600/IMG_7798+2.jpg" width="572" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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En muchas ocasiones y perdonar mi osadía, la comparo con nuestra típica <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2012/10/coquetes-de-espinacas.html" target="_blank">masa de Coca</a>. Realmente la elaboración es muy similar, así que si conocéis o estáis acostumbrados a hacer <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2012/10/coquetes-de-espinacas.html" target="_blank">masa de Coca</a>, esta receta será de un abrir y cerrar los ojos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y si no, es el momento perfecto para matar dos pájaros de un tiro. </div>
<div style="text-align: justify;">
Manos a la masa?</div>
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<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0oKctaI-su9RUqhOpYYMzadcqsrRjZi6qQYp74i3loNtNizuq7PZQ2PNA7c4JK7U9a4CSEmwrwt5qLhLZu7vBs4VmKzXgnVbYlIV5HAjrcrRsIO_6_HiDfnn25DkchvR4jugvoghSX-Z5/s1600/IMG_7794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0oKctaI-su9RUqhOpYYMzadcqsrRjZi6qQYp74i3loNtNizuq7PZQ2PNA7c4JK7U9a4CSEmwrwt5qLhLZu7vBs4VmKzXgnVbYlIV5HAjrcrRsIO_6_HiDfnn25DkchvR4jugvoghSX-Z5/s1600/IMG_7794.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes: </div>
<br />
<b>Para la masa</b><br />
<div>
- 500 gr de Harina de fuerza</div>
<div>
- 250/300 ml de agua templada<br />
- 80 ml aceite virgen suave a temperatura ambiente<br />
- 1 cucharadita de sal<br />
<div>
- 1/2 cucharadita de azúcar<br />
- 6 gr de levadura instantánea deshidratada</div>
</div>
<div>
<b>Condimentos</b></div>
<div>
- c/n de Romero fresco en rama</div>
<div>
- c/n sal gruesa marina</div>
<div>
- c/n Aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un pequeño recipiente, apartad un poco del agua templada (como 1/3 del total), añadid una cucharada de los 500 gr de harina, el azúcar y la levadura . Mezclad hasta obtener un empaste y dejad reposar durante unos 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol incorporad el resto de harina y la sal. Removed para que la sal se reparta bien. Haced un hueco central e incorporad el aceite y el empaste anterior. </div>
<div style="text-align: justify;">
Con ayuda de un caño de madera, espátula panadera o las manos, id mezclando e incorporando poco a poco el agua. Llegará un momento que la mezcla empiece a despegarse de las paredes del bol.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verted la masa sobre la mesa de trabajo y amasar por 10 minutos. Debéis obtener una masa homogénea, suave con una leve intención de pegarse a las manos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bolead la masa, rociad la superficie con un generoso chorro de aceite a modo que la superficie quede totalmente cubierta por una capa de aceite y tapad con un paño húmedo. Dejad descansar hasta que doble su tamaño.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqUiq5Rd0YGpH5VMsBXJZ49JldfanPtMeBVCt_0M54T6YcZxttNMUdNPeuPrx48ohoDt8k5vKacVRf6BxFt5e1AN8XZMmC4YgMzvQR5Hre7Q-AHW5N_gVtLtMpZa1kQJOnaJ4j4A5oV_PJ/s1600/IMG_8628.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqUiq5Rd0YGpH5VMsBXJZ49JldfanPtMeBVCt_0M54T6YcZxttNMUdNPeuPrx48ohoDt8k5vKacVRf6BxFt5e1AN8XZMmC4YgMzvQR5Hre7Q-AHW5N_gVtLtMpZa1kQJOnaJ4j4A5oV_PJ/s1600/IMG_8628.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez descansada, amasar nuevamente para desgasificarla y extenderla con ayuda de las manos o un rodillo dejandola con 2 cm de espesor aproximadamente. Depositad la masa en la bandeja para hornear previamente engrasada y espolvoreada con un poco de harina. Dejad descansar nuevamente tapada con un paño húmedo por 20-30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 220-230 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después del segundo descanso, la masa se habrá aireado y levado, con la yema de los dedos ejerced presiones contra la masa hasta notar el fondo de la bandeja a fin de conseguir hendiduras. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Repartid al gusto las ramas de romero fresco, rociad la superficie con generosos chorros de aceite de oliva extra virgen a modo que cada hendiduras quede totalmente cubierta de aceite y espolvoread con granos de sal grueso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear ha 220 grados hasta adquirir un color dorado en la superficie, aproximadamente 35 a 40 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20o4Vu3Mtp0vUkwIFvhWwB3DKXMDtI-nAwG9avNxniPw5RBwug_w2gHgkxG4I4dMuBK1UPl_-Xj38LD1naaE7K7Bdm_3bgJoPcQGvGBmtIMoWMSd6F4TrRT7WL_a9B8ZNSECOUPZQzMpz/s1600/IMG_7800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20o4Vu3Mtp0vUkwIFvhWwB3DKXMDtI-nAwG9avNxniPw5RBwug_w2gHgkxG4I4dMuBK1UPl_-Xj38LD1naaE7K7Bdm_3bgJoPcQGvGBmtIMoWMSd6F4TrRT7WL_a9B8ZNSECOUPZQzMpz/s1600/IMG_7800.jpg" width="514" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo: </b>La cantidad de agua siempre dependerá de la capacidad de absorción de la harina y temperatura ambiental. Por eso es importante verter los líquidos poco a poco e id mezclando hasta conseguir el punto perfecto de la masa. De este modo puede que necesitéis más o menos cantidad de agua en vuestra receta.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRGm36yiybeonbpuecsgbLALnCx5PzQlNhH8vnA0jQesnqHLqFS5GHRVaIBhIhsUNiKbYKUpTOzNYU0AV_1ftxp6VNUEoHDPrnhCB9bR959P_C6Q3vKW9ESl7lWWKTE6msn4q3pGarefc0/s1600/IMG_7796+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRGm36yiybeonbpuecsgbLALnCx5PzQlNhH8vnA0jQesnqHLqFS5GHRVaIBhIhsUNiKbYKUpTOzNYU0AV_1ftxp6VNUEoHDPrnhCB9bR959P_C6Q3vKW9ESl7lWWKTE6msn4q3pGarefc0/s1600/IMG_7796+2.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un punto primordial en esta receta es utilizar un aceite de calidad y ser generosos en el momento de rociar e incorporarlo, ya que va a ser el que le otorgue un sabor y textura especial a la Focaccia. Vais a quedar encantados! Mil besos.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifi3GMNPASI3GtbflgmigztyDqhc3G2d9v1PPCu3rjEru4s4qK60XWJIKOPjZHMRyRcfGR1i0lRQxnZMG6_oX7goy4peyZB-wKnxKK3MGXBHhcrZo9cTGOK6rd4-vgzYVozr342NYXy0zb/s1600/IMG_7799.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifi3GMNPASI3GtbflgmigztyDqhc3G2d9v1PPCu3rjEru4s4qK60XWJIKOPjZHMRyRcfGR1i0lRQxnZMG6_oX7goy4peyZB-wKnxKK3MGXBHhcrZo9cTGOK6rd4-vgzYVozr342NYXy0zb/s1600/IMG_7799.JPG" width="434" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-86941755841916771502014-07-18T18:22:00.004-07:002017-10-26T13:04:26.364-07:00 My Hamburger addiction!!!!<div style="text-align: justify;">
De vuelta a las andadas!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Totalmente fiel a mi receta de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/09/breads-hamburger-for-nights-burger.html" target="_blank">Pan casero de Hamburguesa</a>, pero esta vez con un toque más rústico que le aporta el harina integral.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaCEpAY4YFHadUK29Szd1fa7jB3WFqJYtaLhh3QehOmkwKY9v-6b9zmKL5EWP4MTUYU45UXFqEAxhLeIC_oyAtH2JMvzvJV3i1Yf0DZStU7BIBB_pmdWslaSGz1qhsZp7c_4kdIPS7Uwre/s1600/photo6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaCEpAY4YFHadUK29Szd1fa7jB3WFqJYtaLhh3QehOmkwKY9v-6b9zmKL5EWP4MTUYU45UXFqEAxhLeIC_oyAtH2JMvzvJV3i1Yf0DZStU7BIBB_pmdWslaSGz1qhsZp7c_4kdIPS7Uwre/s1600/photo6.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabeis cuando te miran fijamente a los ojos y te dicen...</div>
<div style="text-align: justify;">
- Me apetece algo potente, realmente bueno y si es de cogerlo entre las dos manos y tener que relamer entre las comisuras porque no te cabe en la boca, muuuuucho mejor.</div>
<div style="text-align: justify;">
(je, tranquilos la receta de hoy es apta para menores)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqf6K-sQWv1UY56vAQLE4NCULQsTyYebPrvvVppArspynADNDVmmdUsPn999i4BqebhsFrfYycnk4ggw3rSIwN1NoNhyphenhyphenYu_HiPQsnGv34sYfQer_fT5-sA0JNKzESLKW6Hsp8yHqQLA1I/s1600/photo10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqf6K-sQWv1UY56vAQLE4NCULQsTyYebPrvvVppArspynADNDVmmdUsPn999i4BqebhsFrfYycnk4ggw3rSIwN1NoNhyphenhyphenYu_HiPQsnGv34sYfQer_fT5-sA0JNKzESLKW6Hsp8yHqQLA1I/s1600/photo10.jpg" width="552" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que dicho y manos a la masa!!! Hoy toca;<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: purple; font-size: x-large;">Hamburger addiction</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y no queda aquí la cosa, porque tenemos oferta del dos por uno, sí! sí! cómo lo veis. No solo vais a saborear un estupendo pan de hamburguesa casero, si no que, voy a compartir mi más famosa receta de mezcla para carne de hamburguesa y el secreto de su éxito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> <span class="Apple-style-span" style="color: purple;">STOP !!!!!!!!! </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytjDw6Oq5p8SQQxbkYQ-RfUcGjfazTOhV4h-Y1DdzZUTkZ8GQvESSGTujZIf4DvlO0KMDUacHyZFqtQvxHKH03aigwB1bFtnnaODX6QxC9opeAsDkeolkuw8_5cj8d0E4FNcc6sTsn1W6/s1600/photo5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytjDw6Oq5p8SQQxbkYQ-RfUcGjfazTOhV4h-Y1DdzZUTkZ8GQvESSGTujZIf4DvlO0KMDUacHyZFqtQvxHKH03aigwB1bFtnnaODX6QxC9opeAsDkeolkuw8_5cj8d0E4FNcc6sTsn1W6/s1600/photo5.jpg" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
- Seguro que queréis seguir leyendo?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgusu4VZCSYKtL4YvNgsLa_S-KmoD1aOtIBD8h1URHb30ShhvqRxK-GPMo0GjXUA3zQm3J4lEFqCKvZPGG2-vkrCZTDsGsPkffNT2byn6TRqtOlvX_1-STLPNgSML9dL5_yblBWWkaUwbEs/s1600/photo7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgusu4VZCSYKtL4YvNgsLa_S-KmoD1aOtIBD8h1URHb30ShhvqRxK-GPMo0GjXUA3zQm3J4lEFqCKvZPGG2-vkrCZTDsGsPkffNT2byn6TRqtOlvX_1-STLPNgSML9dL5_yblBWWkaUwbEs/s1600/photo7.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Advertencia</i>:</b> Correis el riesgo de pura adicción a esta mezcla para hamburguesa y creerme, si no os sabeis controlar quizá no sea saludable, desayunar, almorzar, comer, merendar y cenar HAMBURGUESAS!!!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
En fin yo os he avisado, después no quiero reclamaciones. ;) Están de vicio!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiPdRwrNpu9aCZ0XtO4JPvQLVL8uxqL_5K_kqJmersGIHaPPBNJRK9j7xFVyk0P_g7Pb9wX6lm1hYt-_uhyphenhyphenZRpXdolOhBWRTzTP9h_RuHxZpghDlsSsuPEg8D3vTR8U4TyDNnkvKBmIhWO/s1600/photo8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiPdRwrNpu9aCZ0XtO4JPvQLVL8uxqL_5K_kqJmersGIHaPPBNJRK9j7xFVyk0P_g7Pb9wX6lm1hYt-_uhyphenhyphenZRpXdolOhBWRTzTP9h_RuHxZpghDlsSsuPEg8D3vTR8U4TyDNnkvKBmIhWO/s1600/photo8.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Ingredientes: (de 6 a 8 panecillos)<br />
<br />
- 350 gr de harina integral<br />
- 150 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/08/masa-madre-iii.html" target="_blank">Masa Madre</a><br />
- 200 a 220 ml de agua tibia<br />
- 50 ml de leche entera tibia<br />
<div>
- 1 cucharadita de azúcar<br />
- 1 cucharadita rasa de levadura seca activa<br />
<div>
- 1 cucharadita rasa de sal<br />
- 1 yema de huevo<br />
- 80 ml de aceite de oliva<br />
- c/n de semillas de sesamo para decorar<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un recipiente pequeño, como un vaso, incorporad la mitad del agua tibia junto con la leche, el azúcar y la levadura. Removed hasta disolver la levadura y dejad descansar por 5-10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol, incorporad el harina junto con la sal, removed para que la sal quede bien repartida. Haced un hueco central en el harina y añadid la masa madre, la yema de huevo, la mitad del aceite y la solución anterior de la levadura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI6KdEl-RqZgk2LgX3Ie2T74XjG6B5E6UKWER-67ZILyGqoAEO-iFzl9wEAtd29PI0SprjrjFuE2wM3Z0rnq3XCYQKEz5RfixbpjqvwQjKO6HlAYyAqFR3J_LYNjxdcdWjH0KmBE_yGx4r/s1600/la+foto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI6KdEl-RqZgk2LgX3Ie2T74XjG6B5E6UKWER-67ZILyGqoAEO-iFzl9wEAtd29PI0SprjrjFuE2wM3Z0rnq3XCYQKEz5RfixbpjqvwQjKO6HlAYyAqFR3J_LYNjxdcdWjH0KmBE_yGx4r/s1600/la+foto+1.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con ayuda de un caño o espátula rígida, removed y mezclad los ingredientes (puede hacerse perfectamente con la amasadora eléctrica), id añadiendo poco a poco los líquidos, el agua y aceite restantes. Llegará un momento en que la mezcla se despegue de las paredes del bol y estén bien integrados todos los ingredientes. </div>
<div style="text-align: justify;">
Volcad la masa sobre la mesa de trabajo, amasad y trabajad la masa con las manos durante unos 10 minutos. La masa debe quedar con una textura uniforme y con una leve intención de pegarse a las manos, pero enseguida se despega. </div>
<div style="text-align: justify;">
Bolead y dejad descansar en un recipiente untado con aceite y tapada con papel film hasta que triplique su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu-cK1pbkqfOwPiblFRhS0-k5gjS02Ve7e8U7wh0-xs2GHqMsPUpx5yhJvwwzknwwWF5Mij1y421Dx4ZIZnZE8zWdv2YDA1ydw5lckjyL4um2E8KSzHXb_lWfGdplOxRiw3fAbYkwbsFFI/s1600/la+foto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu-cK1pbkqfOwPiblFRhS0-k5gjS02Ve7e8U7wh0-xs2GHqMsPUpx5yhJvwwzknwwWF5Mij1y421Dx4ZIZnZE8zWdv2YDA1ydw5lckjyL4um2E8KSzHXb_lWfGdplOxRiw3fAbYkwbsFFI/s1600/la+foto+2.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez descansada y levada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHemDQXLkHtClXH-lXRDXTtS67B0fmju5Wa-GS8Wjgv9GtaoaxpxhddBFr4Y9-ZEkFWnyIqeXpRGmf350iCZ_0YLAUvpwPr1JJB1WClWppHDomxJEFzvk8Ll_kiD3kXt6na4R5Vxhc4wPC/s1600/photo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHemDQXLkHtClXH-lXRDXTtS67B0fmju5Wa-GS8Wjgv9GtaoaxpxhddBFr4Y9-ZEkFWnyIqeXpRGmf350iCZ_0YLAUvpwPr1JJB1WClWppHDomxJEFzvk8Ll_kiD3kXt6na4R5Vxhc4wPC/s1600/photo1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Realizar un leve amasado para desgasificarla y cortar la masa en porciones de 120 gr aproximadamente o 80 gr si queréis versión mini. Bolead cada porción, depositad separadas unas de las otras sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado. Aplanarlos un poco con la mano y dejad descansar nuevamente por 1 <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/09/breads-hamburger-for-nights-burger.html#">HORA<img src="https://cdncache1-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png" /></a>.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_bdNeAURMUTO9JJMpO3YhmQjBclLfS1Rbz8iwStCfygCHMNo-OmiJO0gFcGWzlDOeYQj57BKLOgl40HWGymG6vmfVdtNgykklH4z7b0FA4KSLua9qCLstVrhhyb5tEWAvGXKZPksq6bYQ/s1600/photo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_bdNeAURMUTO9JJMpO3YhmQjBclLfS1Rbz8iwStCfygCHMNo-OmiJO0gFcGWzlDOeYQj57BKLOgl40HWGymG6vmfVdtNgykklH4z7b0FA4KSLua9qCLstVrhhyb5tEWAvGXKZPksq6bYQ/s1600/photo2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 200 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mojar o vaporizar con un poco de agua la superficie de los bollos y espolvoread las semillas al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear a 180-200 grados por 15-20 minutos los bollos o hasta que adquieran un apetecible dorado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacad y dejad descansar sobre unas rejillas unos 10 minutos.</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-Sh5JmTPuuk9gFDhNSFkmICIajOBfR3x2bPmeDThJkMew4UoR2GixYGPelTwzA6I4ilOKLl50jhdRAMxMWloOODjgqMupRelAMNEIqtjxpaYlSyj6EsvNyWBTvWidDgFxmchCdxE7xut/s1600/photo9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-Sh5JmTPuuk9gFDhNSFkmICIajOBfR3x2bPmeDThJkMew4UoR2GixYGPelTwzA6I4ilOKLl50jhdRAMxMWloOODjgqMupRelAMNEIqtjxpaYlSyj6EsvNyWBTvWidDgFxmchCdxE7xut/s1600/photo9.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Que tal lo lleváis? Hasta aquí todo bien, verdad. La casa con un aroma a pan recién hecho y seguro que os ha salido perfecto. Pues preparaos para lo que viene ahora, jejeje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxTeLwkzHQREdtWv_Ha8_zKCmVK53Kz7U3HdBJOT_hk7T8drdH-BQtxxxF3rmv_cLnE68_To-O8wjtuOdBS_uHjwn6x6o6OLIRGpIX77m3qvi1CmQNCxeuvZjwQL8xAP-X3lo_o_K235o/s1600/la+foto+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxTeLwkzHQREdtWv_Ha8_zKCmVK53Kz7U3HdBJOT_hk7T8drdH-BQtxxxF3rmv_cLnE68_To-O8wjtuOdBS_uHjwn6x6o6OLIRGpIX77m3qvi1CmQNCxeuvZjwQL8xAP-X3lo_o_K235o/s1600/la+foto+4.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para la mezcla de Hamburguesa;</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 gr de carne molida de ternera o buey</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80 gr de Tocino de cerdo iberico (puede ser ahumado)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 calabacín rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada de la siguiente mezcla de especias: tomillo, romero, pimienta, nuez moscada y comino</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 dientes grandes de ajos rallados/picados y sofritos/asados/tostados (a elegir)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cucharadas de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- c/n sal a gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el recipiente de la mix incorporad el tocino y triturarlo muy bien a modo que obtengáis una pasta o crema muy espesa. Reservad.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol, mezclad la carne molida junto con el tocino triturado, el calabacín rallado, la mezcla de especias, los ajos, el aceite y sazonar al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con ayuda de cortadores redondos podeis formar las hamburguesas y... Voilá!!!!!!! Preparada para asar a la parrilla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXxKIRkx0dzj25luo-4eEaLLDnJkcPw38xvsADycVFVieuriDr5IWkkL-uLshhDl33zzHlncDHQALw3Vz0jLbYZEy38E75nHbdjlnE135tOxnCg1_zx7M1_xSMMjFRSL0-XH-3pvkLbGlO/s1600/la+foto+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXxKIRkx0dzj25luo-4eEaLLDnJkcPw38xvsADycVFVieuriDr5IWkkL-uLshhDl33zzHlncDHQALw3Vz0jLbYZEy38E75nHbdjlnE135tOxnCg1_zx7M1_xSMMjFRSL0-XH-3pvkLbGlO/s1600/la+foto+3.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Realmente el secreto de una buena hamburguesa esta en el aporte de grasa a una carne molida de calidad, de este modo conseguimos una textura muy jugosa y nada reseca, además de no pasarse del punto a la hora de cocinarla, esto ultimo muy obvio, no es?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpUXMAKaaMUdlJ_rXyoM94CTNMnHLYqlluvzfyIR8TW474lxMJdZ6Jl0YkaF5RKFfSFXSk6AZ2quplh7UhkoRboEt97QDtQhd3vnJKeYF8xEENllPXvZNc5nHHy3rhunpSocuBT5Ywjk31/s1600/la+foto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpUXMAKaaMUdlJ_rXyoM94CTNMnHLYqlluvzfyIR8TW474lxMJdZ6Jl0YkaF5RKFfSFXSk6AZ2quplh7UhkoRboEt97QDtQhd3vnJKeYF8xEENllPXvZNc5nHHy3rhunpSocuBT5Ywjk31/s1600/la+foto+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si a todo esto sumamos un pan casero, crujiente y recién salido del horno, efectivamente tenemos ante nosotros una hamburguesa que bien podriamos llamarla "Gourmet".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os guste y MIL BESOS!!!!!!!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ol1iQ5Db4hTXKLa-XgymgWya3Zo9ereNymoS2oW8cQyO-XiRp1Co_tujiq1opFz2x9LrRtQz0c8wAvGhfqr-wNEYkEP43rnaIfY7eWJltAdlUr2nhK8yDcE-_Zs8P2Qfyd1hxtsHoVQS/s1600/la+foto+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ol1iQ5Db4hTXKLa-XgymgWya3Zo9ereNymoS2oW8cQyO-XiRp1Co_tujiq1opFz2x9LrRtQz0c8wAvGhfqr-wNEYkEP43rnaIfY7eWJltAdlUr2nhK8yDcE-_Zs8P2Qfyd1hxtsHoVQS/s1600/la+foto+5.jpg" width="526" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-28957718600588947092014-06-22T16:10:00.000-07:002017-10-26T13:05:42.689-07:00Pan de Tomates secos y Aceitunas negras #saborintenso<div style="text-align: justify;">
A fecha de hoy y desde la última publicación han pasado muchos panes por mi horno, unos sencillos y otros más complicados. La pregunta es...</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
-Y porqué C.......S (sorry, pero es una palabra muuu "mal-sonante") no has publicado las recetas? Simple y traaaaaagico!!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKaXlfIucVvwRq9imEHMpvhjXxU2NnGwN3gg4XJYI_usWl2xpEnInWTjIc2Li9uKkS2rC7jmh4fmVJpd7qfItFcszVFe5K2NPti3aoJsK0eQIjvSG5asFkEJQbi9-0A0QqZR6ANzd8Btjd/s1600/IMG_2196.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKaXlfIucVvwRq9imEHMpvhjXxU2NnGwN3gg4XJYI_usWl2xpEnInWTjIc2Li9uKkS2rC7jmh4fmVJpd7qfItFcszVFe5K2NPti3aoJsK0eQIjvSG5asFkEJQbi9-0A0QqZR6ANzd8Btjd/s1600/IMG_2196.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi Cámara de fotos ha pasado a mejor vida :( Sí, esto es una carita de pena, tristeza, melancolía, angustia y añoranza.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Y qué voy a hacer yo sin ella? </div>
<div style="text-align: justify;">
Pues efectivamente, seguir haciendo Panes, disfrutar de ello y conformarme con las fotos que hace mi móvil ;) qué son bastante aceptables.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGAHzaPwgyGGrHxHeBaeFMO22XrP02vTViGvVcJx3aiK9rXJ-0qmEM3ZrU067keiInCIvEewihpCErAmOCXNlqTRjPw7kgKi2qxxqOUK8A-lqs18gXn98L80ABhEW7CRL3C-GTyeXLZVu/s1600/IMG_2204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGAHzaPwgyGGrHxHeBaeFMO22XrP02vTViGvVcJx3aiK9rXJ-0qmEM3ZrU067keiInCIvEewihpCErAmOCXNlqTRjPw7kgKi2qxxqOUK8A-lqs18gXn98L80ABhEW7CRL3C-GTyeXLZVu/s1600/IMG_2204.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy os presento un Pan de excelente calidad y sabor muy intenso. Pan de Tomates secos y Aceitunas negras. Simplemente con una sola rebanada de este pan para disfrutar de un espectacular sabor y aroma. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCm1TRnb4fWbXhGpcqyzuobOE1ajUB5MHVzCm-1_pbJJr6FlXG4tECOleJtpM3FSiSvUJdb09i0h53gYpWy3y0Stu8ENG5B-pvhQPNx8r8oxdi9Z77lAdXFqZ8mMfYIfIaSlR6pRT5bhKM/s1600/IMG_2209.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCm1TRnb4fWbXhGpcqyzuobOE1ajUB5MHVzCm-1_pbJJr6FlXG4tECOleJtpM3FSiSvUJdb09i0h53gYpWy3y0Stu8ENG5B-pvhQPNx8r8oxdi9Z77lAdXFqZ8mMfYIfIaSlR6pRT5bhKM/s1600/IMG_2209.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Claro está, cuanto más azúcar más dulce, se diga de paso, podéis acompañarlo con lo que prefiráis, pero ya me contaréis si simplemente "SOLO" está de vicio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y como hácia tiempo que no publicaba una receta de Pan, hoy me voy a recrear. De paso os recuerdo el método de amasado <a href="https://www.youtube.com/watch?v=q_6BwlwJ4MI#t=31" target="_blank">Bertinet</a>, del que soy una seguidora, apasionada y fiel en muchas de mis elaboraciones, al menos compenso; calidad, textura y sabor intenso a cambio de las fotos que os ofrezco, jejeje! Seguro que me perdonáis, verdad?<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrVc9yN5cv_VKsH8Wroh0KbkbeinySmivSh2a-AUZBKEfZIIsKFRXKgO2hpWEUn_7rD_ARn0Frzz8yS6tsW466Y7OdcQNtg5sgmMdwFMuiT63Vl99NZOnKUTFp-CJ8FzfmHI74paxfaKE/s1600/IMG_2213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrVc9yN5cv_VKsH8Wroh0KbkbeinySmivSh2a-AUZBKEfZIIsKFRXKgO2hpWEUn_7rD_ARn0Frzz8yS6tsW466Y7OdcQNtg5sgmMdwFMuiT63Vl99NZOnKUTFp-CJ8FzfmHI74paxfaKE/s1600/IMG_2213.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">NO OS ASUSTEIS AÚN!!!!!!! </span></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para gustos colores, si os parece complicado el método, lo podéis hacer como este otro <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/09/breads-hamburger-for-nights-burger.html" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Pan</span></a> y añadir todos los ingredientes desde el principio. Lo principal es que lo hagáis y disfrutéis de ello!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvEmyP1JjEhRD0x0QMxXbSxKhZaASHaPmdG5kPDpm5GrMkWnrfxN61YwHHlM-49pe5RqvTRBbUF7MaaG0ABSCjAdAsd04RWzARvtgk_LCg___DEwm12GfGYN1ql99rcFdl2JUsV7Fyjpp_/s1600/IMG_2199.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvEmyP1JjEhRD0x0QMxXbSxKhZaASHaPmdG5kPDpm5GrMkWnrfxN61YwHHlM-49pe5RqvTRBbUF7MaaG0ABSCjAdAsd04RWzARvtgk_LCg___DEwm12GfGYN1ql99rcFdl2JUsV7Fyjpp_/s1600/IMG_2199.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Ingredientes: </div>
<div>
<br /></div>
- 500 gr de harina de fuerza<br />
- 170 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/08/masa-madre-iii.html" target="_blank">masa madre o masa de arranque II (pinchar AQUÍ para ver receta)</a><br />
- 13 gr de sal</div>
<div>
- 1 cucharadita de azúcar<br />
- 320-350 ml de agua<br />
- 50 ml de Aceite de Oliva<br />
<div>
- 80 gr de tomates secos</div>
<div>
- 50 gr de aceitunas negras sin hueso y troceadas o en pequeñas laminas<br />
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol incorporad el harina junto con la sal, mezclad para repartir uniformemente. Hacer un hueco central e incorporad la <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/08/masa-madre-iii.html" target="_blank">Masa Madre o Masa de Arranque II</a>, el azúcar y el aceite de oliva junto con un poco del agua. Mezclad los ingredientes con ayuda de un caño, espátula rígida o con las manos e id incorporando poco a poco el agua. <i><b>*</b>(este es el proceso Fresado de la Masa, consiste en mezclar todos ingredientes básicos, la mezcla debe quedar pegajosa)</i>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUs-9OTeiNP48VJ2yf-UItmIzm3M6emUC32d9_CdkOo3ts5Wh7om5RLvAVlgJFv1ka_NXAbXcU1ytuXtIeDIUXr6he6Msrh_5wzgDaw9RJJtYk_L5OCrdLVIRifN5LRxEbgDayAsosMOz-/s1600/IMG_2184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUs-9OTeiNP48VJ2yf-UItmIzm3M6emUC32d9_CdkOo3ts5Wh7om5RLvAVlgJFv1ka_NXAbXcU1ytuXtIeDIUXr6he6Msrh_5wzgDaw9RJJtYk_L5OCrdLVIRifN5LRxEbgDayAsosMOz-/s1600/IMG_2184.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verted la mezcla sobre la mesa de trabajo (sin espolvoread más harina ni untada de aceites) y amasad por el método <a href="https://www.youtube.com/watch?v=q_6BwlwJ4MI#t=31" target="_blank">Bertinet (Podéis ver el VIDEO EXPLICATIVO AQUÍ)</a>. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(por cada 3 minutos de amasado, dejad descansar la masa 10 minutos, así sucesivamente hasta llegar a una textura suave, fina y esponjosa, también llamada "culito de bebe", sin que se pegue a las manos. Recordad que solo debeis fijaos en la técnica de amasado, ya que en este caso <b>NO</b> vamos a añadir levadura durante el amasado, la masa madre III ya nos la ha proporcionado).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Conforme vayáis amasando irá cambiando la textura de la masa y empezará a despegarse de las manos para llegar a la textura ideal. </div>
<div style="text-align: justify;">
Después de descansar durante una hora <i><b>**</b>(este primer descanso de 1 hora, es el llamado descanso en bloque)</i>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aplanar y desgasificar la masa levemente, depositar sobre la superficie los tomates secos y las aceitunas, (podéis reservad algunas para repartir por la superficie a la hora de hornear). Amasar durante unos minutos para incorporad los ingredientes a la masa (podéis espolvoread un poco de harina sobre la superficie para ayudaos).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUE4CCso02JBmqRE1B5pw_1BiIXf651dolbyKIWPqrircNDnBgXliOecVdcw8CHy4_VHxnzxet25d9ca-ivr2mRUEgtz7L8reQof47LBebEi2MNKuDii0uYbr464Mdd6wlBJxw02XofUwl/s1600/IMG_2187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUE4CCso02JBmqRE1B5pw_1BiIXf651dolbyKIWPqrircNDnBgXliOecVdcw8CHy4_VHxnzxet25d9ca-ivr2mRUEgtz7L8reQof47LBebEi2MNKuDii0uYbr464Mdd6wlBJxw02XofUwl/s1600/IMG_2187.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPHqJzydh5_bf81VGQOU3gDbi11LPcbywDrWPzHe8CjOYyBQCIXglBbEc1ZF5lOicSUUrMd_0J0G2hKTM5eF9FyDObYuh7YgZTH-8wIIeC6WZfdnJW2YBVQzNEHsCZuVZrW_2I1mWRTTbF/s1600/IMG_2191.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPHqJzydh5_bf81VGQOU3gDbi11LPcbywDrWPzHe8CjOYyBQCIXglBbEc1ZF5lOicSUUrMd_0J0G2hKTM5eF9FyDObYuh7YgZTH-8wIIeC6WZfdnJW2YBVQzNEHsCZuVZrW_2I1mWRTTbF/s1600/IMG_2191.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En mi caso dividí la masa en 3 porciones de unos 400 grs cada uno. Dadles la forma deseada y dejad reposar durante 1,5 o 2 horas, en un lugar cálido, tapados con un paño preferiblemente húmedo para que no se forme una capa dura en la superficie de la masa.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 250 grados. Con un recipiente con agua en su interior.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear el pan los primeros 20 minutos a 250 grados, después bajad la temperatura a 230-220 los siguientes 20 minutos. En total de 35 a 40 minutos el tiempo de horneado. </div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Bk8v56m5TJHvlsav6_GRxtOHSo94s73Wf9sUZN1jqs8pPVHrn0GGukE5jEYedeMMZ15t7Ga93byJPFH32oiv-qjUE0nhA83vGz7ncB1_yRN0YmXtgLOAh2IZCv58RfVUC4mIuwf-KT8y/s1600/IMG_2217.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Bk8v56m5TJHvlsav6_GRxtOHSo94s73Wf9sUZN1jqs8pPVHrn0GGukE5jEYedeMMZ15t7Ga93byJPFH32oiv-qjUE0nhA83vGz7ncB1_yRN0YmXtgLOAh2IZCv58RfVUC4mIuwf-KT8y/s1600/IMG_2217.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> Recordad que la cantidad de agua es relativa a la capacidad de absorción de cada harina, siempre depende de la marca y temperatura ambiental, al igual que el tiempo de levado de la masa de la época del año y temperatura en el ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu9-Ld9kRvTYjpMvxKWO_Seni3i2cZtle7LOeGPI9PJkUSnqiAQrzpDAgF_4gKq5M5fRpPVP6T2BSqldk_S-7pBqI7VXqf-OPZsJUvN3gQjTQnHMI8k4sdXQDhN3MUwkooKAVFe41nNM42/s1600/IMG_2210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu9-Ld9kRvTYjpMvxKWO_Seni3i2cZtle7LOeGPI9PJkUSnqiAQrzpDAgF_4gKq5M5fRpPVP6T2BSqldk_S-7pBqI7VXqf-OPZsJUvN3gQjTQnHMI8k4sdXQDhN3MUwkooKAVFe41nNM42/s1600/IMG_2210.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por cierto! Os he dicho que acepto donaciones??? jejeje. Pues ya sabéis, que si queréis me dais una ayudita y... Cámara nuevaaaa!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
NOOOOO!!!! </div>
<div style="text-align: justify;">
Es broma!!! Con todo vuestro cariño ya soy suuuuuper feliz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Mil Besos Panaderos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEmUZQnIfbPTuXpVHqBBnwHd0y-UdaKI9pRGIBy1Uog-uR8TeSoZQKvGs-1F5rXgBA9AeMnhithGVaNpOA3W9AwbnId_JMhaGuwISjVlN25RWUMbfh7M_2O9aK3EmMpS2kANELjfITNeY8/s1600/IMG_1986.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEmUZQnIfbPTuXpVHqBBnwHd0y-UdaKI9pRGIBy1Uog-uR8TeSoZQKvGs-1F5rXgBA9AeMnhithGVaNpOA3W9AwbnId_JMhaGuwISjVlN25RWUMbfh7M_2O9aK3EmMpS2kANELjfITNeY8/s1600/IMG_1986.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-37525984147900673302014-01-17T09:20:00.001-08:002017-10-26T13:07:06.477-07:00Panecillos de Leche<div style="text-align: justify;">
Os apetece algo tierno?</div>
<div style="text-align: justify;">
De los panes dulces, quizá sea la mejor elección para desayunar, merendar o simplemente darse un capricho.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimzVL6MUHnNbuOmN9EXOfsaHdBNKYrjeUxgXRlbdW_I2_KJ3Bvqo76tyQGo5mRwJt2h5mJ7Irwhl0C0ZNR3FJ1zfWJviAuEK-yY8k_BpAcmzNw8UniJfp2oTINVVmEkB9WfxWXLpFsQIct/s1600/IMG_9482.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimzVL6MUHnNbuOmN9EXOfsaHdBNKYrjeUxgXRlbdW_I2_KJ3Bvqo76tyQGo5mRwJt2h5mJ7Irwhl0C0ZNR3FJ1zfWJviAuEK-yY8k_BpAcmzNw8UniJfp2oTINVVmEkB9WfxWXLpFsQIct/s1600/IMG_9482.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
El Pan de leche, bollito con una textura esponjosa, tierna y suave con un sabor amantequillado que cautiva desde el primer bocado.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVVCDTjbt_N9lAX12OcTatVocbfPWgYUQAxcsrFX5-mJXY0y39MlbPTYB2Dk4jJoBFDp9fpNKfLzsTBJkMtmGNwAiDcvlkoy4P5zoUsAk8MxEaOlJ7N65nR5vZSp3B79VvBJ_3cz7v_m5l/s1600/IMG_9472.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="582" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVVCDTjbt_N9lAX12OcTatVocbfPWgYUQAxcsrFX5-mJXY0y39MlbPTYB2Dk4jJoBFDp9fpNKfLzsTBJkMtmGNwAiDcvlkoy4P5zoUsAk8MxEaOlJ7N65nR5vZSp3B79VvBJ_3cz7v_m5l/s1600/IMG_9472.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Muy parecido a un pan normal, solo que nos encontramos ante una masa más elaborada ya que añadimos mantequilla, huevos y el ingrediente estrella la Leche en lugar de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSy0YyKGTk8zLsH3DqqJf1P3omTzUUUSYESF5l6s-SfCxuJdsk1nJR__zsCRksdUjNbpysC142wiFFT_WQ_zBBZUXgatpBbQbyf34xjbGiR0zQQK2f0VsbLkQodaKDPOx-KHNhelZxKQw8/s1600/IMG_9471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSy0YyKGTk8zLsH3DqqJf1P3omTzUUUSYESF5l6s-SfCxuJdsk1nJR__zsCRksdUjNbpysC142wiFFT_WQ_zBBZUXgatpBbQbyf34xjbGiR0zQQK2f0VsbLkQodaKDPOx-KHNhelZxKQw8/s1600/IMG_9471.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me quedo con la carita de felicidad; los ojos como platos y el agüilla entre las comisuras de la boca cuando sienten el aroma y ven la enorme fuente, con dorados, tiernos y esponjosos panecillos para desayunar.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGjQM2QMyMwluMU1h-KLCBMmSqpJJCUF83Kugtc8e4vsZDDn34HM8eIlEMMU3cGwzZw1G1Scr8bADS07_62VN2e6LGBTA9wej8vYVknLHGSW0876tQzriQEy6rGPZHp8MqW5DGN1cIa8Zj/s1600/IMG_9485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGjQM2QMyMwluMU1h-KLCBMmSqpJJCUF83Kugtc8e4vsZDDn34HM8eIlEMMU3cGwzZw1G1Scr8bADS07_62VN2e6LGBTA9wej8vYVknLHGSW0876tQzriQEy6rGPZHp8MqW5DGN1cIa8Zj/s1600/IMG_9485.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Que tal si me dejo de enrollar y os pongo la receta??? Ah!!<br />
Corréis un riesgo, una vez los prueben quizá os hagáis "Los profesionales de panecillos de leche"de tantas veces que vais a tener que repetir la receta por petición popular.<br />
<br />
Están buenisimos!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXBDTP5VvbgUL_-dtBIplJQJYnS-6jJrq_Ty4P5YDgkJLIEpx8SehWyBgqrHJhmEyiqWFty1pej3nBUtC_pEkXeXQM0Neb2gwTewwj5IYyRMb4N_7l9228Fxeucrc_syHtVyU2s-B3xmRL/s1600/IMG_9492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXBDTP5VvbgUL_-dtBIplJQJYnS-6jJrq_Ty4P5YDgkJLIEpx8SehWyBgqrHJhmEyiqWFty1pej3nBUtC_pEkXeXQM0Neb2gwTewwj5IYyRMb4N_7l9228Fxeucrc_syHtVyU2s-B3xmRL/s1600/IMG_9492.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes: (12 a 14 panecillos de leche)<br />
<br />
<i><b>Masa esponja</b></i><br />
- 60 gr de harina de fuerza<br />
- 25 ml de leche tíbia<br />
- 10 gr de levadura prensada de panadero<br />
<br />
<i><b>Masa de Pan de leche</b></i><br />
- masa esponja anterior<br />
- 500 gr de harina de fuerza<br />
- 60 gr de azúcar (en mi caso 50% de azúcar blanca cristal + 50% <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/12/azucar-invertido.html" target="_blank">azúcar invertido</a>)<br />
- 150 ml de leche tíbia<br />
- 7 gr de sal<br />
- 2 huevos<br />
- 50 gr de mantequilla temperatura ambiente<br />
- 1 cucharadita muy rasa de esencia de vainilla<br />
- 1 huevo batido para pincelar<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar elaborar la masa esponja, en un recipiente mezclad todos los ingredientes y dejad reposar durante 30 a 40 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para la masa de panecillos. Mezclad la leche tibia con los huevos batidos y la esencia de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol grande incorporar el harina, la masa esponja,el azúcar y la sal. Id añadiendo el ponche anterior de la leche y huevos poco a poco al harina. Mezclad hasta hasta que el engrudo empiece a despegarse de las paredes del bol.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWrRDL1X9-6YbfwN532xmG0zOJ36JcF3otFKyTXAGS453dFWxaW67iideFbzdQsQGNkqsQ-_jVyPWICBuESh09doyyzNT-xJMduKPwiAst3azCiiee1zd4U7hyg-ldJsSAgswaiPrv2VZD/s1600/IMG_9450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWrRDL1X9-6YbfwN532xmG0zOJ36JcF3otFKyTXAGS453dFWxaW67iideFbzdQsQGNkqsQ-_jVyPWICBuESh09doyyzNT-xJMduKPwiAst3azCiiee1zd4U7hyg-ldJsSAgswaiPrv2VZD/s1600/IMG_9450.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volcar la masa sobre la mesa de trabajo y amasarla con las manos hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa. Dejadla reposar unos 5-10 minutos (podéis aprovechar para recoger las cosas).</div>
<div style="text-align: justify;">
Volved a amasar durante unos minutos e incorporarle la mantequilla. Seguid amasando, no os preocupeis si pierde la textura o consistencia, después de unos 8-10 minutos trabajando la masa obtendréis una textura suave, fina y con una leve intención de pegarse a las mano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX3he6zGs2Y_c0RW6UMWPF2v5VI8qo5fqsMWCMonfZWjCTa5PiZq1j9GihkvEADUPnEbnpGAU-wRKOZjko4DvAtFLOcgt54a_LH8lfYtepqOat0lUPgRKl9T-mmPGGs6z2x90cieoV7aTU/s1600/IMG_9452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX3he6zGs2Y_c0RW6UMWPF2v5VI8qo5fqsMWCMonfZWjCTa5PiZq1j9GihkvEADUPnEbnpGAU-wRKOZjko4DvAtFLOcgt54a_LH8lfYtepqOat0lUPgRKl9T-mmPGGs6z2x90cieoV7aTU/s1600/IMG_9452.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYlwwJ7ju92s7l_0wTBlOm0dcHGsAy1hTxklfHcLg9Hp84Wgwha5oxK-XmmieVZ-DWYuB7oUi11QLyw4H8u6eEqhkK7lCX1cywf4Kc-aU1fNFC6hZkBfbEzW3oe1HAFNus2b0x2FCVK_7/s1600/IMG_9454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYlwwJ7ju92s7l_0wTBlOm0dcHGsAy1hTxklfHcLg9Hp84Wgwha5oxK-XmmieVZ-DWYuB7oUi11QLyw4H8u6eEqhkK7lCX1cywf4Kc-aU1fNFC6hZkBfbEzW3oe1HAFNus2b0x2FCVK_7/s1600/IMG_9454.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK_F77TQ2FaXjDMRPehosEBJIhzOpBRlTng3tm5Q52bcd24Y3aVG8bhwMwE5-w4m1LTNmVMv9lIV4BHIGyGqRLLkG5ZPEKXyR2lpBFpwTJFDEBj6zZ1HgRHQQS-VnjQj6Pb3YBRd-p9s3i/s1600/IMG_9455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK_F77TQ2FaXjDMRPehosEBJIhzOpBRlTng3tm5Q52bcd24Y3aVG8bhwMwE5-w4m1LTNmVMv9lIV4BHIGyGqRLLkG5ZPEKXyR2lpBFpwTJFDEBj6zZ1HgRHQQS-VnjQj6Pb3YBRd-p9s3i/s1600/IMG_9455.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bolead la masa y dejadla reposar fuera de corrientes en un lugar cálido durante 1 hora y media o hasta que doble su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez reposada, amasar levemente para desgasificarla, formar unas 12 a 14 porciones iguales.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aplanar cada porción en forma rectangular o ovalada, practicar unos cortes en uno de sus extremos y enrollar desde el extremo opuesto, a modo que los cortes queden en la parte superior. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAsoQIg6E4rH6ITE-DcQAEPPaaRPVwW9pVbOBCu3uzvjJJpBhjGVnAjMdjE2MMzT1rMI6VNPLnLt7dePCqUASJfL9E5XfXfHllbl-YWoKX_wyjf0LyOqt2wp1nj59GuCvXVE1cO1A3QtIB/s1600/IMG_9462.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAsoQIg6E4rH6ITE-DcQAEPPaaRPVwW9pVbOBCu3uzvjJJpBhjGVnAjMdjE2MMzT1rMI6VNPLnLt7dePCqUASJfL9E5XfXfHllbl-YWoKX_wyjf0LyOqt2wp1nj59GuCvXVE1cO1A3QtIB/s1600/IMG_9462.jpg" width="295" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8tLtTcpLQbu2r85EscsBFOxqnq9nXWkhEFrNI0fx5EAd5qy5TysY5gpAZ7Txlcq6j_h6Iqu2RlcXSNRWVQrk0c6Y-CkzPP4PicQTE-QT2jLqxQgQE2jx61Pw8N-XH9htw2qpS1JsiBfHP/s1600/IMG_9463.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8tLtTcpLQbu2r85EscsBFOxqnq9nXWkhEFrNI0fx5EAd5qy5TysY5gpAZ7Txlcq6j_h6Iqu2RlcXSNRWVQrk0c6Y-CkzPP4PicQTE-QT2jLqxQgQE2jx61Pw8N-XH9htw2qpS1JsiBfHP/s1600/IMG_9463.JPG" width="277" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLAVqunhfcc8JffRSfJCF6z9tuYH6xZooR_y8olNIaTpmV0hxAUaKernE5PsRVzy1daE5sL_2uCeyb_B_AmtyufWIBj53KTGeS1iFc2PdrXwoczX_iRvcNlXOeO2cif0Q-wBqiBFdh9_fO/s1600/IMG_9464.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLAVqunhfcc8JffRSfJCF6z9tuYH6xZooR_y8olNIaTpmV0hxAUaKernE5PsRVzy1daE5sL_2uCeyb_B_AmtyufWIBj53KTGeS1iFc2PdrXwoczX_iRvcNlXOeO2cif0Q-wBqiBFdh9_fO/s1600/IMG_9464.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Colocad cada panecillo sobre la bandeja de hornear distanciados unos de los otros, pincelar con huevo la superficie y dejadlos descansar por unos 40 minutos más en un lugar cálido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7MbKA6sLaFOYl7IsF_UMNygHqV7uBSNZNUWD0hsa3L28P_Mj8t3lkNo866s2DkStqn5zc1WbQWxgmOIqxxiwNezBq3CZk7jG3if8AkLGghOmuiv4Xj8GNBMhl2ZrDwHYwYWd0GEeyj9nX/s1600/IMG_9466.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7MbKA6sLaFOYl7IsF_UMNygHqV7uBSNZNUWD0hsa3L28P_Mj8t3lkNo866s2DkStqn5zc1WbQWxgmOIqxxiwNezBq3CZk7jG3if8AkLGghOmuiv4Xj8GNBMhl2ZrDwHYwYWd0GEeyj9nX/s1600/IMG_9466.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 190-200 grados</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez reposados, pinceladlos nuevamente y hornearlos a 190-200 grados durante 20 minutos. Si doran en exceso podeis taparlos hasta que terminen de hornearse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo: </b>Los tiempos de reposo siempre son relativos, ahora estamos en una época fria, no tengáis prisa dejad que leve la masa el tiempo que necesario. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8gyWIE585ZEt5x_kqrU-WkX2CbjztCjTdYc2nL8peTvbJpL5mL440oThzT8OFe5EfGDzleHjMwkGeo9mIuvk68dRQG_WcXWAKALKtWghyphenhyphenOOTF5zQo4PDNFSxBdf48ccUA58eUGok-EeJX/s1600/IMG_9486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8gyWIE585ZEt5x_kqrU-WkX2CbjztCjTdYc2nL8peTvbJpL5mL440oThzT8OFe5EfGDzleHjMwkGeo9mIuvk68dRQG_WcXWAKALKtWghyphenhyphenOOTF5zQo4PDNFSxBdf48ccUA58eUGok-EeJX/s1600/IMG_9486.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por cierto, también hice unos redonditos, la elección es toda vuestra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mil Besos!!!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheex6-e9vYLgNFwKhD8XpfenFQpJEnKAMw_CP6llvtTLxOECHJMpvYHNIHfMTJPtKQLtk4EOEBJ9oVcTYz0e_sutFFKCN71d4YzkaNWFacip6pcOXrAhhv2MX-ExCm9S0oLGeqyqp1FO01/s1600/IMG_9497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheex6-e9vYLgNFwKhD8XpfenFQpJEnKAMw_CP6llvtTLxOECHJMpvYHNIHfMTJPtKQLtk4EOEBJ9oVcTYz0e_sutFFKCN71d4YzkaNWFacip6pcOXrAhhv2MX-ExCm9S0oLGeqyqp1FO01/s1600/IMG_9497.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-52800040467316631702013-12-15T13:54:00.001-08:002017-10-26T13:08:38.958-07:00Pan de Bacon y Romero con Camembert<div style="text-align: justify;">
Podéis llamarlo; "Amor a primera vista". Un flechazo instantáneo que dilato mis pupilas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5TybPxkTBkza6dWJKyliOkpZPYlOBS1MI8_FABbV_QhApK0a47OljsmzKR5CJyzeScnvj-hoynZUwaXWbh4XMc9RXE0lU6OEUb10ftlR-apK1GncWfHgLg9dC9_tX1UE0H5hu3qDOMox2/s1600/IMG_9350.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5TybPxkTBkza6dWJKyliOkpZPYlOBS1MI8_FABbV_QhApK0a47OljsmzKR5CJyzeScnvj-hoynZUwaXWbh4XMc9RXE0lU6OEUb10ftlR-apK1GncWfHgLg9dC9_tX1UE0H5hu3qDOMox2/s640/IMG_9350.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Reconozco qué nada más verlo, todos mis sentidos se enfocaron en hacerlo inmediatamente. Una idea con presencia espectacular y del sabor ni hablamos, simplemente perfecto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg74QYl9RD8CPWYRrgLEMVbsBvPhxi8LpTsryCk5mUcXIUHndv983i8oGSNfEUyT11WhyphenhyphenfMMwa5kpuU_h8dEu3tyCl2196ct4W7itVf6c1HCoJNvFQJKtlY3j6YS0z8YPR_DjEQFdq78qtP/s1600/IMG_9346.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg74QYl9RD8CPWYRrgLEMVbsBvPhxi8LpTsryCk5mUcXIUHndv983i8oGSNfEUyT11WhyphenhyphenfMMwa5kpuU_h8dEu3tyCl2196ct4W7itVf6c1HCoJNvFQJKtlY3j6YS0z8YPR_DjEQFdq78qtP/s640/IMG_9346.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ofrecer un aperitivo de estas características, promete. Los comensales e invitados quedan maravillados con la presencia y nada decepcionados a la hora de degustar el plato que tienen delante. Cada bocado de pan jugoso en su interior y crujiente por fuera, impregnado con el queso fundido Camembert.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un fusión de sabores es lo que se encuentran. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW-52RPnOlf1cCMI_RR0mo6tI79eCaro-IbBvmiMIrCO_W50Jr79OFa1S11ko-2WLfDwnuBxq4MaQwXAgQoKj-maTTCwowFxwXJc-ktDna6YQUkQ8SZBU6OZuIFMBYEaYGfxaOFSsQfSLB/s1600/IMG_9349.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW-52RPnOlf1cCMI_RR0mo6tI79eCaro-IbBvmiMIrCO_W50Jr79OFa1S11ko-2WLfDwnuBxq4MaQwXAgQoKj-maTTCwowFxwXJc-ktDna6YQUkQ8SZBU6OZuIFMBYEaYGfxaOFSsQfSLB/s640/IMG_9349.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una y otra vez alargan su mano para poder regalarse con otro pedazo. Lo mejor es al final, donde no existe la vergüenza y la bandeja queda totalmente limpia, ni las migas.</div>
<div style="text-align: justify;">
No es una gozada? Pues adelante!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Creéis que estoy exagerando... ya me contaréis.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPvkRtCGA_HdPC5X-N7s_p4Nj39J50PiWBxsfDhwrchyphenhyphenzZoPlKC2c61wLEtOdzUzKXrKHxRmLiMlTmfVmmDm4ugHxeRm1gT6RbepxUpMy6v5xmvaFzhuAH4oVDFzM5L905I9MrUk_iw31G/s1600/IMG_9347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPvkRtCGA_HdPC5X-N7s_p4Nj39J50PiWBxsfDhwrchyphenhyphenzZoPlKC2c61wLEtOdzUzKXrKHxRmLiMlTmfVmmDm4ugHxeRm1gT6RbepxUpMy6v5xmvaFzhuAH4oVDFzM5L905I9MrUk_iw31G/s640/IMG_9347.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>No os olvidéis de leer el consejo siempre encontraréis algo interesante, como en el de hoy.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Ingredientes: (para 6-8 personas)<br />
<br />
- 200 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/01/masa-de-arranque.html" target="_blank">masa de arranque</a><br />
- 500 gr de harina normal<br />
- 220/250 ml de agua (aproximadamente)<br />
- 6/8 gr de sal<br />
- 2 cucharadas de azúcar<br />
- 200 gr de Bacon<br />
- 2 ramitas de Romero fresco<br />
- c/n aceite de oliva extra virgen<br />
- 6 cuñas medianas de queso camembert o un rulo mediano entero<br />
. c/n de semillas variadas (opcional)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En una sartén sin aceite, freíd el bacon troceado en taquitos pequeños junto con las ramas de romero picadas hasta que este bien dorado o tostado. Con ayuda de un colador, reservad la grasa resultante de cocinar por un lado y el Bacon por otro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol, incorporad el harina, la sal y el azúcar. Haced un hueco central y añadid la masa de arranque, el bacon, el aceite resultante de la fritura del bacon y la mitad del agua. Mezclad con un caño de madera o con las manos e id incorporando el resto del agua poco a poco hasta que la mezcla empiece a despegarse de las paredes del bol.</div>
<div style="text-align: justify;">
Volcad la mezcla sobre la superficie de trabajo y amasar por unos 10 minutos hasta conseguir una masa uniforme, elástica y suave. Bolead la masa y dejadla descansar en el interior del bol por una hora aproximadamente tapada con un paño húmedo fuera de corrientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado el tiempo de reposo, divid la masa en 5 porciones, 2 de 300 gr y 3 de 150 gr.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bolead cada porción, dejad descansar unos minutos y con ayuda de un rodillo aplanar como si fueran tortillas o fuerais a hacer bases para pizza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Proceso para dar la forma:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sobre la superficie que vayáis a hornear enharinada, depositad una de las tortitas de 300gr, pincelar la superficie de la tortita con aceite de oliva y depositar encima la otra de 300gr. Con un rodillo de corte o cuchillo practicad del centro hacia los extremos sin llegar a cortar el borde, cortes en cruz. </div>
<div style="text-align: justify;">
Levantad cada punta de los triángulos resultantes hacia el exterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29VBBbE7JfygoNuVZMdiKiQEYH19xHnZ_q0Y95ersP8W_YCm7_Oa6pFIPonMkQ1nB8b2aLgHQ1Vbd6PHiZDGgQYwhVwBb-xcYI4KaCqHioFhXsa_5qoFaOqHBTqP-xqlg0E0ugJi_ed6M/s1600/IMG_9339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29VBBbE7JfygoNuVZMdiKiQEYH19xHnZ_q0Y95ersP8W_YCm7_Oa6pFIPonMkQ1nB8b2aLgHQ1Vbd6PHiZDGgQYwhVwBb-xcYI4KaCqHioFhXsa_5qoFaOqHBTqP-xqlg0E0ugJi_ed6M/s320/IMG_9339.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
En el hueco que quedará central, realizar el mismo proceso con dos de las tortitas de 150gr.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyIHS6Q0YPxbicIYVKL5hIy7Qwbw4D1hkbJWn-HdkQpkRA8ZQa-aN59MwmjL9UJXJ_RbvQ6qWWrDr9GD464Y5CChb3_hBS6FTYEffvcL50S49nOuWGr-mag9EQKiqmK3xGhVHint9u5gb/s1600/IMG_9341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyIHS6Q0YPxbicIYVKL5hIy7Qwbw4D1hkbJWn-HdkQpkRA8ZQa-aN59MwmjL9UJXJ_RbvQ6qWWrDr9GD464Y5CChb3_hBS6FTYEffvcL50S49nOuWGr-mag9EQKiqmK3xGhVHint9u5gb/s320/IMG_9341.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para finalizar, colocar la ultima tortita de 150 gr a modo de base y depositar las cuñas de queso en el interior. Espolvoread un poco de agua por la superficie y repartid las semillas al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejad descansar la masa por unos 45 minutos en un lugar cálido y tapada con un paño.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLahZnA0y0qX7dSmBmIO4VpZ2h6luUVa2wHus03V9BH22AuBnoF9aM5dXcPQLiLGNqNHbHibng5CCyc4znVyCncEx6pGXuZK2JeXvkAd53ES-hg8ghqkeOyUd31shDKAx5eDeHrbPSJu9v/s1600/IMG_9343.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLahZnA0y0qX7dSmBmIO4VpZ2h6luUVa2wHus03V9BH22AuBnoF9aM5dXcPQLiLGNqNHbHibng5CCyc4znVyCncEx6pGXuZK2JeXvkAd53ES-hg8ghqkeOyUd31shDKAx5eDeHrbPSJu9v/s320/IMG_9343.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSTmQWFvJQTVFrc80okm7HNtCBBEo9agx_vGnes0VpPoLsPNLQ4o-2YllWRvZtJ52Xj7yTRihPwb4YtTEShbkSs05w3bu_zjIc0Kqlqq0JL0pHMwRrfL_n4TR7hXu7tfISxG8nkXrdZ0K/s1600/IMG_9345.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSTmQWFvJQTVFrc80okm7HNtCBBEo9agx_vGnes0VpPoLsPNLQ4o-2YllWRvZtJ52Xj7yTRihPwb4YtTEShbkSs05w3bu_zjIc0Kqlqq0JL0pHMwRrfL_n4TR7hXu7tfISxG8nkXrdZ0K/s320/IMG_9345.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 200-230 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear a 200-230 grados por 35-45 minutos, hasta que dore o el pan este con aspecto de horneado y el queso fundido. Dependerá de cada horno.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxdaQQXH76TD8qAQm7VNi1v3gLRXVWI5NbNLlKLUuNIn0cP3PipoFZz6xtTxufpWP1VNeEcT29CAlidPmzZOT8zwXxKVfFzdzcQFzudlSbMQN6Ma0tgpmAe_FBHI9y8Ky9tC_WeOE0oTYG/s1600/IMG_9351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxdaQQXH76TD8qAQm7VNi1v3gLRXVWI5NbNLlKLUuNIn0cP3PipoFZz6xtTxufpWP1VNeEcT29CAlidPmzZOT8zwXxKVfFzdzcQFzudlSbMQN6Ma0tgpmAe_FBHI9y8Ky9tC_WeOE0oTYG/s640/IMG_9351.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> Si no tenéis masa de arranque, podeis hacedlo con 20 gr de levadura fresca, 100 gr de harina y 100 ml de agua más en cada uno de los ingredientes. El proceso será el mismo, solo tenéis que diluid unos minutos antes la levadura en un poco de agua tibia y añadidla junto con los demás ingredientes. </div>
<div style="text-align: justify;">
Acompañar con un buen vino tinto, que tal un Ribera, Matarromera? o una cerveza bién helada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que lo disfrutéis!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfO6JLZl7va5HLz7N1U4TAqp4lDqiD2fD6C4sZeNCSDXhz3Y0YcdXi-IcZqph3ptetj2J-q7iDW0gfZFhZphpQ9ZzFbnXGdeUC4KQtC98fVUO5FsoM1At59hqZ2BdZZtbZx3s37GdQZKby/s1600/IMG_9357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfO6JLZl7va5HLz7N1U4TAqp4lDqiD2fD6C4sZeNCSDXhz3Y0YcdXi-IcZqph3ptetj2J-q7iDW0gfZFhZphpQ9ZzFbnXGdeUC4KQtC98fVUO5FsoM1At59hqZ2BdZZtbZx3s37GdQZKby/s640/IMG_9357.jpg" width="638" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Iniciarme en el mungo gastronómico y en la Panificación me ha traído muchísimas recompensas y satisfacciones, además de dejarme conocer maravillosos blogs, de los que reconozco estoy muy encaganchada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDIVtPXGbx8SuK4IsIdEo81q2N19ngclPmMLNs2jv2xm-n3DVhhvAHl5KaDq_tw7xoVTdXhPlQERFCVKEKzTglC-o5fx15yq5awvO7669a_Q14U_Z1wvVXEgWLJmka9hPZRyNz8y3t6hX5/s1600/IMG_9353.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDIVtPXGbx8SuK4IsIdEo81q2N19ngclPmMLNs2jv2xm-n3DVhhvAHl5KaDq_tw7xoVTdXhPlQERFCVKEKzTglC-o5fx15yq5awvO7669a_Q14U_Z1wvVXEgWLJmka9hPZRyNz8y3t6hX5/s640/IMG_9353.jpg" width="492" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
La receta original del blog <b>Kanela y Limón</b>, de la que soy una fan incondicional. El enlace lo podréis encontrar en la columna "entre los que me inspiran y aprendo con ellos..." del blog <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Pecados Indiscretos</span></a> dedicado a la Gastronomía y Repostería. Como siempre aportando un toque de la casa, modificando y adaptando la receta en algunos detalles. La receta original la podéis encontrar <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.br/2013/12/pan-de-beicon-y-romero-con-camembert.html" target="_blank">aquí</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
NI LAS MIGAS!!!!</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRWmfFr1HPC54fAnc2y2Sie-dUxs6vFpvzhpQGHa1mrSFQZG_s2DJrdmz2_HJDLowH1prPH8ijX_wpk68E77CCZWzMqolol3Q3_3nS18rJcpdkGMWKe8wBSmv2obWF01hKUEuy0Hm9N3da/s1600/IMG_9359.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRWmfFr1HPC54fAnc2y2Sie-dUxs6vFpvzhpQGHa1mrSFQZG_s2DJrdmz2_HJDLowH1prPH8ijX_wpk68E77CCZWzMqolol3Q3_3nS18rJcpdkGMWKe8wBSmv2obWF01hKUEuy0Hm9N3da/s640/IMG_9359.JPG" width="548" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-78388484959858335182013-10-27T17:56:00.002-07:002017-10-26T13:10:33.628-07:00Hogaza de Patata (Dan Lepard)<div style="text-align: justify;">
Reconozco que mientras estoy escribiendo estas lineas no puedo contener mi entusiasmo. Os vais a enamorar de este PAN y sobretodo de la técnica!!! prácticamente no tenéis que amasar. El resultado es de OLÉ, OLÉ y OLÉÉÉ!!!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju4KMfWJuHsOAKrBkIlA_dnUrjNpIrfSL12VF4ALe6v__nmdkscWgh_jvfM-JBq6sfI3AfgHXqenoJnQmkY1YDBsQ-l2ZATzznXzn1W_G3XrMhilcPRMd_VFG4LM5mZlBZ9BHrmnVvcoF3/s1600/IMG_8772.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="548" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju4KMfWJuHsOAKrBkIlA_dnUrjNpIrfSL12VF4ALe6v__nmdkscWgh_jvfM-JBq6sfI3AfgHXqenoJnQmkY1YDBsQ-l2ZATzznXzn1W_G3XrMhilcPRMd_VFG4LM5mZlBZ9BHrmnVvcoF3/s640/IMG_8772.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Hace unos días tocaron a mi puerta y para mi sorpresa (no lo esperaba tan pronto) había llegado un encargo que hice. Y así se quedo mi cara, dibujando una sonrisa de oreja a oreja. Como al de aquí abajo.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_vu7nyxf_GWqxLV78K0-LORoBdtDg74CBt_wGasAVAgcm7cl9OwQRwrxS_r7GvXPwF4xsRBqmsSrmTJAc6ImTWvbWgXtbv2oU8UD082w-PFJHuKD4qbnOo-o1pPOKHzGfgQBVxnBDYqaC/s1600/IMG_8754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_vu7nyxf_GWqxLV78K0-LORoBdtDg74CBt_wGasAVAgcm7cl9OwQRwrxS_r7GvXPwF4xsRBqmsSrmTJAc6ImTWvbWgXtbv2oU8UD082w-PFJHuKD4qbnOo-o1pPOKHzGfgQBVxnBDYqaC/s640/IMG_8754.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Eran y son tres; Ibán Yarza, Xavier Barriga y Dan Lepard en forma de magníficos libros que me tienen muy entretenida, al final del post os dejo la foto de uno de ellos pero vamos a lo que nos interesa.</div>
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Del libro hecho a mano de Dan Lepard que os recomendé en una de las publicaciones anteriores surge esta receta, como siempre dando mi peculiar toque con unas pequeñas adaptaciones.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpaBcncx_yxLMB7gfIYHNQxuEcORMXVHrM0p8GhuTpbxAqZJeTTVqy-OJhk9PSWhreas-dDdxT3b2iK_gS7_tlmRDTyrhndLO0v7DmvLNLhRrfqb5-WY8LQ37y34nbibE-PQB-FLrI8tHy/s1600/IMG_8755.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpaBcncx_yxLMB7gfIYHNQxuEcORMXVHrM0p8GhuTpbxAqZJeTTVqy-OJhk9PSWhreas-dDdxT3b2iK_gS7_tlmRDTyrhndLO0v7DmvLNLhRrfqb5-WY8LQ37y34nbibE-PQB-FLrI8tHy/s640/IMG_8755.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este es un Pan de sabor intenso y súper bueno, conserva su humedad gracias a la patata, su aroma al toque de miel es casi imperceptible pero mágico. Con una miga esponjosa, intensa, suave y húmeda, corteza extremadamente crujiente.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaPYzxMNs7bm5lQMu0S94kzjWyMXcE1UZPFuu6_X4mJ8zGRLuoZEVBFHzvDDyBCpBh7fPKTcAx6QaA-aElwfn4jSNlJmcUFlj51AyGr7DOTU7x-4OuFd3HzIb24IoL-CUPgUqcQom7Ftfy/s1600/IMG_8748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaPYzxMNs7bm5lQMu0S94kzjWyMXcE1UZPFuu6_X4mJ8zGRLuoZEVBFHzvDDyBCpBh7fPKTcAx6QaA-aElwfn4jSNlJmcUFlj51AyGr7DOTU7x-4OuFd3HzIb24IoL-CUPgUqcQom7Ftfy/s640/IMG_8748.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Quizá unos de los mejores panes que hayan salido de mi horno, y con esto no estoy desmereciendo a ninguno de los anteriores, cada uno de ellos tienen una característica especial que los hace únicos...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSsfpU4UNCkcGbG0uP-kd4VcNkzhmDo6C7i2QzqU2TNE6h8juddrpHLM5nVPmW8QXa9YeTjHk-PKluI4lVqD_yx00wWUz_B2jmvNfNbDWDn2P8XVKtrUEhSXShHuS6GU8t9MIjwlslEHdi/s1600/IMG_8757.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSsfpU4UNCkcGbG0uP-kd4VcNkzhmDo6C7i2QzqU2TNE6h8juddrpHLM5nVPmW8QXa9YeTjHk-PKluI4lVqD_yx00wWUz_B2jmvNfNbDWDn2P8XVKtrUEhSXShHuS6GU8t9MIjwlslEHdi/s640/IMG_8757.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Pero en casa hemos coincidido que el de hoy ha sido un pan que por todas sus cualidades nos ha conquistado... textura de la miga, corteza, sabor y aroma.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKvyOV6xgbqeB2ZB8R_-PiRDvGIoLNFGCN6SDERf-zB6dS1vRAJnAZyaxXoux8YN9lSqjt9_VREMMfFB41Vipr-jnqbIM2BmlJ07GiaHP-x98zRAt9KITCGoGhpWRc-5tXTOFGhKohXlHU/s1600/IMG_8760.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKvyOV6xgbqeB2ZB8R_-PiRDvGIoLNFGCN6SDERf-zB6dS1vRAJnAZyaxXoux8YN9lSqjt9_VREMMfFB41Vipr-jnqbIM2BmlJ07GiaHP-x98zRAt9KITCGoGhpWRc-5tXTOFGhKohXlHU/s640/IMG_8760.jpg" width="506" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Un pan perfecto tanto para acompañar en la mesa o como para hacerlo el protagonista único en una Tosta con <a href="http://cocinayrecetas.hola.com/saboresycoloresconbeth/20140425/aceites-aromatizados/" target="_blank"><b>A</b>ceite de <b>O</b>liva <b>V</b>irgen <b>E</b>xtra</a>.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVy1Us6daaijG03beRh5kLZo4CWr8EvWUFt4lNoCgqJhGiiSaHujYnbmKNbiKd0pvDq4tnSK-V6aDDKfkXJCvWU8z3cSUeHRvcaPmJBJrtBCw-StYvQoyyzYoTx6-8S1eq2x_XlAIEhzKF/s1600/IMG_8776.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVy1Us6daaijG03beRh5kLZo4CWr8EvWUFt4lNoCgqJhGiiSaHujYnbmKNbiKd0pvDq4tnSK-V6aDDKfkXJCvWU8z3cSUeHRvcaPmJBJrtBCw-StYvQoyyzYoTx6-8S1eq2x_XlAIEhzKF/s640/IMG_8776.JPG" width="640" /></a>Reconociendo que una hogaza de estas características últimamente en casa no dura mas allá de dos días... (siendo dos en casa, pero bien agradecidos en estos menesteres) en la mañana siguiente al calentarlo y darle un leve tostado, la miga interior aun con humedad y esponjosa, como recién horneado. IMPRESIONANTE!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIeLZUFeTJuExjExuCn6hybZzDjkxuJz5k7HdlmodAl4uvXHXB_121sD7UprPe6R7BOnPIik4QHWheRJ2jcc6BhWjz-8uCP5ePVMXoSyeZiuNhzRXVXeUwpgKZPnIpOyiCkDFTZrAT6QDI/s1600/IMG_8765.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIeLZUFeTJuExjExuCn6hybZzDjkxuJz5k7HdlmodAl4uvXHXB_121sD7UprPe6R7BOnPIik4QHWheRJ2jcc6BhWjz-8uCP5ePVMXoSyeZiuNhzRXVXeUwpgKZPnIpOyiCkDFTZrAT6QDI/s640/IMG_8765.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un desayuno perfecto entre la combinación ligeramente tostada y crujiente con la esponjosidad interna mmm... mi única voluntad es salir corriendo a hacerme otra tostada!!!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jxT9NI0JBIQywBUl0Ud_LCeX7xc1f6kFEfsRzz5_tXYNUB2V-qXjT18cpaxXaXncNlojysJYk3DdfLsujeQieea9NPKy_oEExbsZdrczH_k81FnxaVapAJJweee3WZIypWetQ3Z9cIB0/s1600/IMG_8759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jxT9NI0JBIQywBUl0Ud_LCeX7xc1f6kFEfsRzz5_tXYNUB2V-qXjT18cpaxXaXncNlojysJYk3DdfLsujeQieea9NPKy_oEExbsZdrczH_k81FnxaVapAJJweee3WZIypWetQ3Z9cIB0/s640/IMG_8759.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Ingredientes:<br />
- 125 gr de <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/05/masa-madre-natural-mmn.html" target="_blank">masa madre integral</a> (50% de hidratación) <i>(en la receta original masa madre blanca)</i><br />
- 125 gr de <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/08/masa-madre-natural-mmn-y-bizcochazo.html" target="_blank">masa madre blanca</a> (50% de hidratación)<br />
- 300 ml de 50% del cocimiento de la patata y 50% de agua tibia <i>(en la receta original solo agua tibia)</i><br />
- 90 gr de patata cocida y hecha puré <i>(en la receta original es patata cruda con piel rallada)</i><br />
- 500 gr de harina de fuerza<br />
- 1 1/2 cucharadita de sal marina fina<br />
- 25 gr de miel<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hervid la patata y hacerla puré con ayuda de un tenedor, reservad el agua de cocimiento aproximadamente 150 ml.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol grande incorporad las masas madres, el harina junto con la sal, la miel, el puré de patata e id incorporando poco a poco el agua de cocimiento mezclada con agua normal tibia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDx0ATmScpA6oxRDs6fQGk0cnLa0-lXHvZWBfqPe8stlZaCkT6U1Wxd3aUWPAcDSnlFfS8vF32SM2f621vYIZJ2Q-_zkDNzrKL_x6zbchwzBkMa8qKL9QYXelVeZEx6ZdvonMm9qTkIVaJ/s1600/IMG_8740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDx0ATmScpA6oxRDs6fQGk0cnLa0-lXHvZWBfqPe8stlZaCkT6U1Wxd3aUWPAcDSnlFfS8vF32SM2f621vYIZJ2Q-_zkDNzrKL_x6zbchwzBkMa8qKL9QYXelVeZEx6ZdvonMm9qTkIVaJ/s320/IMG_8740.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclad todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y pegajosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejad descansar la masa durante unos 10 minutos dentro del bol. Rociad un pelin de aceite sobre la mesa de trabajo para facilitar la manipulación, volcad la masa y realizarle unos pliegues con los dedos un poco húmedos o engrasados para que sea más fácil. Incorporad la masa en un recipiente algo engrasado y dejadla descansar por 20 minutos, tapada con un paño húmedo para evitar así que se reseque.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_w6Z_it7SzimFBf6bHOZ3ZnmT4QFzJlHUsYxYWrLL_ODXXkerrNu776rf8bhuE7NJO30v2VaYsHLQHFQ_6G5AP1nKOsTYEco6ukB6aJXSlY4jNaJxv4qoQ1etpUllyorNkY8Kc_nsSxjX/s1600/IMG_8741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_w6Z_it7SzimFBf6bHOZ3ZnmT4QFzJlHUsYxYWrLL_ODXXkerrNu776rf8bhuE7NJO30v2VaYsHLQHFQ_6G5AP1nKOsTYEco6ukB6aJXSlY4jNaJxv4qoQ1etpUllyorNkY8Kc_nsSxjX/s320/IMG_8741.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cada 20 minutos id realizando unos 2 pliegues a la masa dentro del mismo recipiente, así hasta pasadas dos horas y media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKg1cdaiMRMzXMblSrQLa9F6ItzwPhI7FREpk0J2ktb7Ba8GKdrOpHNw3YoF7sCdvi116iUUntBYqRTxgco17gGiTPV8qHG9pFdZpIazTzNWX3mVc1ApDZtytlywKik9pgaRTpuHAnnHBx/s1600/IMG_8788.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKg1cdaiMRMzXMblSrQLa9F6ItzwPhI7FREpk0J2ktb7Ba8GKdrOpHNw3YoF7sCdvi116iUUntBYqRTxgco17gGiTPV8qHG9pFdZpIazTzNWX3mVc1ApDZtytlywKik9pgaRTpuHAnnHBx/s320/IMG_8788.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de 1 pliegue. Foto extraída del libro "Hecho a Mano" Dan Lepard</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Espolvorea un poco de harina sobre la mesa de trabajo, vuelca la masa sobre la harina y realiza unos pliegues con la intención de volear y crear cierta tensión a la masa. A estas alturas ya habrás notado el cambio de textura de la masa, como se ha desarrollado el gluten y como en cierta forma es mucho más fácil manejarla. Dejala reposar nuevamente en el recipiente aceitado tapada con un paño húmedo hasta que doble o triplique su volumen (en mi caso toda la noche).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkj5wk5mscUGqVCVa_vMuXXAIGSm5nhKqZI7KW3JdTPeyN42abghaoPifGuNVJxJ5IqlgAFaBfgfnjhSK3rckUtkYIuarGVAlH6dJi3SP2TVw-iqyd_GhQP1iNhNNQ1CcTytcDwGdhcmks/s1600/IMG_8742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkj5wk5mscUGqVCVa_vMuXXAIGSm5nhKqZI7KW3JdTPeyN42abghaoPifGuNVJxJ5IqlgAFaBfgfnjhSK3rckUtkYIuarGVAlH6dJi3SP2TVw-iqyd_GhQP1iNhNNQ1CcTytcDwGdhcmks/s320/IMG_8742.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">a la mañana siguiente</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Una vez triplicado su volumen, espolvorea un poco de harina sobre la mesa de trabajo, incorpora la masa sobre el harina, sin manipularla demasiado desgasificala un poco y pliega dando la forma de hogaza deseada (sin darle la vuelta a la cara que esta en contacto con el harina) como en la foto por ejemplo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8iJMCXoSlin1k7yGVxyUnBxNtrrmdVXdz_o9nc8sQic44S4sdTb75R26S3LEzP1Pe1cVSLWbHJUzQ3VJpWwjLsU1I2pIji3fgJWghgfwNWLmCNmNvijzUwO0DNSH6LtJGUSXXHzehaK71/s1600/IMG_8789.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8iJMCXoSlin1k7yGVxyUnBxNtrrmdVXdz_o9nc8sQic44S4sdTb75R26S3LEzP1Pe1cVSLWbHJUzQ3VJpWwjLsU1I2pIji3fgJWghgfwNWLmCNmNvijzUwO0DNSH6LtJGUSXXHzehaK71/s320/IMG_8789.JPG" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de los pliegues para formar la masa. Foto extraída del libro "Hecho a Mano" Dan Lepard</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Incorpora la masa con la parte de los pliegues hacia arriba sobre un paño de algodón enharinadado dentro del reciente elegido (redondo o alargado) para que coja la forma deseada y no se desborde hasta que termine de fermentar o doblar su volumen tapada con un paño húmedo (en mi caso 2 horas).</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalienta el horno a 280 grados con un recipiente con agua en el interior para que proporcione humedad.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornea la hogaza a 260-280 grados. Los primeros 20 minutos aplicando vaporizaciones de agua cada 5-10 minutos, después los 30 minutos restantes bajad la temperatura poco a poco hasta llegar a los 220 grados en los últimos minutos de horneado. Total 50 minutos de horneado.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6tCgiOjP4Ex4jSUb7YnnpquEcY358vyzwNO6p-68M61bFxYywtnRqRz35Actvpa3E7mUzQqEgl1keDWF01ytEjvoFJJwiqoNuhkoTBu6gNEAvDvG1UZV1YgkcnPA_YzJ3wpdUZ5scHexX/s1600/IMG_8752.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6tCgiOjP4Ex4jSUb7YnnpquEcY358vyzwNO6p-68M61bFxYywtnRqRz35Actvpa3E7mUzQqEgl1keDWF01ytEjvoFJJwiqoNuhkoTBu6gNEAvDvG1UZV1YgkcnPA_YzJ3wpdUZ5scHexX/s640/IMG_8752.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> La temperatura ambiental ahora es bastante alta y los tiempos de fermentación no han sido muy largos, quitando la noche de reposo. Este pan requiere de tiempo, por eso no necesita un amasado prolongado y complejo, ya que el tiempo amasa por nosotros. </div>
<div style="text-align: justify;">
Las cantidades de agua siempre son relativas, va a depender de la marca y fuerza del harina que admita más o menos líquido para hidratarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Crunch!!! Crunch!! Crunchss.. <i>(prometo mejorar el sonido, la calidad del video y todas esas cosillas pero si ponéis atención... disfrutaréis como yo con esta maravilla)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dx_I2ecx05CgEIMhnpB4lAfgGPGrp_TgPaA_ILZ5m2tuX4fvTktmigPiXjxgMkaz-YhdCU1sJydGbRhEL5HIQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Extrema esponjosidad!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5wzDCxsJWyKUMJxVamGk3n5ymflZ6nXNM0Spo_SoKRQqNjonu2Hi9IaHdGDDsmhSQ2Sl5QoZDWisURYXoz1FyXGTjbUHUJhpFX05WZBAGYcyT1IfEx5RM1m7Gw-tLBuvC8312YQLKagY/s1600/IMG_8782.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5wzDCxsJWyKUMJxVamGk3n5ymflZ6nXNM0Spo_SoKRQqNjonu2Hi9IaHdGDDsmhSQ2Sl5QoZDWisURYXoz1FyXGTjbUHUJhpFX05WZBAGYcyT1IfEx5RM1m7Gw-tLBuvC8312YQLKagY/s640/IMG_8782.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
... con Nutela. Pecandooo.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyFgDAAnR81Z3oUBrmsI-AVwKpNiuv-z7EU7M7f_mTUl4l-zHvBg048vtBaosAMQaJlQV6vquG0Pza0evLBwVMxWOUicHJkYwrLGEmcxkLvuSED6A6Hwsa7uGGapASUAp2uo6J8UCDrhl1/s1600/IMG_8784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyFgDAAnR81Z3oUBrmsI-AVwKpNiuv-z7EU7M7f_mTUl4l-zHvBg048vtBaosAMQaJlQV6vquG0Pza0evLBwVMxWOUicHJkYwrLGEmcxkLvuSED6A6Hwsa7uGGapASUAp2uo6J8UCDrhl1/s640/IMG_8784.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Como tu quieras pero... APOSTANDO POR UN PAN DE CALIDAD!!!!!!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw2NY2PvQInZt9GBdbsOj0WzUId0EAjQqiEqDEvALuXcJ_7rQX-zAeuzEfK9Lwm1DA0F_6xeOMMnTAwI2mEguWYN-UUbYht9XCY5eY6nlQb4ogaYq_GORwFRhGB3qOK34Xen5Ln7Ar_hej/s1600/IMG_8781.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw2NY2PvQInZt9GBdbsOj0WzUId0EAjQqiEqDEvALuXcJ_7rQX-zAeuzEfK9Lwm1DA0F_6xeOMMnTAwI2mEguWYN-UUbYht9XCY5eY6nlQb4ogaYq_GORwFRhGB3qOK34Xen5Ln7Ar_hej/s640/IMG_8781.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Y aquí super feliz con mi nueva adquisición.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVO_7rWgxYzD73754eRYP0QbglowShdceCc5QksaARil_kZSCghL6QL-UP58tkma7oGzqgJe95fE597o1suFeq0VUWINJ4xZxI6lqv0552rUKYi-fBb3iLpyyoWWf0eoiZ_bmJxTwSgawt/s1600/IMG_8787.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVO_7rWgxYzD73754eRYP0QbglowShdceCc5QksaARil_kZSCghL6QL-UP58tkma7oGzqgJe95fE597o1suFeq0VUWINJ4xZxI6lqv0552rUKYi-fBb3iLpyyoWWf0eoiZ_bmJxTwSgawt/s320/IMG_8787.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Cuanto más hidratada esta la masa, más alveolos conseguimos. El pan de hoy con una hidratación media con deliciosos alveolos pequeños-medios.<br />
Espero que os guste. Mil Besos!!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5MJej76oSHpZmQbExqLCdiOTPcG9cVIgW1yKwige8HylIpVYmS9H6g0IDSa-kb4WXq86M_fQbjVh9w7pZTT5AIfHUSBMfAk_YYuVdU5PRRuXsSiVjO2oVaukrydXdKKr6qVz4kA2Pq45n/s1600/IMG_8768.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="608" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5MJej76oSHpZmQbExqLCdiOTPcG9cVIgW1yKwige8HylIpVYmS9H6g0IDSa-kb4WXq86M_fQbjVh9w7pZTT5AIfHUSBMfAk_YYuVdU5PRRuXsSiVjO2oVaukrydXdKKr6qVz4kA2Pq45n/s640/IMG_8768.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-84966907895071493712013-10-22T12:19:00.001-07:002017-10-26T13:13:13.543-07:00Panettone con Chocolate y Naranja confitada al Brandy. (elaboración tradicional con Lievito Naturale)<div style="text-align: justify;">
El Panettone también llamado panetón o pan dulce no podía dejar de ser horneado en nuestra Bakery sobretodo en estas fechas que se aproximan y siendo un dulce muy consumido en la región. <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Brasil">Brasil</a> es uno de los mayores productores y consumidores mundial de panettone. La receta fue llevada a Brasil por los inmigrantes italianos. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6hzaeVScF-_pjucSm3AjhfuNAnU2OskoB41Y4ZfHfLxC0wRwJ-uV575WbiMSg3oZxwrukFhd44JZUZqfB7TQlhVEjtKRCTWtGVkbs60Em6j35IXus3Z0CNnG_uR1AvgLjcQP9CUDos61J/s1600/IMG_8702.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6hzaeVScF-_pjucSm3AjhfuNAnU2OskoB41Y4ZfHfLxC0wRwJ-uV575WbiMSg3oZxwrukFhd44JZUZqfB7TQlhVEjtKRCTWtGVkbs60Em6j35IXus3Z0CNnG_uR1AvgLjcQP9CUDos61J/s640/IMG_8702.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un pan muy especial por su tradición, tiene forma de cúpula o como algunos osados lo compararon con una "Magdalena gigante". La elaboración tradicional es algo compleja con una masa enriquecida tipo <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/03/bollos-brioche-con-ganache-de-chocolate.html" target="_blank">brioche</a> al que se le añaden pasas, fruta caramelizada o confitada, trocitos de chocolate y/o aromatizada con licor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii-gB6x4P2qSwF_x02P3nQsre4_V3TTB_cNeqRocAhmEthZjMsiY1ygpVuzkJz3Cap1J4aichFb1utcuO3siUolld2ZjpOWA4mAwNkOxAk6ugUFGdcO6pciTNG5gj-zTks-qdDoPXAMUit/s1600/IMG_8703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii-gB6x4P2qSwF_x02P3nQsre4_V3TTB_cNeqRocAhmEthZjMsiY1ygpVuzkJz3Cap1J4aichFb1utcuO3siUolld2ZjpOWA4mAwNkOxAk6ugUFGdcO6pciTNG5gj-zTks-qdDoPXAMUit/s640/IMG_8703.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un postre tradicional de Navidad en Milan (Italia) que con el paso del tiempo ha cobrado mayor importancia por el creciente consumo en diversas partes del mundo, donde el panettone está muy presente en las fiestas navideñas y de año nuevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv4_mxXQZtlAcbOsvpH94v5EfC1CdUeLUA1nZ-cpMr9e76R9bB8I9kSBAtmO_7sUqulbLx9WwUitZHw6DB0BsN09tadAy9Y_1D40DavEuSIcIV6Yz05znBDlDva4IcKkK-tGhxGpATTvQ5/s1600/IMG_8705.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv4_mxXQZtlAcbOsvpH94v5EfC1CdUeLUA1nZ-cpMr9e76R9bB8I9kSBAtmO_7sUqulbLx9WwUitZHw6DB0BsN09tadAy9Y_1D40DavEuSIcIV6Yz05znBDlDva4IcKkK-tGhxGpATTvQ5/s640/IMG_8705.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El Panettone que os presento en las fotos esta elaborado con <i><b>Lievito Naturale</b></i>, basada y un poco adaptada de <a href="http://bonsfocs.com/blog/?p=746" target="_blank">esta</a> receta que me cautivo desde el principio además de parecerme que se ajustaba mucho a una elaboración clásica y natural de lo que debería ser un Panettone Tradicional.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8nY4zFyzAfGkbUc3B9UUC12Yj_nAxlgjGUhLG0OE5gAuqB8LAeMO4aAZ5MJKNNJS8bskQnpyPboxcXXJooIVcKjtgUWFadzJpuDL27qkP_DuYyyPIKAnthiZlFjspO9uAR8gE4R6Akpe/s1600/IMG_8709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8nY4zFyzAfGkbUc3B9UUC12Yj_nAxlgjGUhLG0OE5gAuqB8LAeMO4aAZ5MJKNNJS8bskQnpyPboxcXXJooIVcKjtgUWFadzJpuDL27qkP_DuYyyPIKAnthiZlFjspO9uAR8gE4R6Akpe/s640/IMG_8709.jpg" width="494" /></a></div>
<br />
<br />
Quizá os pueda causar un poco de respeto esta receta por su peculiar forma de elaboración, siempre os voy a animar a qué lo intentéis pero si hoy no es el caso no dejéis de ver esa otra receta de <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2012/11/panettone-con-frutas-cristalizadas.html" target="_blank"><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Panettone con Frutas Cristalizadas</span></a> sencillo que el resultado es riquísimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNHQIY8siq8uLuF9F6F1_3EbPPEtkec5RvCWAOGKh2RPzL2pMZisVh43RIWeOiAMN4-qkvhJGvqJ_zymqVrM2Sod0nE_2fj_YU1EI5XFLZQmd5Pbw7rNRhyphenhypheng1RNi-mi1Q6AzVC90oaNiQ/s1600/IMG_8714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNHQIY8siq8uLuF9F6F1_3EbPPEtkec5RvCWAOGKh2RPzL2pMZisVh43RIWeOiAMN4-qkvhJGvqJ_zymqVrM2Sod0nE_2fj_YU1EI5XFLZQmd5Pbw7rNRhyphenhypheng1RNi-mi1Q6AzVC90oaNiQ/s640/IMG_8714.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Si por el contrario estáis animados, os recomiendo ir a por una taza de Té y leer la receta mientras lo tomáis tranquilamente, os organizáis y tomáis nota de todo lo que vais a necesitar.<br />
Preparados para disfrutar de algo único y extraordinariamente delicioso que se va a obrar en vuestra cocina? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTh3UUYYLaJDsjo9NYmDUIM5AEMX9qwbZ1zJBxwEZ9_x7NhKdcpmK9iNMuyc9Vn8P_yLRUB2MG6dts2wJn6r1T4wX2ipLMM0H6Z_AJE5ZgTJljxT1k8us0A8yCY0Wsu8bdbd2zdhFPaxtO/s1600/IMG_8707.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTh3UUYYLaJDsjo9NYmDUIM5AEMX9qwbZ1zJBxwEZ9_x7NhKdcpmK9iNMuyc9Vn8P_yLRUB2MG6dts2wJn6r1T4wX2ipLMM0H6Z_AJE5ZgTJljxT1k8us0A8yCY0Wsu8bdbd2zdhFPaxtO/s640/IMG_8707.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Dada la elaboración os dejo los ingredientes y prosigo con la descripción del paso a paso en cada fase, os detallo las horas y los días, de este modo os podéis organizar para poder disfrutar y presumir de Panettone el día que elijáis, por ejemplo un Domingo de postre en una comida o merienda en familia. Os recomiendo qué allí donde veáis Harina, la sustituyáis por Harina de Fuerza, donde vivo me es muy complicado conseguirla.</span></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgthuaUQwMj6Az6ycUuv3yYfNGjqqRO_4T0Wg5lRxPQu0UC3F33a6EkFXcB4nzNW8d1ACngNwNz923_0-B8Ml5T4mPgyrkF7nHQhPRl2UT6SU-UHVNJa2Yn-jMJhFLwEiDg9N1zqBq8RsQ-/s1600/IMG_8710.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgthuaUQwMj6Az6ycUuv3yYfNGjqqRO_4T0Wg5lRxPQu0UC3F33a6EkFXcB4nzNW8d1ACngNwNz923_0-B8Ml5T4mPgyrkF7nHQhPRl2UT6SU-UHVNJa2Yn-jMJhFLwEiDg9N1zqBq8RsQ-/s640/IMG_8710.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>Primer refresco: (13.00 hrs - 20 de Octubre, Domingo)</i></b><br />
- 50 gr de <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/05/masa-madre-natural-mmn.html" target="_blank">masa madre</a><br />
- 100 gr de harina<br />
- 50 ml de leche desnatada tibia<br />
- 30 gr de azúcar<br />
Dejad descansar la mezcla por 3-4 horas<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk3xq3g9ZtgAQkklAIkDSHAZozMak1KsehI4IF6xkIIPg4cEDBga8ZOwrLilaZBo5dLvZIbR1eK8bK5C690pz92cyd1br1f7YsZ3RncdubIWv95FSfi1IZ6yDLK62nFI0J9BjDSKHBYHE_/s1600/IMG_8625.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk3xq3g9ZtgAQkklAIkDSHAZozMak1KsehI4IF6xkIIPg4cEDBga8ZOwrLilaZBo5dLvZIbR1eK8bK5C690pz92cyd1br1f7YsZ3RncdubIWv95FSfi1IZ6yDLK62nFI0J9BjDSKHBYHE_/s200/IMG_8625.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">todo empieza aquí. masa madre natural al 50% de hidratación, 13.00 hrs</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTX-oV5xhku76KbwiI6fau0U_r17HRGI8mP6uuaH0JfP_896dt4nu8GNK7vp3d9l_yZQvFRosKbwD5S0hfEJkl7Lviib7TydnYgFeuq43-p70bWGF5GeEt-Iry09QYIMHGmd1LKflDSCl/s1600/IMG_8628.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTX-oV5xhku76KbwiI6fau0U_r17HRGI8mP6uuaH0JfP_896dt4nu8GNK7vp3d9l_yZQvFRosKbwD5S0hfEJkl7Lviib7TydnYgFeuq43-p70bWGF5GeEt-Iry09QYIMHGmd1LKflDSCl/s200/IMG_8628.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> después de 4 horas. 17.00 hrs </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><i>Segundo refresco: (17.00 hrs - 20 de Octubre, Domingo)</i></b><br />
- 100 gr de la masa madre anterior<br />
- 100 gr de harina<br />
- 50 ml de agua tibia<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Amasar hasta obtener una masa homogénea, envolver la masa en un trapo de algodón un poco enharinado y atarlo fuerte. Dejar fermentar de 10h a 12h.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdFZyaxL_BCT6w3lhP1uD-Wulj0ZFT_K9UrAgtkXvs0mDP_kVMfYvSyJW9Qb7IxC6zAv9_aIvgWx9c1-iZ8Y5n5Boo1vikkA_sdlZ-u75ieUy9OTyd2l2_8xoY_0vBQG_xWmJdKaD2pSBM/s1600/IMG_8630.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdFZyaxL_BCT6w3lhP1uD-Wulj0ZFT_K9UrAgtkXvs0mDP_kVMfYvSyJW9Qb7IxC6zAv9_aIvgWx9c1-iZ8Y5n5Boo1vikkA_sdlZ-u75ieUy9OTyd2l2_8xoY_0vBQG_xWmJdKaD2pSBM/s400/IMG_8630.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> 17.30 hrs </td></tr>
</tbody></table>
<b><i>Tercer refresco: (8.00 hs - 21 de Octubre, Lunes)</i></b><br />
Notaréis como el paquete de masa esta bastante tenso. Abrir, desechar la dura corteza exterior de la masa que se habrá formado.<br />
<br />
- 50 gr de masa madre anterior<br />
- 100 gr de harina<br />
- 50 ml de agua tibia<br />
<br />
Dejar fermentar durante otras 4 horas.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKP9OJP6Kfo_6o_NLy7-8juSA-VOm5XtOIhrjo7BOj2mZYQuBp3AKZxGZpYzV9XjRH9ZpR8GYU9o9C9-o5dCeEV1lHlw7-x2zFM-M9-i-OUmcww9xJjctanLpe1v4dMGlSVhn6i-Z5Ruqq/s1600/IMG_8631.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKP9OJP6Kfo_6o_NLy7-8juSA-VOm5XtOIhrjo7BOj2mZYQuBp3AKZxGZpYzV9XjRH9ZpR8GYU9o9C9-o5dCeEV1lHlw7-x2zFM-M9-i-OUmcww9xJjctanLpe1v4dMGlSVhn6i-Z5Ruqq/s200/IMG_8631.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">recién con el refresco incorporado 8.00 hr</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_g0GuHL-xvghlQt2t11yCVMpFK0rmLitl7UJL8HvNVpfLhL8a1TTjPJUMMG1Q1OILouYJHSU8k62tcIM6geAECKFFyQey_V4OGBllTnzMG6bkxlXOWZoHXqTSyqovfM29YQCM-4mQIIl/s1600/IMG_8634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_g0GuHL-xvghlQt2t11yCVMpFK0rmLitl7UJL8HvNVpfLhL8a1TTjPJUMMG1Q1OILouYJHSU8k62tcIM6geAECKFFyQey_V4OGBllTnzMG6bkxlXOWZoHXqTSyqovfM29YQCM-4mQIIl/s200/IMG_8634.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">después de 4 horas 12.00 hrs</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><i>Cuarto refresco; (12.00 hr - 21 de Octubre, Lunes)</i></b><br />
- 50 gr de masa madre anterior<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr de harina </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 50 ml de agua tibia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dejar fermentar otras 4 horas más. Los tiempos siempre van a depender de la temperatura ambiental, aquí en mi cocina estamos entre los 20-23 grados. Debe doblar su volumen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i><span class="Apple-style-span" style="color: purple;"><u>MASA DE PANETTONE</u></span></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i><span class="Apple-style-span" style="color: purple;"><u><br /></u></span></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i>Primer empaste: (16.00 hr - 21 de Octubre, Lunes)</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 230 gr de masa madre anterior o ya por su nombre correcto el "Lievito Naturale"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 620 gr de harina </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 80 ml de leche infusionada tibia<b><span class="Apple-style-span" style="color: red;">* </span></b>(o 100 ml de 50% de <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/10/naranja-confitada-al-brandy.html" target="_blank">almíbar de Naranja confitada al Brandy</a> + 50% de leche)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 ml de agua tibia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 4 huevos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 140 gr de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="color: red;">*</span></b> Incorporad a la leche la corteza de una naranja, una ramita de canela y 130 gr de azúcar. Calentad hasta el punto de hebullición. Apartad del fuego, incorporad un chorrito de brandy, tapad y dejar infusionar durante unas horas. Colad en el momento de ser utilizada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un recipiente verted los líquidos tibios y mezclad junto con los huevos hasta adquirir la apariencia de un ponche. Incorporad el Lievito Naturale.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifaBuVMsrMKB4LZcUp1nl1c2XFR7cpOTFG7bnnMEwF3lmK3Edt2mUwpo8xRgMO2s2tGLibHHvH4RSo6xc1z2W_vGrplzUTAYDQAdvvNKjteL9k2-2ywne2DWYpaooESCX0fSr2xOsWDqJ_/s1600/IMG_8640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifaBuVMsrMKB4LZcUp1nl1c2XFR7cpOTFG7bnnMEwF3lmK3Edt2mUwpo8xRgMO2s2tGLibHHvH4RSo6xc1z2W_vGrplzUTAYDQAdvvNKjteL9k2-2ywne2DWYpaooESCX0fSr2xOsWDqJ_/s320/IMG_8640.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Id añadiendo poco a poco el harina, mezclad hasta obtener una masa homogénea y suave. Volcad sobre la mesa de trabajo, amasar unos 5 minutos, añadid la mantequilla y volved a amasar hasta conseguir incorporadla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghBbZ7d7cDGFzzejGsguC34mf9MXhUwOnfhpzObumY0UmWO_1loC-588Keb5REH959c9csJfRB4Bwj-FaE8RnqgPomdONBcnWjcJ7l1DLNo5Nw6A_JNvdS9W0Nev5kNvvcIg_FyG09rk60/s1600/IMG_8643.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghBbZ7d7cDGFzzejGsguC34mf9MXhUwOnfhpzObumY0UmWO_1loC-588Keb5REH959c9csJfRB4Bwj-FaE8RnqgPomdONBcnWjcJ7l1DLNo5Nw6A_JNvdS9W0Nev5kNvvcIg_FyG09rk60/s320/IMG_8643.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Aproximadamente serán unos 10 minutos amasando hasta conseguir una masa brillante, muy elástica y suave.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQVdN6eHwb383AmYG824PdY1a1jr0MT6WGbqIcbP9l77WAm9v2kov-X0YY17X7wHf3ctgSbp0BVHEi-K3pIybD3T9C-qrMYkLMDf7VUmEuWjRHj9hnL4hrI7q5Nv5OUsjBdZWItuhZVqL/s1600/IMG_8659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQVdN6eHwb383AmYG824PdY1a1jr0MT6WGbqIcbP9l77WAm9v2kov-X0YY17X7wHf3ctgSbp0BVHEi-K3pIybD3T9C-qrMYkLMDf7VUmEuWjRHj9hnL4hrI7q5Nv5OUsjBdZWItuhZVqL/s320/IMG_8659.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aquí pasando la prueba de la membrana</td></tr>
</tbody></table>
Dejar fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen. En mi caso fueron durante 12 horas (durante la noche), fue creciendo a su ritmo y tenia muy buena temperatura ambiental.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZ8g8iDX-tMZqerxnCXBVZw4LprfuBrTqlv6fNez5wR0k0ypm2rNHtUAn24FYn_ZUP18wc7bgoiTJJP_pDxO4EGiSqV2lhmVzADHQtqIbBNuKWvHTaRZjNELDS3adUW0r4MgAClxxILmt/s1600/IMG_8645.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZ8g8iDX-tMZqerxnCXBVZw4LprfuBrTqlv6fNez5wR0k0ypm2rNHtUAn24FYn_ZUP18wc7bgoiTJJP_pDxO4EGiSqV2lhmVzADHQtqIbBNuKWvHTaRZjNELDS3adUW0r4MgAClxxILmt/s200/IMG_8645.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">recien amasada 17.00 hrs</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKhBIc5js62DGKUSt_DLxcIM9hPgPZv8uy1npdtcV3GItZ4SL-3H92kvp3x1wCrIKCO1H4debM8cCVwldmtAxYSfieWVBHKX5V_DacPynu3UqhyphenhyphenKxeFR_jgMtwk2AIAXRsQ7Ah0_j_ceSi/s1600/IMG_8657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKhBIc5js62DGKUSt_DLxcIM9hPgPZv8uy1npdtcV3GItZ4SL-3H92kvp3x1wCrIKCO1H4debM8cCVwldmtAxYSfieWVBHKX5V_DacPynu3UqhyphenhyphenKxeFR_jgMtwk2AIAXRsQ7Ah0_j_ceSi/s200/IMG_8657.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pasadas 15 horas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<b><i>Segundo empaste: (8.00 hrs 22 de Octubre, martes)</i></b><br />
- Toda la masa anterior<br />
- 325 gr harina </div>
<div>
- 10 gr de sal<br />
- 80 gr leche infusionada tibia<b style="color: red;">* </b>(o 100 ml de 50% <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/10/naranja-confitada-al-brandy.html" target="_blank">de almíbar de Naranja confitada al Brandy</a> + 50% leche)<br />
- 2 huevos M-L<br />
- una cucharadita de esencia de vainilla</div>
<div>
- 140 grs. de mantequilla a temperatura ambiente<br />
- 250 grs. de trocitos de chocolate (a elección)</div>
<div>
- 200 grs. de piel de naranja confitada<br />
- c/n para decorar; cortezas de naranja, almendras laminadas y azúcar humedecida.<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: red;"><b>*</b> </span>Incorporad a la leche la corteza de una naranja, una ramita de canela y 50 gr de azúcar. Calentad hasta el punto de hebullición. Apartad del fuego, incorporad un chorrito de brandy, tapad y dejar infusionar durante unas horas. Colad el el momento de ser utilizada.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol con la masa anterior incorporar el harina junto con la sal poco a poco, obtendréis una masa muy seca, añadir la mezcla de líquidos; leche, la esencia y los huevos batidos, amansando poco a poco para que la masa se vaya hidratando y no sobrecargarla. Aproximadamente unos 10 minutos de amasado.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXsmHKDOnAjztWgbtGXF4BoTSoANFFBjIAlr2G8LDL_TX_LWTP6rWxYcS_QJno3hs9VqO4gTwHJ6kI9SF754YYIIpnjuajCTocjpg5tgjSIIiYv_FzIcj04WtjpR2Bwpj_SjGvmlIvgyHG/s1600/IMG_8660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXsmHKDOnAjztWgbtGXF4BoTSoANFFBjIAlr2G8LDL_TX_LWTP6rWxYcS_QJno3hs9VqO4gTwHJ6kI9SF754YYIIpnjuajCTocjpg5tgjSIIiYv_FzIcj04WtjpR2Bwpj_SjGvmlIvgyHG/s320/IMG_8660.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">incorporando a la masa el harina</td></tr>
</tbody></table>
Se añade poco a poco la mantequilla, se amasa hasta integrarla y obtener de nuevo una masa lisa, brillante y muy elástica. Se incorporan con cuidado, para no romper demasiado la masa, los trocitos de chocolate y la piel de naranja hasta que estén bien repartidos en la masa.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh-u5gPqaCRe45ubEpybc5BnHEU6AlEi4TispoOf2B-KBc7_MqPbYETjIY-Lrte8KUgNTwpEkjKXacPwdUCS8BgIgk7upEdcBIJQRqGSzQg7-nY8fnSmcURqy_CFFlbjM547rn_L29yAVo/s1600/IMG_8662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh-u5gPqaCRe45ubEpybc5BnHEU6AlEi4TispoOf2B-KBc7_MqPbYETjIY-Lrte8KUgNTwpEkjKXacPwdUCS8BgIgk7upEdcBIJQRqGSzQg7-nY8fnSmcURqy_CFFlbjM547rn_L29yAVo/s320/IMG_8662.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">incorporando la mantequilla</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjssbrnm0VNhnSSvk51EiB3MMterp6EAeBncKly1b3HdSWARlXk7p_9Y61h7B1YIGh9K43jZr0DgTYou2SVsnU4sKBdw_WiA-_SkqqhfV7Wj6XpVzEoSv7tIf9pZCJ3jqc8P_Y7CDkg0xFi/s1600/IMG_8691.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjssbrnm0VNhnSSvk51EiB3MMterp6EAeBncKly1b3HdSWARlXk7p_9Y61h7B1YIGh9K43jZr0DgTYou2SVsnU4sKBdw_WiA-_SkqqhfV7Wj6XpVzEoSv7tIf9pZCJ3jqc8P_Y7CDkg0xFi/s320/IMG_8691.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tres tipos de chocolate; gotas de chocolate con leche, 60% de cacao puro y lindt de naranja junto con las cortezas de naranja</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJ67xx6ApTZkQrdO3xQMgv-DlaXWBeBRo2GboeE464qYCIEHNRSxxbICq-nuLlLLyT4mBfl_Mf0Dbr4V6R-hjtZ7w4mF9mmaE4rT61BB2h-Jv5bjDWCHBl6j8VWwSq9GsPNmX_HvTcnJ9/s1600/IMG_8694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJ67xx6ApTZkQrdO3xQMgv-DlaXWBeBRo2GboeE464qYCIEHNRSxxbICq-nuLlLLyT4mBfl_Mf0Dbr4V6R-hjtZ7w4mF9mmaE4rT61BB2h-Jv5bjDWCHBl6j8VWwSq9GsPNmX_HvTcnJ9/s320/IMG_8694.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Incorporando el chocolate y las cortezas de naranja. 9.45 hrs</td></tr>
</tbody></table>
Bolear y dejar en reposo unos 45 minutos.</div>
<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cortad la masa, yo la corte en 4 panettones de unos 500 gr y bolead de nuevo cada uno. Colocad en los moldes de Panetonne (en mi caso hice unos bastante caseros).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVF19CXGlkTIlUokvnoJ2UM9lKt3RF-oyUCNs7DPMRnFEfNi98XqVZvQhfY2xS_oh4iOX66PFYwOQ6GHG978ZuqIznpVvWCFIjBxau2XBzeS_aWGxQAj6KpB2N8GC27m-PBJfvEVZPrZ6S/s1600/IMG_8695.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVF19CXGlkTIlUokvnoJ2UM9lKt3RF-oyUCNs7DPMRnFEfNi98XqVZvQhfY2xS_oh4iOX66PFYwOQ6GHG978ZuqIznpVvWCFIjBxau2XBzeS_aWGxQAj6KpB2N8GC27m-PBJfvEVZPrZ6S/s400/IMG_8695.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">boleados e incorporados a los moldes 11.00 hrs</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Dejad fermentar hasta que le falten un par de dedos para llegar al borde, en mi caso estuve cerca de 4 horas, realmente muy rápido, si me descuido llegan al tope <i>(debido a la temperatura ambiental que tenia en casa, recuerdo que vivo en Brasil, aquí ahora estamos en primavera con oscilaciones de temperatura de 23-29 grados)</i>, pero en otras ocasiones he llegado a leer que han tardado inclusive de 10 a 20 horas en levar así que no desesperéis, si es vuestro caso. </div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4z2XYXtUIgd1v2xgDx65jTryF63nCZdCwPVqP1xjII-ht5u67RBQ2H0-O5s7g2g2cAaDkSnP1pyIr7HAbWolj0PdmYXEdHB_R-H13UzoBnXKi1r_-bNrsDlKhVhwjQ_2KYMaejX0KdYxb/s1600/IMG_8696.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4z2XYXtUIgd1v2xgDx65jTryF63nCZdCwPVqP1xjII-ht5u67RBQ2H0-O5s7g2g2cAaDkSnP1pyIr7HAbWolj0PdmYXEdHB_R-H13UzoBnXKi1r_-bNrsDlKhVhwjQ_2KYMaejX0KdYxb/s320/IMG_8696.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">15.00 hrs ya levados y casi a dos dedos del borde del molde</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con una lámina de barbero o una cuchilla muy afilada podéis cortar una cruz y con cuidado levantar las puntas, pintar con mantequilla el interior, después volver a colocar las puntas o también podéis cortar simplemente una cruz y colocar un trozo de mantequilla en el centro.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitFC72eWXM2_fHbTyDQNc5BT_vFWHbhU7Y6tWNBUK3LhUnl1mGIYPZ0W-v1NudmQwC_gv__NISiutQVSGH8FRQ4DZQI0H6PJv-n8NUaKXeodTuw89a4wJ291l3zyU_xiBdwK0U9nfgPmJ3/s1600/IMG_8699.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitFC72eWXM2_fHbTyDQNc5BT_vFWHbhU7Y6tWNBUK3LhUnl1mGIYPZ0W-v1NudmQwC_gv__NISiutQVSGH8FRQ4DZQI0H6PJv-n8NUaKXeodTuw89a4wJ291l3zyU_xiBdwK0U9nfgPmJ3/s320/IMG_8699.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUWO-MOOBJKqtgzmMTNLtHPNBpkQxc_l_H9lUBAgXNsDaHaJEpRJkAuGKLRBJbg0HTSTbIY6GlDZvjOmCx7Vklkmnyr5MSPzXZDnbT22qi5Z3dq0U043xecKUl8iY-yZpjK1ZBscyizW7-/s1600/IMG_8700.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUWO-MOOBJKqtgzmMTNLtHPNBpkQxc_l_H9lUBAgXNsDaHaJEpRJkAuGKLRBJbg0HTSTbIY6GlDZvjOmCx7Vklkmnyr5MSPzXZDnbT22qi5Z3dq0U043xecKUl8iY-yZpjK1ZBscyizW7-/s320/IMG_8700.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pulverizar la superficie con agua, decorar con unas almendras laminadas, cortezas confitadas de naranja y algo de azúcar humedecido por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 190º, hornear unos 45-50 min (dependerá del tamaño), si la superficie se dora excesivamente, poner un papel de aluminio encima.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc9UMfnOknQPiT2ZWHI9hrqajEsdK2Qpc61mrSRJd5aC4MuJHGJeYYx2Jf9i0PLTvkddcnYqCzPgtq3akWw9Gsf4psC5FG1nckxaJh3-SqTEnM_WMZp0Inv5AgSE1QonUrrao1irGMv8L7/s1600/IMG_8723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc9UMfnOknQPiT2ZWHI9hrqajEsdK2Qpc61mrSRJd5aC4MuJHGJeYYx2Jf9i0PLTvkddcnYqCzPgtq3akWw9Gsf4psC5FG1nckxaJh3-SqTEnM_WMZp0Inv5AgSE1QonUrrao1irGMv8L7/s640/IMG_8723.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">17.00 hrs. Podéis ver que el chocolate aún esta fundido, casi me quemo porque no podía esperar más en probarlo!!!!!! Esta recién sacado del horno.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> No desesperéis en los tiempos, lo mejor es organizarse y los tiempos largos pasarlos mejor en la noche mientras dormimos, se pasará muchísimo más rápido. En la mayoría de las recetas se hacen con Harina de Fuerza, en mi caso no la consigo con mucha facilidad y utilicé una normal pero de alta calidad. A pesar de que la temperatura ambiental jugaba a mi favor, mi masa madre siempre me ha dado unos resultados maravillosos, que suba más o menos rápido también va a depender en gran medida de vuestra masa madre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieE3Iki9XabZnm60F1hAyuYzZeT5rbwtqvZw-N4fJNunkc5MYXl1QK3R_bKbKiB0fnLChI4ULsprhyphenhyphen1idHj8tajh1-nchviz86JsQr7siDqJzcFG1zhLlt-S0ThEHHmAKRPHLgVXOrCp7E/s1600/IMG_8724.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieE3Iki9XabZnm60F1hAyuYzZeT5rbwtqvZw-N4fJNunkc5MYXl1QK3R_bKbKiB0fnLChI4ULsprhyphenhyphen1idHj8tajh1-nchviz86JsQr7siDqJzcFG1zhLlt-S0ThEHHmAKRPHLgVXOrCp7E/s640/IMG_8724.jpg" width="526" /></a></div>
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Una vez horneados deben colgarse boca a bajo para evitar que se hunda el Panettone en el topete por el peso, yo no lo hice pero lo recomiendo. En mi caso los dejé reposar unos 15-20 minutos dentro del horno apagado con el calor residual.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCG5NIBkuX1XeSueCHX9Ciegr1_WcH2DxSGQ2TkosKc4tdNQqcbBzN7BznlKMZn-o4u_fQSFiN-UKUk2ue4hcIMA-htJRYym0rQYOFTppdzlMO7KWid4txvQAe4PORlF4igFDW-4YQkAB8/s1600/IMG_8728.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCG5NIBkuX1XeSueCHX9Ciegr1_WcH2DxSGQ2TkosKc4tdNQqcbBzN7BznlKMZn-o4u_fQSFiN-UKUk2ue4hcIMA-htJRYym0rQYOFTppdzlMO7KWid4txvQAe4PORlF4igFDW-4YQkAB8/s640/IMG_8728.jpg" width="480" /></a></div>
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Ha sido un proceso largo... Empezamos el Domingo! pero verdaderamente estoy entusiasmada, el resultado ha sido... no tengo palabras para describirlo, perdonarme!!!! </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhYGdAvJqWWSxeZdtpuJTlzGpL45OlUsDRumxHF26Et6hyMBUf2hwJJylncSb1EgzRI9EKLVexTLMxdrKmWQGA6Q7J8zqYGlFKfywgFPiLGyDGD3fAh2JzpCCQJQHmmgebiEkrlshHtOXe/s1600/IMG_8734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhYGdAvJqWWSxeZdtpuJTlzGpL45OlUsDRumxHF26Et6hyMBUf2hwJJylncSb1EgzRI9EKLVexTLMxdrKmWQGA6Q7J8zqYGlFKfywgFPiLGyDGD3fAh2JzpCCQJQHmmgebiEkrlshHtOXe/s640/IMG_8734.jpg" width="502" /></a></div>
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Impresionante el sabor, nada comparable a uno comprado (por muy buena marca que sea) o elaborado con levadura normal, una molla extremadamente esponjosa, tierna, es como una nube!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Intenso aroma a naranja caramelizada, un suave toque de licor, el chocolate fundido... con una receta así nos podemos dar por muy satisfechos para estas navidades.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicIN5HkaoHFLPXMgwslBS-m4JShB2d-YjJl7k4H-2i0NfsLTFOLIWlGIHLsGFaMc6k2hItrxkLYRIWfvLCVqmrASB8l8eBK4RAm_IkHpPoKd5ATz2lOHqDY8WfoijCqP5kRwPkv_nYMHRz/s1600/IMG_8732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicIN5HkaoHFLPXMgwslBS-m4JShB2d-YjJl7k4H-2i0NfsLTFOLIWlGIHLsGFaMc6k2hItrxkLYRIWfvLCVqmrASB8l8eBK4RAm_IkHpPoKd5ATz2lOHqDY8WfoijCqP5kRwPkv_nYMHRz/s640/IMG_8732.JPG" width="640" /></a></div>
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Si os animais no vais a dejar indiferentes al que tenga el placer de degustarlo.</div>
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Espero que os haya gustado, sé qué ha sido bastante extenso pero todo esfuerzo tiene su recompensa y esta que os lleváis no tiene precio.</div>
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Mil besos!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3K8dTMjtTqwgylb_sqjc3gle7cK1wEDnayJG-hXI2TAJ-MGfEqvutrC55GLJHrcMBz5s0SYiaiRdtd7dwMzB_H2TCkOhuMV84w9UENwtU8L5pGKog3atPCtGTHnC77ViSM4GiokFMiArJ/s1600/IMG_8718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3K8dTMjtTqwgylb_sqjc3gle7cK1wEDnayJG-hXI2TAJ-MGfEqvutrC55GLJHrcMBz5s0SYiaiRdtd7dwMzB_H2TCkOhuMV84w9UENwtU8L5pGKog3atPCtGTHnC77ViSM4GiokFMiArJ/s640/IMG_8718.JPG" width="640" /></a></div>
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Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-70578484094807627422013-10-21T03:55:00.000-07:002017-10-26T13:14:11.497-07:00Una Cocina Italiana. Rústico, Tradición y Diseño<br />
<div style="text-align: justify;">
Si estás pensando en reformar o hacer tu cocina, quieres darle un toque acogedor y que invite, el estilo italiano puede ser una de las opciones. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg58QAq-K6DCtxpaNZ68QJF_9OIsE91XGq4xNI0d7Qbh2wVEGD0iG19-zUrl0h1-ttRK28ni05vxIV1qV5REQZZVSjdj9CLXIFU5d49bLZp609zie57cHVlg6vilV9BIRaqv8vYfuR_eDkG/s1600/69b092a55bec3a2cb5079ebd5e7c9204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg58QAq-K6DCtxpaNZ68QJF_9OIsE91XGq4xNI0d7Qbh2wVEGD0iG19-zUrl0h1-ttRK28ni05vxIV1qV5REQZZVSjdj9CLXIFU5d49bLZp609zie57cHVlg6vilV9BIRaqv8vYfuR_eDkG/s640/69b092a55bec3a2cb5079ebd5e7c9204.jpg" width="632" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Una de las claves para conseguir un trabajo de decoración rústico, elegante y con marca italiana es:<br />
- mantener el confort en mente<br />
- diseño y tradición deben de ir cogidos de las manos<br />
- elegir muy bien los colores y las formas.<br />
Desde rústico a elegante, no es imposible crear un estilo que hará que tus invitados regresen en segundos o no quieran salir de la cocina.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimmAuUXJsaCL2wk5TT87M98Kg4DDSvwb_yPtGfqRmTKAxau2HOLANFJzI5gL6fDkSdPApep6t2gNCT2dd2OEuhYS_QgJKQyqP0I4CREShI6wjpMzstJZygm3mn_76QaOH-EqALY0VbVeZf/s1600/cbdb35df96c008c8328f83b482bb01c3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimmAuUXJsaCL2wk5TT87M98Kg4DDSvwb_yPtGfqRmTKAxau2HOLANFJzI5gL6fDkSdPApep6t2gNCT2dd2OEuhYS_QgJKQyqP0I4CREShI6wjpMzstJZygm3mn_76QaOH-EqALY0VbVeZf/s640/cbdb35df96c008c8328f83b482bb01c3.jpg" width="484" /></a></div>
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<br /></div>
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Los tonos cálidos cubren las villas italianas, haciéndolas ver acogedoras, entre las que se encuentran las más tradicionales. Detalles en colores salmón, cobre o azules harán que resalte el estilo más clásico frente al pequeño detalle en color.</div>
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Mesadas con una apariencia de piedra como el granito y el mármol son buena opción. Exponer vigas o la madera ayuda a crear un estilo acogedor y auténtico además de dar calidez al ambiente. </div>
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<br /></div>
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Elige un juego de vajilla que resalte el estilo de tu cocina. Puedes elegir un juego de acero para un estilo rústico o un sed de madera para un estilo más moderno y elegante.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe73jMF2I0BFkEKA2xrGl8vqZZvKXvJZio_TDUPDzTekjYDJVnQ8XixYeJ0JjJJjRTRwImf9vxfxdU4dqbUBMJjFkRnnrDEutpD5T2d3bFVgrIeeYj-Buk4Qc3T4E4y93EID1Umae2kOlo/s1600/ddef3f7d15ecd6ad4503d53dc3be03ab.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe73jMF2I0BFkEKA2xrGl8vqZZvKXvJZio_TDUPDzTekjYDJVnQ8XixYeJ0JjJJjRTRwImf9vxfxdU4dqbUBMJjFkRnnrDEutpD5T2d3bFVgrIeeYj-Buk4Qc3T4E4y93EID1Umae2kOlo/s640/ddef3f7d15ecd6ad4503d53dc3be03ab.jpg" width="500" /></a></div>
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Busca accesorios que marquen el caracter italiano como canastas de mimbre, azulejos pintados a mano, cerámicas, textiles y mantelería de lino.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc8dIasYZVE7K2iU4Q3VCN93laErjjE1D5bc85mu_Hu88kACOUYDAFaf0ZyYj9y-fhZ9zgFLFr0CH0mYA9jtErfOY8pG8uKTkUP7HZEmYGeCaO06EcpcT2JOxFsslR2TNy1A1MfNyoeVZO/s1600/3a1f36a08648d17721866ecbd38de84c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc8dIasYZVE7K2iU4Q3VCN93laErjjE1D5bc85mu_Hu88kACOUYDAFaf0ZyYj9y-fhZ9zgFLFr0CH0mYA9jtErfOY8pG8uKTkUP7HZEmYGeCaO06EcpcT2JOxFsslR2TNy1A1MfNyoeVZO/s640/3a1f36a08648d17721866ecbd38de84c.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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Las manos italianas obradoras, envejecidas por la experiencia y marcadas por la tradición, nos han enriquecido con con masas frescas, pastas, panes y aromas que marcaran nuestra cultura y gastronomía.</div>
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Yo me imagino aquí, en esta cocina con el horno encendido habido de ser alimentado, escuchando la tenue conversación de la leña con las llamas que la consumen, ambiente rústico que escribe las páginas de un recetario con tradición y las manos untadas en la masa preparando algo delicioso... Os apuntáis?</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLoCrkLHleyIeUgTQUd0Fe4jysUTHWHBV6sOIzdP7rHW1rMjBMdSZxKUG1a8Ms9284eiikYgnqTgYlqRrk_NQgXjiyuqqrqrpzGs2r18kSLiU2fIOnVhhS7ddkOHL02H7puToDI7yUIPgT/s1600/bd57c7f110e023c1a5ffa62027bc8f11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLoCrkLHleyIeUgTQUd0Fe4jysUTHWHBV6sOIzdP7rHW1rMjBMdSZxKUG1a8Ms9284eiikYgnqTgYlqRrk_NQgXjiyuqqrqrpzGs2r18kSLiU2fIOnVhhS7ddkOHL02H7puToDI7yUIPgT/s640/bd57c7f110e023c1a5ffa62027bc8f11.jpg" width="486" /></a></div>
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<br /></div>
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Imagenes adquiridas en Pinterest.</div>
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Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-11827807071737353162013-10-08T04:38:00.000-07:002017-10-26T13:16:19.558-07:00Hogaza de Pan con masa madre natural, 100 % P-A-N.<div style="text-align: justify;">
Esta publicación ha requerido cierto tiempo en ver la luz. </div>
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¿No dicen que el pan lo que necesita es tiempo? el que pacientemente espera, no desespera.</div>
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Tenía muchísimas ganas (de verdad no os podéis imaginar cuanto) de probar a hacer este pan. Pero para ello necesitaba llegar a tener una masa madre natural, de aceptable calidad y con cierto tiempo de maduración.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5nbP5rc82Whjplf8Isb9qCE2Lmk0jszOFwg9R0n7rGkEAAALoAq_f8zLOxoNkAXs9h_k9dPRN6WPId4CuLL0ccmAum03fbsrS_EFG7gx865yi86sr6wDD-Cgb5gXgY6XaEAmPIiPQaX3b/s1600/IMG_8452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5nbP5rc82Whjplf8Isb9qCE2Lmk0jszOFwg9R0n7rGkEAAALoAq_f8zLOxoNkAXs9h_k9dPRN6WPId4CuLL0ccmAum03fbsrS_EFG7gx865yi86sr6wDD-Cgb5gXgY6XaEAmPIiPQaX3b/s640/IMG_8452.jpg" width="480" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Para los qué a lo mejor no lo sabéis, la masa madre natural es una levadura creada por nosotros. Mediante un proceso de fermentación bastante simple y al mismo tiempo realmente sorprendente (<a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/05/masa-madre-natural-mmn.html" target="_blank">si queréis saber más pinchar AQUÍ</a>), Qué porqué?... Primero consigues crear vida y después algo como...</div>
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<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><i>Este ejemplar</i></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgndcn1rOUQBhijCtdLB4ThNI7XRQ8sOWW-hwborXDl9MuzS59tgtvY8ObbjkMXSKKHex0tKgT7N2q3GDzcdnoB6g74EcjgMYTiMbmSayFCaH4Vy_hedODW-ETxnpERCFI7sqvmlOyC3Jfk/s1600/IMG_8471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgndcn1rOUQBhijCtdLB4ThNI7XRQ8sOWW-hwborXDl9MuzS59tgtvY8ObbjkMXSKKHex0tKgT7N2q3GDzcdnoB6g74EcjgMYTiMbmSayFCaH4Vy_hedODW-ETxnpERCFI7sqvmlOyC3Jfk/s640/IMG_8471.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo que muestran las fotos es un PAN de corteza extremadamente crujiente, con un alveolar pequeño pero "juguetón", miga esponjosa y suave, un poco acido que se nota al final del mordisco, intenso sabor a PAN PAN que se deja notar un leve toque integral.<br />
Un aroma que te transporta a las antiguas panaderías de la niñez (o al menos de la mía), que incluso cuando no estabas dentro del local y te cruzabas con el panadero en la calle podías apreciar el delicioso perfume a PAN.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauxZUeJFs7d1YbS01ECOV09euWXcl-jtyOMnL_hWN4vkHgcyIrRXWdhb8mycIMJurSz81YniRHdNUPYcPhfTloJM724vcoyFga40H8o-t5IwtoxmX5I8wan-r8xzlWMamQrZgSoqCzK17/s1600/IMG_8488.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauxZUeJFs7d1YbS01ECOV09euWXcl-jtyOMnL_hWN4vkHgcyIrRXWdhb8mycIMJurSz81YniRHdNUPYcPhfTloJM724vcoyFga40H8o-t5IwtoxmX5I8wan-r8xzlWMamQrZgSoqCzK17/s640/IMG_8488.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay algo mejor que poder disfrutar de un PAN hecho en casa? Sé que soy pesada, algo plasta, terriblemente repetitiva, pero... ESTO ES CALIDAD!! y lo demás sobra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDwkOOnPSomNIayyStv1GzrOvH2UtWY95W1FBt-0KfATKpahsy2h9j0_Icn4pjs__LANsG9MtiFaXdyGtfdTCDY76rr2bFbxbe5EaNEBbuw9deXQaJ9xMEE2b3BOxOM14VBaBNc0bOBNAd/s1600/IMG_8483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDwkOOnPSomNIayyStv1GzrOvH2UtWY95W1FBt-0KfATKpahsy2h9j0_Icn4pjs__LANsG9MtiFaXdyGtfdTCDY76rr2bFbxbe5EaNEBbuw9deXQaJ9xMEE2b3BOxOM14VBaBNc0bOBNAd/s640/IMG_8483.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes: (para un Pan de 700-800 kg aproximadamente, hidratación del 65%)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr de <a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/08/masa-madre-natural-mmn-y-bizcochazo.html" target="_blank"><b>M</b>asa <b>M</b>adre <b>N</b>atural</a> (<b>MMN</b>, al 50 % de harina blanca-50% harina integral, textura puré)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr de Harina integral</div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 gr de Harina blanca (de todo uso)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 350-370 ml de agua ligeramente tibia</div>
<div style="text-align: justify;">
- 12 gr de sal </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol incorporad la masa madre natural y 200 ml de agua. Removed cuidadosamente hasta que la MMN este disuelta en el agua. Dejad reposar durante 30 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipFUjtqbVPw_pTZXn-aPX-B4q4VlGpepHFBYrBB6fLGHJkP722bj4l4TqawkevEZKyaXLh9Qwzx1PxSGnPddZx8ESJ2j3O5vbb-8G-cuyD_PHsYuZz2o_Lgu09Efs3tHpmwACrvidw1_gp/s1600/IMG_8388.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipFUjtqbVPw_pTZXn-aPX-B4q4VlGpepHFBYrBB6fLGHJkP722bj4l4TqawkevEZKyaXLh9Qwzx1PxSGnPddZx8ESJ2j3O5vbb-8G-cuyD_PHsYuZz2o_Lgu09Efs3tHpmwACrvidw1_gp/s320/IMG_8388.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Después del reposo incorporad el resto del agua y las harinas junto con la sal. Mezclad con un caño o con la mano hasta que no quede ningún resto de harina seca. Una vez tengais el empaste, volcad sobre la mesa y amasad por la técnica Bertinet. (es una de las que más me gusta para masas con cierta hidratación, pero si conoceis o os gusta más otra sois libres de elegir)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf5inMzP0a0VVxAjnR0Nv86Fuz8oS2qhI-IwaiGiw0WHFIG6enVfIu14Re9cDwng5d9bTfC0U8fW9foj13zzd0jFXf3cQHPYJ_-qYhoOjcXHGuAi-V7mm3dhHL-vO8b2uxPreLtx4054U5/s1600/IMG_8392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf5inMzP0a0VVxAjnR0Nv86Fuz8oS2qhI-IwaiGiw0WHFIG6enVfIu14Re9cDwng5d9bTfC0U8fW9foj13zzd0jFXf3cQHPYJ_-qYhoOjcXHGuAi-V7mm3dhHL-vO8b2uxPreLtx4054U5/s320/IMG_8392.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por cada 3 minutos de amasado, dejad descansar la masa 10 minutos, así sucesivamente hasta llegar a una textura suave, fina y esponjosa, también llamada "culito de bebe", sin que se pegue a las manos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Podeis ver el video.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(Deberéis omitir el paso de incorporar la levadura prensada de panadería, ya que hoy vamos a prescindir de ella en este pan. Este video es solo para poder orientarse en la técnica de amasado.)</i><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://img.youtube.com/vi/q_6BwlwJ4MI/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="https://youtube.googleapis.com/v/q_6BwlwJ4MI&source=uds"><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="https://youtube.googleapis.com/v/q_6BwlwJ4MI&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
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<div style="text-align: justify;">
Después de terminar de amasar, dejar descansar durante una hora **(este primer descanso de 1 hora, es el llamado descanso en bloque). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMDOs-zFtx-u2x7V1z6_zKeyVR6Gh1FijnI5v-9aAmczf5vajxWE7n_e4rz0Nln5qnOhrbwjMStY-4uicI_yNEyork2OiPzMR1fiw9wn9JrFs0NazEoGmcgOzpfCSNuByE6eRJuvQU0kPm/s1600/IMG_8405.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMDOs-zFtx-u2x7V1z6_zKeyVR6Gh1FijnI5v-9aAmczf5vajxWE7n_e4rz0Nln5qnOhrbwjMStY-4uicI_yNEyork2OiPzMR1fiw9wn9JrFs0NazEoGmcgOzpfCSNuByE6eRJuvQU0kPm/s320/IMG_8405.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado el descanso, aplanar y desgasificar la masa levemente, (podéis espolvoread un poco de harina sobre la superficie para ayudaos) y bolead o darle la forma deseada, en mi caso una la bolee y la otra tipo <a href="http://www.tartinebread.com/video.html" target="_blank">esto AQUÍ</a>. Dejad reposar durante 3-5 horas, en un lugar cálido, tapada con un paño preferiblemente húmedo para que no se forme una capa dura en la superficie de la masa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyV3RNpIuV6Bo3z5XsfVr01YBdrBIOQdVucfj6ttBWmFYo14In6JPI_6nUNsi3QOS3yeoWJFxwid98iILXdVM-WyD7Fn3Xbv2zAzzaJw9vLBfK6jUqwoUxju3VXzot_fiGTV5e_7dp9YIa/s1600/IMG_8409.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyV3RNpIuV6Bo3z5XsfVr01YBdrBIOQdVucfj6ttBWmFYo14In6JPI_6nUNsi3QOS3yeoWJFxwid98iILXdVM-WyD7Fn3Xbv2zAzzaJw9vLBfK6jUqwoUxju3VXzot_fiGTV5e_7dp9YIa/s320/IMG_8409.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 250-280 grados (o lo que de vuestro horno) con un recipiente con agua en su interior.</div>
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<div>
<div style="text-align: justify;">
Depositar la masa formada sobre la bandeja de hornear.</div>
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Hornear el pan por aproximadamente 50 minutos, vaporizando agua en el interior contra las paredes del horno para conseguir humedad cada 10 -12 minutos durante los primeros 30 minutos de horneado, después id bajando la temperatura equitativamente entre los ultimos 20 minutos de horneado, llegando a 220 grados como la temperatura mínima que se alcance. Listo!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwmdrESzQUlU40fkJMvXQqPYLL3XUhr1F-O_isBC3izdep-E6yncLRJ9Hu_MItGJOntnL6JHJ08J55zIv_6Mw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo</b>: Si dejáis reposar el pan en el interior del horno apagado con el calor residual unos 20 minutos más después de horneado, vais a favorecer a una corteza extremadamente crujiente. El tema de la hidratación o el aporte del agua de masa es muy relativo, va a depender muchísimo de la marca de harina y de la humedad, para que absorva más o menos cantidad de agua. Por ejemplo; el harina que yo he utilizado en esta receta es de todo uso, con menos porcentaje de proteínas que una de fuerza, lo que quiere decir que voy a necesitar menos agua para alcanzar la hidratación deseada.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-BrU3xgQI9HUEnJFEYn-huFHwEyMHvEx-TfbfTTSQEizP_YA88ugDWpae0VwAw3YVdBug4LK31dU83NQA-TVRCu__cMpJYJ_WF5ak20F-MW84L1pwjInCVLo2HG1uoXGHwV9r1IwBG-G/s1600/IMG_8479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-BrU3xgQI9HUEnJFEYn-huFHwEyMHvEx-TfbfTTSQEizP_YA88ugDWpae0VwAw3YVdBug4LK31dU83NQA-TVRCu__cMpJYJ_WF5ak20F-MW84L1pwjInCVLo2HG1uoXGHwV9r1IwBG-G/s640/IMG_8479.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Este fin de semana horneé por partida doble la receta, consiguiendo dos hogazas qué terminé por darles formas diferentes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5EStoAo5-gT-Ju6o5ZCi_y1dKerSA0k1iaKOdeKGaNaEg5EN6t2YZnA5MdCkPDiXjdym4I2-umvzxWJ7b490y1fgvz1p9sSMkghg8OUkEoeqTBk9XLj3KlApsEZ7HEcdmOWfQLajoGtCM/s1600/IMG_8403.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5EStoAo5-gT-Ju6o5ZCi_y1dKerSA0k1iaKOdeKGaNaEg5EN6t2YZnA5MdCkPDiXjdym4I2-umvzxWJ7b490y1fgvz1p9sSMkghg8OUkEoeqTBk9XLj3KlApsEZ7HEcdmOWfQLajoGtCM/s640/IMG_8403.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una de ellas acrecentaría la mesa en una fantástica cena, marcada por el buen hacer de nuestros anfitriones, <a href="https://www.facebook.com/valeria.vescovi?fref=ts" target="_blank">Váleria Vescovi y su marido</a>, con la inmejorable técnica culinaria de nuestra querida amiga <a href="https://www.facebook.com/luciani.saad?fref=ts" target="_blank">Luciani Saad</a>, Chef con Licencia para matar (como le digo muy cariñosamente).</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHaJwFI5iho4jU9njYQPiRbGfvU_n0uIkoa-lMiXw5xoBJc9fwmy6v8pqGRPt6PuCkRnR8aZXRWmjSMUkj5PSrXh-JxzdxTHqsSr-gH9nhGorHlRcSgK5BXN_Y7vp6yeJxHpBxUpYT2t5V/s1600/IMG-20131007-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHaJwFI5iho4jU9njYQPiRbGfvU_n0uIkoa-lMiXw5xoBJc9fwmy6v8pqGRPt6PuCkRnR8aZXRWmjSMUkj5PSrXh-JxzdxTHqsSr-gH9nhGorHlRcSgK5BXN_Y7vp6yeJxHpBxUpYT2t5V/s400/IMG-20131007-WA0000.jpg" width="263" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una menda muy orgullosa del resultado que ofreció su masa madre natural</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Y la otra cayó recién horneada el Domingo en una comida informal <i>"para dos"</i>, en la terraza de casa acompañada de la mejor forma; un buen vino tinto Portugués, variedad de quesos curados, jamón jamón, tomate natural con un picadillo de ajo y aceite de oliva para bautizar. Simple y extremadamente perfecto, para todo lo demás MasterCard. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggVuQxLQlrVU_zXG6Tk-flsd8ToV6loBnPqPaFnyMtWhj8x9pbrLRzC-LbpdfK10a1pgZePjeU2B-ZPvVCha6Q4AaMNrCCxs-ndT2g7qNO8msCFUObsPokSKA4IwqAdvD59t_eFH4ZUvVb/s1600/2013-10-06+19.35.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggVuQxLQlrVU_zXG6Tk-flsd8ToV6loBnPqPaFnyMtWhj8x9pbrLRzC-LbpdfK10a1pgZePjeU2B-ZPvVCha6Q4AaMNrCCxs-ndT2g7qNO8msCFUObsPokSKA4IwqAdvD59t_eFH4ZUvVb/s640/2013-10-06+19.35.12.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estas dos hogazas me sirvieron de introducción en materia para llegar a conseguir muy humildemente la propuesta del <a href="http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=14&t=4798" target="_blank">Foro del Pan, receta del mes de Octubre</a>, sacada del <i><b>Tartine bread</b></i>, el "Basic Country Bread"; Una hogaza de pan de trigo, de <b>alta hidratación</b>, de acidez poco pronunciada, corteza muy tostada y miga de textura suave.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "lucida grande" , "verdana" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Este fue<a href="http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=14&t=4798&p=69224#p69224" target="_blank"> mi resultado</a>, prometo poneos el paso a paso más en adelante, pero por el momento si queréis saber más sobre el tema pinchar sobre los enlaces anteriores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTJOLkG7bDgoPtQgQL4hQ7blqA3mVN2DyWjh3Nlpxaz8KNG9C8QsuufenQe-BI_pGrzNbtIamuqRhhJWV14PpnmaFDg3SK5fBsvXd7GX8mJh9kilPlJIngWZ622tdJwkcxr9xAI06wbYFs/s1600/IMG_8527.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTJOLkG7bDgoPtQgQL4hQ7blqA3mVN2DyWjh3Nlpxaz8KNG9C8QsuufenQe-BI_pGrzNbtIamuqRhhJWV14PpnmaFDg3SK5fBsvXd7GX8mJh9kilPlJIngWZ622tdJwkcxr9xAI06wbYFs/s640/IMG_8527.JPG" width="508" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz1xhHNP4aXUmMNYkW-Mo9_4D19BSirM0_c2cnBbeLV73ujOhiwAvN3UoS4BhHj_1F__kXSrTQvsl6x7aulHj3GpDNhSyafc2geiAr_0w2vKgteFrwZ8LjRR5_z_Z9RLfD7FJ7gOCQHTXB/s1600/IMG_8531.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz1xhHNP4aXUmMNYkW-Mo9_4D19BSirM0_c2cnBbeLV73ujOhiwAvN3UoS4BhHj_1F__kXSrTQvsl6x7aulHj3GpDNhSyafc2geiAr_0w2vKgteFrwZ8LjRR5_z_Z9RLfD7FJ7gOCQHTXB/s640/IMG_8531.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
</div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-23606371874396302982013-10-02T02:42:00.002-07:002017-10-26T13:18:13.979-07:00Pan de Molde Integral, Si!!!! el que lo aguanta todo.El PAN con mayúsculas!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimqCxjjegyfqRpEa_QCQmVJlWxumeNMUzqq94ClF41ts8qW9l6U6Cvp1tUCcd_EOT9gHXpvApw11UwTbl6MC1BzX8cAbgxep63a0GY8VqwqqafwizLPnXz_FFk6jIrcjbr6jcRdkzAsTdr/s1600/IMG_8317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimqCxjjegyfqRpEa_QCQmVJlWxumeNMUzqq94ClF41ts8qW9l6U6Cvp1tUCcd_EOT9gHXpvApw11UwTbl6MC1BzX8cAbgxep63a0GY8VqwqqafwizLPnXz_FFk6jIrcjbr6jcRdkzAsTdr/s640/IMG_8317.JPG" width="640" /></a></div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
Quién me iba a decir a mi, qué me iba a convertir en una devota de la panificación. A veces cuando estoy amasando y mi mente se deja llevar por caminos ya recorridos, recuerda como en tiempos pasados el PAN prácticamente no entraba ni formaba parte de mi alimentación habitual.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJLK6uyPQvI_rXnRedqJc_ORb_41TktVUgWEk_iMZLYN_oU7pZ24z-zJd17k2DDj2cULmX2jda_gsUi6OulEBhuHb30Vpb6a2YFHa-ciei717BJlN7jMWxC1fh1__h-iQ8_akukHntKmPE/s1600/IMG_8283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJLK6uyPQvI_rXnRedqJc_ORb_41TktVUgWEk_iMZLYN_oU7pZ24z-zJd17k2DDj2cULmX2jda_gsUi6OulEBhuHb30Vpb6a2YFHa-ciei717BJlN7jMWxC1fh1__h-iQ8_akukHntKmPE/s640/IMG_8283.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora, es tal la "mala costumbre" que hemos adquirido, que resulta poco frecuente no tener pan casero amasado en casa. Una vez coges costumbre es relativamente sencillo y se podría decir que crea cierta adicción meter las manos en la masa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCnll6W4VtNCdDf-xKCgjx9HIaAJVRp9GL-5vmnWwkGq__8A6Hoo7aU_6HVg0T-h8VlXadpCdFv-3HpYI3D4wFDfs5BNTAEIiQQkhQvx-O6m5MoO3csYBrE4Xeof2yMbSuXh0lZOW5rex0/s1600/IMG_8288.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCnll6W4VtNCdDf-xKCgjx9HIaAJVRp9GL-5vmnWwkGq__8A6Hoo7aU_6HVg0T-h8VlXadpCdFv-3HpYI3D4wFDfs5BNTAEIiQQkhQvx-O6m5MoO3csYBrE4Xeof2yMbSuXh0lZOW5rex0/s640/IMG_8288.JPG" width="640" /></a></div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span">Con lo que nos gustan en casa las Tostas o sandwiches, es casi misión imposible encontrar un pan de molde decente que aguante perfectamente como un valiente todos los "improperios" </span><span class="Apple-style-span">(dicese; una loncha de bacon, pimientos asados, un lomito adobado pasado por la plancha, queso fundido y el huevo frito que no falte!) con una consistencia firme y qué al mismo tiempo la miga sea sabrosa sin que se apelmace. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
- Qué ese PAN no existe???!!!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3mlA5o44djodLWjtc8lzIX30qmX1DAowoX_uQCpV_eJt7-a23Zs67ax-kDuzFfgMdflPg06obyoHOM5xXmpoZZjv8-c0SNz8b8dkl3VWQzIxd4dZuDPBITIrZ412sFsRyO-G-OfAkieVB/s1600/IMG_8287.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3mlA5o44djodLWjtc8lzIX30qmX1DAowoX_uQCpV_eJt7-a23Zs67ax-kDuzFfgMdflPg06obyoHOM5xXmpoZZjv8-c0SNz8b8dkl3VWQzIxd4dZuDPBITIrZ412sFsRyO-G-OfAkieVB/s640/IMG_8287.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Siento decios que estáis equivocados.<br />
Este milagro de la naturaleza ha salido hoy de mi horno, dorado, recién hecho y calentito con su corteza exterior súper crujiente y una miga de autentico bocado.<br />
- Crunch!! Crunch!! Crunch!!<br />
Es lo que se escuchaba al cortar con el cuchillo tal elemento.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7SdbZYDGAEfHvDsEkTzfpEh2S4kQqP3ygegmjyMikUSzuvbLhsTshkDMgt4sQ5JGiGOLJ42R-2h-U7yCQN65CIs7XH0NsEb4v_CnuPC2rZBjfLed93fMPZ0P-o_yEkuspjDOZBdzyHfbf/s1600/IMG_8308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7SdbZYDGAEfHvDsEkTzfpEh2S4kQqP3ygegmjyMikUSzuvbLhsTshkDMgt4sQ5JGiGOLJ42R-2h-U7yCQN65CIs7XH0NsEb4v_CnuPC2rZBjfLed93fMPZ0P-o_yEkuspjDOZBdzyHfbf/s640/IMG_8308.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Encontrar un buen pan no debería ser tan complicado cuando en el letrero del negocio se puede leer; "PANADERIA", pues si el británico <a href="http://www.danlepard.com/" target="_blank">Dan Lepard</a> diera una vuelta por algunas de mi ciudad cambiaría su profesión por la de bailarín después de lo traumatizado que podría llegar a quedar. Una pena, verdad? Y no es que yo sea una experta para hablar de este modo... pero eso es lo más preocupante, que no lo soy!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiszeUXQfXAVtRHdT-YzXrLY73I9xMYluVikOPlab5Xo93wjlZxCeB2RsnqE_sRTgHFERa0gWalBwIoNBXYYKfF8z9tHvr3IBfJDgyxD_tBm9pa_zsAqVJI9Ris1OWjq1qORgk7Z8MOe20C/s1600/IMG_8322.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiszeUXQfXAVtRHdT-YzXrLY73I9xMYluVikOPlab5Xo93wjlZxCeB2RsnqE_sRTgHFERa0gWalBwIoNBXYYKfF8z9tHvr3IBfJDgyxD_tBm9pa_zsAqVJI9Ris1OWjq1qORgk7Z8MOe20C/s640/IMG_8322.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hoy en día tenemos excelentes manuales, libros y maestros referentes en panificación para no tener miedo y adentrarnos en este mundo tan fascinante del P-A-N. El PAN de lujo, casero, sin aditivos, sin conservantes, pan en pura esencia, PAN con mayúsculas! </div>
<br />
Uno de los muchos que voy a ir compartiendo con vosotros:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmI8i0RmVYK_BQydPKJ0Kma5RPSiEmDeMm8gpoFQQ5hwl3KlFEDEtQCSLe29WlVjgcCEgb7QoaTmelDN1-yZ4Z3qv-0z1TVzREzUOG9NBpNCceT2lq7TePh5hdWzMmrTLQcrr7asjDUUFg/s1600/Hecho-a-mano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmI8i0RmVYK_BQydPKJ0Kma5RPSiEmDeMm8gpoFQQ5hwl3KlFEDEtQCSLe29WlVjgcCEgb7QoaTmelDN1-yZ4Z3qv-0z1TVzREzUOG9NBpNCceT2lq7TePh5hdWzMmrTLQcrr7asjDUUFg/s400/Hecho-a-mano.jpg" width="282" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes: (para un pan de 1 kg aprox.)<br />
<br />
- 200 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/01/masa-de-arranque.html" target="_blank">masa de arranque o prefermento</a><br />
- 100 gr de harina de fuerza<br />
- 500 gr de harina integral<br />
- 425 ml de agua tibia<br />
- 6 gr de levadura seca instantánea para panificación (o 20 gr de levadura fresca)<br />
- 14 gr de sal<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un bol incorporad las harinas junto con la sal, removed a fin de repartir bien la sal. Añadid la masa de arranque o prefermento y la levadura. Id incorporando poco a poco el agua y mezclad todos los ingredientes, llegará un momento que la mezcla se desprenderá de las paredes del bol.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1SpaROMB8ytIOHsD_JYSQW7z5XvFTQ70fvv8WTFORxCj-6_pnHaRMKs5y8B3xfjRh3ADxr78AznQeFMrT5GbS8kgE6Wap78yVRB3ZnFUvpYllauaqe1H9kKwXIlqaXHCpxun_wfGUDZyC/s1600/IMG_8273.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1SpaROMB8ytIOHsD_JYSQW7z5XvFTQ70fvv8WTFORxCj-6_pnHaRMKs5y8B3xfjRh3ADxr78AznQeFMrT5GbS8kgE6Wap78yVRB3ZnFUvpYllauaqe1H9kKwXIlqaXHCpxun_wfGUDZyC/s400/IMG_8273.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> La marca que yo utilizo, no tiene por que ser esta pero es importante que sea de calidad y natural para el mejor resultado </td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhseAh94xTU0PQIy3VS3Zv9IaIVOYXAtPD30u9LnD7qRnxIM997dPP5O2wSymlhu79JhyCCLd2849v4az71KHynsuia_zKKp5Pd1LlLIw8jk7NFQra8csypgOtx23qRSU3OrNniDRB39Poi/s1600/IMG_8274.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhseAh94xTU0PQIy3VS3Zv9IaIVOYXAtPD30u9LnD7qRnxIM997dPP5O2wSymlhu79JhyCCLd2849v4az71KHynsuia_zKKp5Pd1LlLIw8jk7NFQra8csypgOtx23qRSU3OrNniDRB39Poi/s320/IMG_8274.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOjZPAw5szaAkO5etpB2_NMo43LDcFRy6MnDwrLMl4t3msdiWxH_22qs_igrDK2YzN6BIAoocCrIKZ_hqbF6rHRvEHT6QUhWGL16Ss9xpIcPvMD3zTbaP791PIhHcK3UkLx5PHI9oB5jxX/s1600/IMG_8275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOjZPAw5szaAkO5etpB2_NMo43LDcFRy6MnDwrLMl4t3msdiWxH_22qs_igrDK2YzN6BIAoocCrIKZ_hqbF6rHRvEHT6QUhWGL16Ss9xpIcPvMD3zTbaP791PIhHcK3UkLx5PHI9oB5jxX/s320/IMG_8275.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Verted la masa sobre la mesa de trabajo y amasar unos 5 minutos hasta conseguir integrar toda el harina y tener una masa homogénea. Dejad descansar la masa 10 minutos tapada con un paño y volved a amasar durante 5 minutos más. Así hasta repetir 2 veces más el mismo proceso, llegará un momento que la masa adquiera una textura suave, esponjosa y elástica.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejad descansar otros 10 minutos, pesad la masa y en mi caso dividí la masa en 3 porciones de 400 gr aproximadamente para hacer un pan (siempre dependerá de vuestro molde, el mío es perfecto para 3 bolas, pero quizá el vuestro sea más pequeño y las bolas deberían ser de 300 gr, tendríais dos panes de dos bolas).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcWF2Ai9i-xyH5sc2LwbQ_NQoMHF9Dkn4HyjkoPzolbW_J8-6yDLnbWLye-nS9xC2kTCHlBjYbNIphbPfMPlMaKRAeYQ4mQkc2sxE3qYoPwafSfQIkRNhU076rxfLzFi9jc8LXdDbpwAGS/s1600/IMG_8276.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcWF2Ai9i-xyH5sc2LwbQ_NQoMHF9Dkn4HyjkoPzolbW_J8-6yDLnbWLye-nS9xC2kTCHlBjYbNIphbPfMPlMaKRAeYQ4mQkc2sxE3qYoPwafSfQIkRNhU076rxfLzFi9jc8LXdDbpwAGS/s320/IMG_8276.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQGGHd80P63URgy1TSJhXO2HawVYmm8kSnDBYyWGQu2isQUCvup7FMHj9Uhqr5d_9YBK2HSjlF6VHuyg-DvG46IpV01UbLWwF9I8jwPjTTTC2Zr68u7BXJwg_6eLVw05rMrQF-phiFFqdI/s1600/IMG_8277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQGGHd80P63URgy1TSJhXO2HawVYmm8kSnDBYyWGQu2isQUCvup7FMHj9Uhqr5d_9YBK2HSjlF6VHuyg-DvG46IpV01UbLWwF9I8jwPjTTTC2Zr68u7BXJwg_6eLVw05rMrQF-phiFFqdI/s320/IMG_8277.JPG" width="256" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span">Bolead cada porción de masa,</span> se trata de ejercer una pequeña presión a la masa contra la mesa al mismo tiempo que la desplazas y giras para hacerla redonda. Se debe<span class="Apple-style-span"> crear una tensión en la superficie para obtener un buen resultado a la hora de levar y hornearse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_PJi5G81Rx7ULWcmQ1LgnPjsfsqUwv3q4kMFeYphNy187CgBKuNHOmnd503A1GedBmrbQ6aePccoD0nuM11DfNwoceRrlFe30YSzNILwdK3_8b56eXjFfFcEHeVUOfcYOy1qivrQ-MDPy/s1600/IMG_8278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_PJi5G81Rx7ULWcmQ1LgnPjsfsqUwv3q4kMFeYphNy187CgBKuNHOmnd503A1GedBmrbQ6aePccoD0nuM11DfNwoceRrlFe30YSzNILwdK3_8b56eXjFfFcEHeVUOfcYOy1qivrQ-MDPy/s320/IMG_8278.JPG" width="283" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Recomiendo ver video de bolear que será mas sencillo de entender, las nuestras son un poco más grandes pero la técnica es la misma.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/vkff52BpMfg?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Depositad cada bola en el molde y dejar levar de 1 a 2 horas, dependerá del clima ambiental.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia9Ss3N9hqew1G6qz8icRq_Bip9haOBRl0XTkl-3_zidDh4v3ypN5qIaZRiszeiBcrnBIpQOedSyakSCyYL3dmC08bcSH_pQxYa487Eu3yOX_kED1-mXBPXeNxHFPH-_Nf-GXpPKS88vDQ/s1600/IMG_8280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia9Ss3N9hqew1G6qz8icRq_Bip9haOBRl0XTkl-3_zidDh4v3ypN5qIaZRiszeiBcrnBIpQOedSyakSCyYL3dmC08bcSH_pQxYa487Eu3yOX_kED1-mXBPXeNxHFPH-_Nf-GXpPKS88vDQ/s320/IMG_8280.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 220 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear por 30 a 40 minutos a 220 grados arriba y abajo, dependerá del tamaño, si el pan fuera de dos bolas quizá con 25-30 minutos sería suficiente. Si lo queréis más tostado en los últimos 10 minutos podéis sacarlo del molde y terminar de hornear directamente sobre las rejillas. Listo!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejo:</b> Antes de hornear podeis pincelar con un poco de huevo batido y espolvoread unas semillas de amapola, sesamo o a preferencia. Utilizad harina integral de buena calidad y recordad que la absorción de agua dependerá de muchos factores, por eso siempre es interesante ir añadiendola poco a poco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-U5E8sjvh1uwk5P7SQhtbR8TCvwDNLVFS3o2gIwMXFgPxJWr-GnbeXcQTVoZ-ePEeFcu03Jm9Uiy7j4cS3Mwm5cGQDOfk1iOvSObLyKl9M92NmFaIlWzHZAnBT8Qp7QOfEmMcAWWoTnq/s1600/IMG_8314.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-U5E8sjvh1uwk5P7SQhtbR8TCvwDNLVFS3o2gIwMXFgPxJWr-GnbeXcQTVoZ-ePEeFcu03Jm9Uiy7j4cS3Mwm5cGQDOfk1iOvSObLyKl9M92NmFaIlWzHZAnBT8Qp7QOfEmMcAWWoTnq/s640/IMG_8314.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Este pan es perfecto para hacer sandwiches ya que obtenemos una miga con consistencia que aguanta y no se desmorona como otros panes de molde, ademas de muy muy rica. Espero que os guste y lo disfrutéis.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fuente:</b> Ibán Yarza, basada en la receta del Pan blanco de Molde con adaptaciones. Con estas referencias era imposible que no salierá un pan riquísimo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_O1rmw6nRIUQUNgsotzIGemWcerIc3iCpfAZkIQBgfv6NoiPr69Kaia0zkGfoC-tVmYjPHPgQQMlptHl7rLXFEhro4PfamRpvAckalD9zAg_xjFWrvsrZkDU8u8H0jYWr_mJPls4cF0M4/s1600/IMG_8315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_O1rmw6nRIUQUNgsotzIGemWcerIc3iCpfAZkIQBgfv6NoiPr69Kaia0zkGfoC-tVmYjPHPgQQMlptHl7rLXFEhro4PfamRpvAckalD9zAg_xjFWrvsrZkDU8u8H0jYWr_mJPls4cF0M4/s640/IMG_8315.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<br />Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-27923563365711510962013-09-30T03:39:00.000-07:002013-09-30T03:39:50.136-07:00Alma en la Cocina<div style="text-align: justify;">
Hoy publico con Alma en la cocina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quizá la cocina junto con el salón comedor sea una de las estancias con más importancia en el hogar. Hacer que una cocina incite a pasar tiempo en ella y dotarla de alma propia no es nada facíl, teniendo en cuenta que en muchos hogares la cocina es simplemente una estancia de pura funcionalidad alimenticia y de almacenaje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3vGatrgxg4NEFLRCITBIJNF82MPJde_LVJ0iu1t2kjWgRsfSy20TfcUdlZAgC3xCuHt3nTf0JjcPXkrwH8XgEPhZhcjYu0vE9ZPvGSsJAJgeJknjv8Hgu5yV05VTHnuCSR2wTaSBCByWq/s1600/cocinas-alma-L-mSX3_j.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3vGatrgxg4NEFLRCITBIJNF82MPJde_LVJ0iu1t2kjWgRsfSy20TfcUdlZAgC3xCuHt3nTf0JjcPXkrwH8XgEPhZhcjYu0vE9ZPvGSsJAJgeJknjv8Hgu5yV05VTHnuCSR2wTaSBCByWq/s640/cocinas-alma-L-mSX3_j.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Con el tiempo lograremos cambiar esta mentalidad de querer llenarla con cajones y armarios, y transformarla en un elemento muchísimo más acogedor, trasladarle nuestro carisma y ... poco a poco transformarla en otro hogar dentro de la casa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7VWsDtsrN7BHjy0YBwfOQlnJnFi5Y3wciZ85IxDfScpPn24nKr6_kYYxLEHSCy5TTo65ctJF2oDq6ryaeyIqa8pGPla3kCUNSsQ_Tp9sUm27Z3WIOAFbfpVDBcLMs9ZhwixQg7hPJBSb/s1600/f6b68d50142dcd9cd815832449d3058b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7VWsDtsrN7BHjy0YBwfOQlnJnFi5Y3wciZ85IxDfScpPn24nKr6_kYYxLEHSCy5TTo65ctJF2oDq6ryaeyIqa8pGPla3kCUNSsQ_Tp9sUm27Z3WIOAFbfpVDBcLMs9ZhwixQg7hPJBSb/s640/f6b68d50142dcd9cd815832449d3058b.jpg" width="476" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pero hasta entonces, por si os estais planteando hacer alguna reformilla o cambiar alguna cosa os voy dejando algunas imagenes de cocinas con "Alma propia" qué además de transmitir buen karma y dar calor a nuestra vida, incitan a sentarte, pasar tiempo en ellas, disfrutar de ellas e incluso intentar cocinar a los más perezosos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhACsM9-ZwSXeLiw-T_e8Ozeu0Pod4ZJ92m4k_gwXGMMUkca-EQow3dIi4YYy_6KS0PSkOIrdhLnVDDbqjD5yY2DbbHS9AkCXjk9Ll0F8Evo7upB4Eg3n-3iGuvS8c7B9scCTHpSymrcIzY/s1600/0f98da7e868e55226d3d4d0fa4ce4588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhACsM9-ZwSXeLiw-T_e8Ozeu0Pod4ZJ92m4k_gwXGMMUkca-EQow3dIi4YYy_6KS0PSkOIrdhLnVDDbqjD5yY2DbbHS9AkCXjk9Ll0F8Evo7upB4Eg3n-3iGuvS8c7B9scCTHpSymrcIzY/s640/0f98da7e868e55226d3d4d0fa4ce4588.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
No te olvides de dar color a tu vida!! una de las formas es empezando por la cocina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeX5Rl50FmIwXxSDeaGAu054eP0eybrzivpaTkbdUfzJMgx9UkHDkc0AltMBBi8EeZwHSU2s9gb9jwMVYx0yPISG2nnCLshH8Xl7BjC5bNlwrUCOcCh2USJ0bhixmgAMNr0atzLns5FS3V/s1600/cocinas-alma-L-hidlp1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeX5Rl50FmIwXxSDeaGAu054eP0eybrzivpaTkbdUfzJMgx9UkHDkc0AltMBBi8EeZwHSU2s9gb9jwMVYx0yPISG2nnCLshH8Xl7BjC5bNlwrUCOcCh2USJ0bhixmgAMNr0atzLns5FS3V/s640/cocinas-alma-L-hidlp1.jpg" width="474" /></a></div>
<br />
Espero que os haya gustado el post de hoy.<br />
Las imágenes han sido extraídas de Pinterest, en decora tu alma.<br />
<br />Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-2436826858131482222013-09-23T03:06:00.002-07:002017-10-26T13:19:11.240-07:00Bread´s Hamburger for Night´s Burger <div style="text-align: justify;">
Ultimamente el inglés me tiene un pelin obsesionada me vais a tener que perdonar, prometo intentar controlarme.</div>
<div style="text-align: justify;">
El blog de recetas en español, viviendo y hablando el día a día en Portugués e "intentando" (habréis percibido que esta entre comillas) aprender inglés.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihzIUJDOZlP9ToH5-x59hfEKqzVpsn44ly3kf2L6MjyaZaFYXNvrA2o1BJiWRqSoim8dBB6UEVGzKGGqRfWDSkMk8bmLSwG7Y4j1ysdsvpIiQjR8oWHhsCoIIOvfSVVGeew4nWlpCmWVga/s1600/IMG_8115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihzIUJDOZlP9ToH5-x59hfEKqzVpsn44ly3kf2L6MjyaZaFYXNvrA2o1BJiWRqSoim8dBB6UEVGzKGGqRfWDSkMk8bmLSwG7Y4j1ysdsvpIiQjR8oWHhsCoIIOvfSVVGeew4nWlpCmWVga/s640/IMG_8115.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esto último para mi lo más complicado. Ciertas personas son totalmente nulas para los idiomas? pues aquí la presente forma parte de ese circulo. Mis padres andaluces y yo sin una pizca de acento, es "intentar" articular alguna frase en inglés y ahí me sale el acentazo andaluz.</div>
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POR QUÉ A MIIII!!!!!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP3Uar_4VRVW5KCXrG34j0jgsg1nmz0S0qbiY_3kq0cvU5Y3EBrhbQfS87cqfZ7Y10VDmr1axprUj-2LC52Ynq9WwGY1MyqfKOHcRpMRHHr6gbsnCLCfO5K1WGgFcXdRbKdwDCQTMbUf1F/s1600/IMG_8124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP3Uar_4VRVW5KCXrG34j0jgsg1nmz0S0qbiY_3kq0cvU5Y3EBrhbQfS87cqfZ7Y10VDmr1axprUj-2LC52Ynq9WwGY1MyqfKOHcRpMRHHr6gbsnCLCfO5K1WGgFcXdRbKdwDCQTMbUf1F/s640/IMG_8124.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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La parte positiva de esto es que me estoy "jartando" a ver todos los capítulos de Friends y The big Bang Theory de la Waner en inglés. Oye!!! a veces creo hasta que los entiendo sin leer, pero después soy consciente; "No Beth, es que han repetido tantas veces el capítulo que te lo sabes".</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwpjTEwszMEuapXpz-WA_-spI8lLSarROzSGjjtN4KkSCRFwy9rNikTULwYUhvI3O7pnNYwhxvWCXVFMyrfLtvvqFTSD6SHo-XrrUbnISsIdmp1yIU0xUbVP3JbJFGP-RvDmUDXhiLGJgS/s1600/IMG_8107.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwpjTEwszMEuapXpz-WA_-spI8lLSarROzSGjjtN4KkSCRFwy9rNikTULwYUhvI3O7pnNYwhxvWCXVFMyrfLtvvqFTSD6SHo-XrrUbnISsIdmp1yIU0xUbVP3JbJFGP-RvDmUDXhiLGJgS/s640/IMG_8107.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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En fin, que los llamemos en Inglés, Español, Italiano o Francés, estos panes de hamburguesa van a seguir siendo unos de los mejores panes que podréis hacer.</div>
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Yo los hice para una fiesta temática (Night´s Burger Party conste en acta, que el nombre no se lo puse yo) Todos los participantes llevaban su mezcla de carne condimentada para hacer las hamburguesas caseras en las parrillas.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh34VGn52NBXci9OE6ZMj3L0m-veYWiSCokzqUxf-OIKNUBU82QAQ6I6YAZqf2RicJNe8zduT3Ue7FfvTqXe9X6ENmbHJz3XGgwJnB5Pk0sJ8X41NgLciGcbrWS9IBQ-zHTjz2ZSrVdOgAt/s1600/IMG_8106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh34VGn52NBXci9OE6ZMj3L0m-veYWiSCokzqUxf-OIKNUBU82QAQ6I6YAZqf2RicJNe8zduT3Ue7FfvTqXe9X6ENmbHJz3XGgwJnB5Pk0sJ8X41NgLciGcbrWS9IBQ-zHTjz2ZSrVdOgAt/s640/IMG_8106.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Así que ni corta ni perezosa ya que la velada prometía y tenia que terminar mejor, me puse a hacer el pan casero. Era la primera vez que hacia pan de hamburguesa pero os aseguro que no va a ser la última.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si la hamburguesa iba a ser casera, porque no iba a serlo el pan? De lo contrario pierde la gracia.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-XPxsvH0eg0s4ayBDKCrIOThKQG2CjkoonxECqwb3wGYxc1VXF4X08GjxGu73ktVqhdtDWyYHTgkQiQT5-nqsdESpbxFGmk6_mt0tKcGQG5OAScsbjj0hYEQgVpx4iVrDt_gRtgwQM32G/s1600/IMG_8088.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-XPxsvH0eg0s4ayBDKCrIOThKQG2CjkoonxECqwb3wGYxc1VXF4X08GjxGu73ktVqhdtDWyYHTgkQiQT5-nqsdESpbxFGmk6_mt0tKcGQG5OAScsbjj0hYEQgVpx4iVrDt_gRtgwQM32G/s640/IMG_8088.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes: ( de 6 a 8 unidades de panes "Buns" de hamburguesa)<br />
<br />
- 350 gr de harina de fuerza<br />
- 150 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/08/masa-madre-iii.html" target="_blank">Masa Madre</a><br />
- 150 ml de agua tibia<br />
- 50 ml de leche entera tibia<br />
- 1 cucharadita de azúcar<br />
- 1 cucharadita rasa de levadura seca activa<br />
- 1 cucharadita de sal<br />
- 1 yema de huevo<br />
- 80 ml de aceite de oliva<br />
- c/n de semillas de sesamo para decorar<br />
- 1 huevo batido para pincelar<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un recipiente pequeño, como un vaso, incorporad la mitad del agua tibia junto con la leche, el azúcar y la levadura. Removed hasta disolver la levadura y dejad descansar por 5-10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol, incorporad el harina junto con la sal, removed para que la sal quede bien repartida. Haced un hueco central en el harina y añadid la masa madre, la yema de huevo, la mitad del aceite y la solución anterior de la levadura.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3NZcUR6teEv7BEgHUMXDTNRDc7qmbupQI3Gl6TbHpqhHgKcD-KQsd-fvvS5aZknCCreBAhT44qEpIax521nLZlMJopYeeS-bxg_vRS-44pbWVZFvNDqPGCzdh15Zlq0_Pa9wzWgBGCIjT/s1600/IMG_8077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3NZcUR6teEv7BEgHUMXDTNRDc7qmbupQI3Gl6TbHpqhHgKcD-KQsd-fvvS5aZknCCreBAhT44qEpIax521nLZlMJopYeeS-bxg_vRS-44pbWVZFvNDqPGCzdh15Zlq0_Pa9wzWgBGCIjT/s320/IMG_8077.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con ayuda de un caño o espátula rígida, removed y mezclad los ingredientes (puede hacerse perfectamente con la amasadora eléctrica), id añadiendo poco a poco los líquidos, el agua y aceite restantes. Llegará un momento en que la mezcla se despegue de las paredes del bol y estén bien integrados todos los ingredientes. (recordando, este proceso es llamado Fresado de la masa)</div>
<div style="text-align: justify;">
Volcad la masa sobre la mesa de trabajo, amasad y trabajad la masa con las manos durante unos 10 minutos. La masa debe quedar con una textura suave y uniforme, quizá con una leve intención de pegarse a las manos, pero enseguida se despega (este es un punto ideal). </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAk1PSfU2QAUCvjVaf6QL0Oy70-b2eoyNhilpE-SfJJGOiUjImyZd3ZSUuA4D0OcCRSNl07ukjKj5C-2bXORDcj2KGbD5g_D8JGm_6PiKKCvr7GHFyNNQgCcBr50meR-d1Pr1BsnzOWK7-/s1600/IMG_8078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAk1PSfU2QAUCvjVaf6QL0Oy70-b2eoyNhilpE-SfJJGOiUjImyZd3ZSUuA4D0OcCRSNl07ukjKj5C-2bXORDcj2KGbD5g_D8JGm_6PiKKCvr7GHFyNNQgCcBr50meR-d1Pr1BsnzOWK7-/s320/IMG_8078.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bolead y dejad descansar en un recipiente untado con aceite y tapada con papel film hasta que triplique su volumen (descanso en bloque).</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNCtrJFRlhWxai0G1iPsUvJInUTHoUGTRA4ICqKyiIZ9H_BzYsUyZmtDHE8asBSCK4FCIVGtKhwh9WuTmOR4TowZKHEX70SOGNh0SGkU91cO26eE_vW4UpxAfxKZyH5i8aKtO5tkXa-vqN/s1600/IMG_8079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNCtrJFRlhWxai0G1iPsUvJInUTHoUGTRA4ICqKyiIZ9H_BzYsUyZmtDHE8asBSCK4FCIVGtKhwh9WuTmOR4TowZKHEX70SOGNh0SGkU91cO26eE_vW4UpxAfxKZyH5i8aKtO5tkXa-vqN/s320/IMG_8079.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Una vez descansada y levada, realizar un leve amasado para desgasificarla y cortar la masa en porciones de 120 gr aproximadamente. Bolead cada porción, depositad separadas unas de las otras sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado. Aplanarlos un poco con la mano y dejad descansar nuevamente por 1 hora.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigWOppigLgo_UWvaidbVp0KEdJfwVObDjzb3ySQ8bn0FnnWEn0ZfKd88wa5ubUtREtcf2qH5OqqqghhMO6s7WAliZ6KTKn1Ob8h7Y_vwqkBTbAFsEbOIeRYndjaVmSZYLlUJC-1BKysS_3/s1600/IMG_8080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigWOppigLgo_UWvaidbVp0KEdJfwVObDjzb3ySQ8bn0FnnWEn0ZfKd88wa5ubUtREtcf2qH5OqqqghhMO6s7WAliZ6KTKn1Ob8h7Y_vwqkBTbAFsEbOIeRYndjaVmSZYLlUJC-1BKysS_3/s320/IMG_8080.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDUNND3jXMW0MeXrqsyfAKj-NbcebN55F-o5gqNANhHUpIHZOO99tFjpuqCGtaZs8wdheqXTAlfcOQSKDDkLObQiWhAT-o08UYmHpcRWrCjduVr30GatT6ZV248XkCClfW47vqb4Unq9Cf/s1600/IMG_8082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDUNND3jXMW0MeXrqsyfAKj-NbcebN55F-o5gqNANhHUpIHZOO99tFjpuqCGtaZs8wdheqXTAlfcOQSKDDkLObQiWhAT-o08UYmHpcRWrCjduVr30GatT6ZV248XkCClfW47vqb4Unq9Cf/s320/IMG_8082.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTOH1n5IiGu-_ObncwNsLc8G2BNL8eEm_7WKzICQBI2PrztmAndrj2vn7Hlz-UepZxO807QCmAJ1-xZwQA5hWG2f69omU9B2EMWDcq8IqX46Dnt62Nv6Z8U4WwXk50xV1_QfUf9xg-t-T/s1600/IMG_8084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTOH1n5IiGu-_ObncwNsLc8G2BNL8eEm_7WKzICQBI2PrztmAndrj2vn7Hlz-UepZxO807QCmAJ1-xZwQA5hWG2f69omU9B2EMWDcq8IqX46Dnt62Nv6Z8U4WwXk50xV1_QfUf9xg-t-T/s320/IMG_8084.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>En esta ocasión no he podido grabar un video de como bolearlos, pero aquí os dejo el de Ibán Yarza, en la cocina de Babette boleando panecillos, para que os salgan perfectos.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/xZpeTA3EJ9s?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 200 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pincelar la superficie de los bollos con el huevo batido y espolvoread las semillas al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear a 180-200 grados por 15-20 minutos los bollos o hasta que adquieran un apetecible dorado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacad y dejad descansar sobre unas rejillas unos 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv6Cr8ON8LTaReJwb-9cvtUvA5FRG0908Pjsu-wh0AQOCD5n7j6SYRtkAyKyalbPh7AcjkHZCpro5pFluuyjRY-CVymzBACz4PNb__wMU04ESo5934LDH4ZSrthf6oCKgjpIJuBfJoE990/s1600/IMG_8132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv6Cr8ON8LTaReJwb-9cvtUvA5FRG0908Pjsu-wh0AQOCD5n7j6SYRtkAyKyalbPh7AcjkHZCpro5pFluuyjRY-CVymzBACz4PNb__wMU04ESo5934LDH4ZSrthf6oCKgjpIJuBfJoE990/s640/IMG_8132.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Consejo: Las porciones de 120 gr serian para una hamburguesa mediana-grande, si preferís podeis hacedlas de 80 grs, quedaran unos bollos un poco más pequeños pero de un tamaño perfecto para repetir hamburguesa, aquí el tiempo de horneado se reduce a 12-15 minutos aproximadamente. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyMZjmByfz6PR_Lxkyhj-LYll66sxK_Lx2kgopgVCSuBp9sYACxDCgM9x5KXRY1zIyrNV6u4KHR-mrtYFu1S02v9ngtDvwKN6gekH8QO60VDyXlJxpEl9xmpl_HekDSDnYU9M5PP51ZH2g/s1600/IMG_8112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyMZjmByfz6PR_Lxkyhj-LYll66sxK_Lx2kgopgVCSuBp9sYACxDCgM9x5KXRY1zIyrNV6u4KHR-mrtYFu1S02v9ngtDvwKN6gekH8QO60VDyXlJxpEl9xmpl_HekDSDnYU9M5PP51ZH2g/s640/IMG_8112.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recomendación:<a href="http://www.pecadosindiscretos.com/2013/09/hamburguesa-de-la-casa.html" target="_blank"> Hamburguesa de la casa.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
Para decorar podéis elegir las semillas de vuestra preferencia, semillas de amapola o de mostaza les darían un toque fantástico, a mi no me quedaban pero con seguridad las hubiese utilizado. Espero que la disfrutéis, estos triunfaron como la coca-cola!!!</div>
<br />Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-6308574731089130002013-09-16T13:07:00.003-07:002013-10-22T14:00:03.921-07:00Un Pan para mi cocina! Pan Rústico con Calabaza especiada.<div style="text-align: justify;">
Estoy segura que alguna vez os habrá inspirado algun ambiente, espacio o lugar para hacer una receta. </div>
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<div style="text-align: justify;">
O soy yo la tarada?</div>
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbOCafOa93ba4FB-9psZnzj-gbFawXn0_uDzHxdBYz5YbJevN-cQbN4uINlklk8f3dRt35UyRL7xk0GC5jVoFB7ooY3vB2IdUUx_Ac_j6f3sfCvfs_Is-cz-1rsqaXOh0p4k2jkmxGYPGg/s1600/IMG_8011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbOCafOa93ba4FB-9psZnzj-gbFawXn0_uDzHxdBYz5YbJevN-cQbN4uINlklk8f3dRt35UyRL7xk0GC5jVoFB7ooY3vB2IdUUx_Ac_j6f3sfCvfs_Is-cz-1rsqaXOh0p4k2jkmxGYPGg/s640/IMG_8011.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pan a juego con la cocina. Lo más normal del mundo mundial!</div>
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<br /></div>
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<div style="text-align: justify;">
Qué como una cocina puede llegar a inspirar una receta? pués de una forma muy simple y con algunos factores adicionales.</div>
</div>
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<div style="text-align: justify;">
- Primer factor; La cabra siempre tira al monte (esta claro que no se me iba a ocurrir una formula matemática). </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
- Segundo factor; Estar con hambre en ese preciso momento (el más relevante).</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
- Tercer factor: Que te apasione el mundo de la decoración e interiorismo y que cuando estés babeando con las fotos e imaginando que a lo mejor en otra vida consigas una cocina así... te pase por la mente un Pan a juego. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
- Cuarto y último factor: el color (muy obvio, este es el simple)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXyDZNc3Z39Qu02a0-QlsuznSrKlqDcoZr5QEtCZjBnLqbwmIJ1ZUDYDjJGzqVkVG7ckDVx5OEvmJzOZ32VbzcC7MzQZsoUshBIsTtuvMLftsW6VhBRdvgtB5vQvtlhkO3_MHRI1KoCIw1/s1600/IMG_7982.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXyDZNc3Z39Qu02a0-QlsuznSrKlqDcoZr5QEtCZjBnLqbwmIJ1ZUDYDjJGzqVkVG7ckDVx5OEvmJzOZ32VbzcC7MzQZsoUshBIsTtuvMLftsW6VhBRdvgtB5vQvtlhkO3_MHRI1KoCIw1/s640/IMG_7982.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No todo el mundo se atreve con un color Naranja, es más, no son muchas las personas a quienes les favorece este color:</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
- Emi!!! me acabo de acordar de ti, un besote muy grande. Muuaaaaa!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLkYd8XvwD4RGdzpGw9LDP38t935AC-b11bkiidCc3Dn0J0o7qKnpAyfeJ7C-RMdMyZBpencMplsIgQRo1AXz-vWaup7NvEo7umyEkxfk2VS1LYNSb6OGMHfXDBwqXeTNh6pZvQihrQN3e/s1600/IMG_7998.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLkYd8XvwD4RGdzpGw9LDP38t935AC-b11bkiidCc3Dn0J0o7qKnpAyfeJ7C-RMdMyZBpencMplsIgQRo1AXz-vWaup7NvEo7umyEkxfk2VS1LYNSb6OGMHfXDBwqXeTNh6pZvQihrQN3e/s640/IMG_7998.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ah, por cierto, el pan "esta/estaba" de escándalo! (ya no quedan ni las migas).<br />
Sé que no estoy inventando nada nuevo, en realidad a estas alturas en temas gastronómicos hay pocas cosas que sorprendan, pero es por ese motivo precisamente, puedes escoger entre tantas cosas y métodos para experimentar, que a veces es difícil centrarte en algo concreto.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9IG4GeJnd-kRPpF1tj4C3Xhj_l4AXhMybUbus2AtQIVOWLZOwmrji3k6XkKtlfd0zq6QQYlazhI65cVKED5Tm1y2825K0_wTkjgYu7Falp3nUA7yzZj5Rns30v5pM_aZAq0NWYUMPw0sg/s1600/IMG_8006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9IG4GeJnd-kRPpF1tj4C3Xhj_l4AXhMybUbus2AtQIVOWLZOwmrji3k6XkKtlfd0zq6QQYlazhI65cVKED5Tm1y2825K0_wTkjgYu7Falp3nUA7yzZj5Rns30v5pM_aZAq0NWYUMPw0sg/s640/IMG_8006.JPG" width="606" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
En esta receta me he decantado por el método de <a href="http://www.xavierbarriga.com/libro/pan/" target="_blank">Xavier Barriga</a> (con alguna variación) de amasado Bertinet e incorporando la levadura después del <b>*fresado de la masa</b>, prácticamente al final del amasado y antes del <b>**descanso en bloque de la masa</b>.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
Ingredientes: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
para la masa de pan</div>
<div>
- 530 gr de harina de fuerza (si es de panificación mejor)</div>
<div>
- 150 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/01/masa-de-arranque.html" target="_blank">masa de arranque</a></div>
<div>
- 10 gr de sal</div>
<div>
- 350-370 ml de agua</div>
<div>
- 4-6 gr de levadura fresca de panadero</div>
<div>
- 40 gr de manteca de cerdo (puede ser mantequilla)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
para la calabaza especiada</div>
<div>
- 100 gr de calabaza</div>
<div>
- c/n mezcla especierías: comino, canela, pimienta, gengibre en polvo, romero y clavo</div>
<div>
- c/n sal gorda</div>
<div>
- c/n aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la calabaza. Espolvoread la calabaza con una cucharadita de la mezcla de especias, sazonar con algunos granos de sal gorda, rociad con un chorro de aceite de oliva y hornear por 45-50 minutos a 180-200 grados. Reservad.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz5TA6sD73OwsqEig4r6Znf8Dse9-H0gY3ABO5CFyIrxPOfxZFYDJ2VxXQJYc8PCxPUuDYux9GRbgVLsCU6Y1WwLbowoBeZlvmporQ-5w64eKTvyqVxloqQ-BXUPaM_XtINtrZIbSUvOQa/s1600/IMG_7957.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz5TA6sD73OwsqEig4r6Znf8Dse9-H0gY3ABO5CFyIrxPOfxZFYDJ2VxXQJYc8PCxPUuDYux9GRbgVLsCU6Y1WwLbowoBeZlvmporQ-5w64eKTvyqVxloqQ-BXUPaM_XtINtrZIbSUvOQa/s320/IMG_7957.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para la masa, en un bol incorporad el harina junto con la sal, mezclad para repartir uniformemente. Hacer un hueco central e incorporad la <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/01/masa-de-arranque.html" target="_blank">masa de arranque</a> junto con un poco del agua. Mezclad los ingredientes con ayuda de un caño, espátula rígida o con las manos e id incorporando poco a poco el agua. Llegará un momento que la mezcla se despegará de las paredes del bol <b>*(este es el proceso Fresado de la Masa, consiste en mezclar todos ingredientes básicos)</b>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadid la manteca (no os preocupeis de mezclarla, durante el siguiente amasado a mano se incorporará sola).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilOlcpeUC_JQAoNmQMmGnR5vHGXGhhxGXmXCMjFawx8QHIVwJBOVr5b7IBC0FOhR6diSNI7828g2maAdCwv4ODoVe1_F7URd74tdKgaHLF6W9b10w0cxrLnqx7H87y-FqCQghrOTRwKWl_/s1600/IMG_7964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilOlcpeUC_JQAoNmQMmGnR5vHGXGhhxGXmXCMjFawx8QHIVwJBOVr5b7IBC0FOhR6diSNI7828g2maAdCwv4ODoVe1_F7URd74tdKgaHLF6W9b10w0cxrLnqx7H87y-FqCQghrOTRwKWl_/s320/IMG_7964.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR5H8NeLKTQZeDzFD2Bwg1p5P6N5WElfD34L0m6reozJGruFdzu-jcuJvREmY5f3gN5zWiYUAbPobiRbtb2Dm6K7uojfRHO6i_1OTjUq38AZB02Pycxf4ttT0DyWL6tx8E-jvF0xPJGUxD/s1600/IMG_7967.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR5H8NeLKTQZeDzFD2Bwg1p5P6N5WElfD34L0m6reozJGruFdzu-jcuJvREmY5f3gN5zWiYUAbPobiRbtb2Dm6K7uojfRHO6i_1OTjUq38AZB02Pycxf4ttT0DyWL6tx8E-jvF0xPJGUxD/s320/IMG_7967.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Verted la mezcla sobre la mesa de trabajo (sin espolvoread más harina ni untada de aceites) y amasad con las manos durante unos 10-15 minutos aproximadamente por el método <a href="http://www.thebertinetkitchen.com/" target="_blank">Bertinet</a>. Conforme vayáis amasando irá cambiando la textura de la masa y empezará a despegarse de las manos para llegar a la textura ideal. Durante este proceso se incorporará la levadura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Como es un pelin complicado de explicar os dejo el video para que os hagáis una idea.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
(por cada 3 minutos de amasado, dejad descansar la masa 10 minutos, así sucesivamente hasta llegar a una textura suave, fina y esponjosa, también llamada "culito de bebe", sin que se pegue a las manos)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://img.youtube.com/vi/q_6BwlwJ4MI/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://youtube.googleapis.com/v/q_6BwlwJ4MI&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="http://youtube.googleapis.com/v/q_6BwlwJ4MI&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de descansar durante una hora <b>**(este primer descanso de 1 hora, es el llamado descanso en bloque). </b>Aplanar y desgasificar la masa levemente, depositar sobre la superficie la calabaza troceada y amasar durante unos minutos para incorporad la calabaza a la masa (podéis espolvoread un poco de harina sobre la superficie para ayudaos).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVnkuPNBkxPcq4fMDvC8awYFDAANw8QxtZf9SKUaKv4hygeOjMMl_FPPJm_BGVVr9F48KjR5tGOBqionCpKThXsAIh2sBVbrSucCxNHnlPkHWhvgSj9HSvO773q7a6gHGR8pHckB1D8L2E/s1600/IMG_7974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVnkuPNBkxPcq4fMDvC8awYFDAANw8QxtZf9SKUaKv4hygeOjMMl_FPPJm_BGVVr9F48KjR5tGOBqionCpKThXsAIh2sBVbrSucCxNHnlPkHWhvgSj9HSvO773q7a6gHGR8pHckB1D8L2E/s320/IMG_7974.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Boleadla, dadle la forma deseada y dejadla reposar durante 3-5 horas, en un lugar cálido, tapada con un paño preferiblemente húmedo para que no se forme una capa dura en la superficie de la masa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQUNnQicphoCyIS7kLt4voPPjZEeVhmfi8QfrS7Wj4r-QlBBHTu67QTDbfSTzFSUAPPTF_cYySgjPsSJKrYqD2sYW6ltUvQEi6Q5xv0pY_iGUn57xX0R6hr4rRio0OvZHd7KmGPXB1XJ3E/s1600/IMG_7975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQUNnQicphoCyIS7kLt4voPPjZEeVhmfi8QfrS7Wj4r-QlBBHTu67QTDbfSTzFSUAPPTF_cYySgjPsSJKrYqD2sYW6ltUvQEi6Q5xv0pY_iGUn57xX0R6hr4rRio0OvZHd7KmGPXB1XJ3E/s320/IMG_7975.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Precalentad el horno a 230 grados con un recipiente con agua en su interior.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear el pan por aproximadamente 50 minutos, hasta que este bien dorado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5X8r6V09iLIr1EvIXFkzRhyphenhyphenQzmrGurhfbE9okuN_THKrGdQsSnIIOkbUZCdfJ60D1jfulr_Ma9N6ysHfcMSjD94qjYqV3j-NPyw8A77tOau6_CS9BxMnzFXXrxXNmC3BAf7yZfHWigF_u/s1600/IMG_7986.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5X8r6V09iLIr1EvIXFkzRhyphenhyphenQzmrGurhfbE9okuN_THKrGdQsSnIIOkbUZCdfJ60D1jfulr_Ma9N6ysHfcMSjD94qjYqV3j-NPyw8A77tOau6_CS9BxMnzFXXrxXNmC3BAf7yZfHWigF_u/s640/IMG_7986.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Consejo: Durante los primeros 10 minutos de horneado podéis pulverizar con agua el interior del horno sucesivas veces, con esto se consigue una corteza más crujiente. Las cantidades de agua son orientativas, siempre dependerá de la marca y humedad del harina para que admita más o menos agua, por eso es recomendable añadir poco a poco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZxDXhctM2yqq6RRE7osc1i2x8miYy2YrE5c8oOe7ato__Ep3sZsWRdtm9GI7b8TK67oXVXsptN_Q8cFW7pYs11ucJZ-6utn_v2qNFqZHnI4chw2Cmu3NC8n9nbxsC5qHmxEO-dLfa-_BI/s1600/IMG_8010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZxDXhctM2yqq6RRE7osc1i2x8miYy2YrE5c8oOe7ato__Ep3sZsWRdtm9GI7b8TK67oXVXsptN_Q8cFW7pYs11ucJZ-6utn_v2qNFqZHnI4chw2Cmu3NC8n9nbxsC5qHmxEO-dLfa-_BI/s640/IMG_8010.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que lo disfrutéis, es un pan increíble, tanto de sabor con textura. El proceso es quizá un poco largo y metódico, pero el resultado es extraordinario y no estoy exagerando. No he tenido la suerte de probar aún un pan de la marca "<a href="http://www.xavierbarriga.com/libro/pan/" target="_blank">Xavier Barriga</a> " pero no quiero ni imaginarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
"El secreto del Pan, sentarte y pa-ciencia". by X. Barriga.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiplKisZkWAKYESGOleKOLr2vrXQ5aPT34Nodk4UC5_F8gQfovOZQFVfZr8_NUb7v9FPIhADhCFBETOY3grogC4iNX2evWYvdSlQYDiOHu2PHYudwQioga6HmAZaC6e7TAt4UGERXpCjDJN/s1600/IMG_8013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiplKisZkWAKYESGOleKOLr2vrXQ5aPT34Nodk4UC5_F8gQfovOZQFVfZr8_NUb7v9FPIhADhCFBETOY3grogC4iNX2evWYvdSlQYDiOHu2PHYudwQioga6HmAZaC6e7TAt4UGERXpCjDJN/s640/IMG_8013.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ah! eh aquí a la culpable de este Pan de Calabaza Especiado. Cada pan con su cocina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh6APaQh2LNKCh4kpqsRaCVfNxMgiLaL0JHOZqcc70kJ6nSikunydRu3jx58LSlsPwZCZd-Ml00ZupVVFgIFZQOaRDde1yNIW7o4I3UgM43wplDBuIBqf9nUQNHjZL3MrnyIQAZzeh9qZv/s1600/nuevas-cocinas-rusticas-L-H_4mw9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh6APaQh2LNKCh4kpqsRaCVfNxMgiLaL0JHOZqcc70kJ6nSikunydRu3jx58LSlsPwZCZd-Ml00ZupVVFgIFZQOaRDde1yNIW7o4I3UgM43wplDBuIBqf9nUQNHjZL3MrnyIQAZzeh9qZv/s400/nuevas-cocinas-rusticas-L-H_4mw9.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">f. Estilos Rústicos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUUBOXSL3UkHpaCGwLx1uz1zqEdOVAG4v7wOG_igHHqiZWIM-ouNiVv1DpS_QPyQF4ksOxGTwSNQ6Im7H0yvUlZUI6X5NHBS_3wAcoZatvkys2R2OrkNYJarikdkP2DbDjJHyr63WQNkZ/s1600/nuevas-cocinas-rusticas-L-LyHG0r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUUBOXSL3UkHpaCGwLx1uz1zqEdOVAG4v7wOG_igHHqiZWIM-ouNiVv1DpS_QPyQF4ksOxGTwSNQ6Im7H0yvUlZUI6X5NHBS_3wAcoZatvkys2R2OrkNYJarikdkP2DbDjJHyr63WQNkZ/s400/nuevas-cocinas-rusticas-L-LyHG0r.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">f. Estilos Rústicos</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-37048353903001452092013-09-13T06:08:00.001-07:002013-09-13T06:08:35.032-07:00"Los platos azules", Inspiración y Carácter <div style="text-align: justify;">
Crear un espacio con carácter, conservando los detalles arquitectónicos originales con una sencilla restauración.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7N9VttTd7E-eQ5j52j6LxHERm-FyzMGORWxLKADQT26O2QbkTAI1CtRMz0c2CWxStI8be0OfsQCkkPnwh35VS7zu4J9FaxkOzDYO9A-YltkxHYSS79nL0jtFLTpaWecoUmRIRSkGo5ylv/s1600/El+azul+en+tu+cocina.+Apartmenttherapy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7N9VttTd7E-eQ5j52j6LxHERm-FyzMGORWxLKADQT26O2QbkTAI1CtRMz0c2CWxStI8be0OfsQCkkPnwh35VS7zu4J9FaxkOzDYO9A-YltkxHYSS79nL0jtFLTpaWecoUmRIRSkGo5ylv/s640/El+azul+en+tu+cocina.+Apartmenttherapy.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Casa situada en los Angeles, California. Adopta un espacio de vida con detalles arquitectónicos que entrelazan los colores modernos y personales contra oscuros tonos de madera envejecida original de las construcciones y arquitectura de la zona.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nos encontramos en una cocina que conserva las raíces originales de la antigua construcción, con matices modernos y equilibrados por la restauración del revestimiento a blanco en las verticales y mobiliario.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijP7POvyLkRfw3Jvf-dSP8SLu6U5Uc4ILAk-BV27a136trnIgRU040DRcsdj9yrEKdEYVtIUMzQI5OXEmPoLxCsG_RDDpFEjrFi9WBoDw5B5An81Q-XA13o14hofrY9Z09k1en5lpmsiBC/s1600/cocina+azul+detalles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijP7POvyLkRfw3Jvf-dSP8SLu6U5Uc4ILAk-BV27a136trnIgRU040DRcsdj9yrEKdEYVtIUMzQI5OXEmPoLxCsG_RDDpFEjrFi9WBoDw5B5An81Q-XA13o14hofrY9Z09k1en5lpmsiBC/s640/cocina+azul+detalles.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
El movimiento y la calidez lo proporcionaran los pequeños detalles coloridos, contrastando con la robustez de la oscura madera y el nuevo revestimiento. Marca la personalidad y el caracter de la dueña con pretensión de crear un espacio sencillo inspirado en su entorno y creatividad.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Acogedor y confortable, así que:</div>
<div style="text-align: justify;">
Después de un largo viaje o día de trabajo el único pensamiento que se deje pasar por tu mente son las ganas de llegar y disfrutar en tu cocina, tu casa, tu vida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
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<!--StartFragment-->"Me encanta sentarme en el sofá y ver el arte en las paredes o los patrones de algunos textiles o un libro en el estante que me inspiran al día siguiente cuando estoy de vuelta en el trabajo." by. Kathryn Bentley.<!--EndFragment--><div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div>
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<br /></div>
<div>
Si deseas saber más sobre la casa:</div>
<div>
Fuente y Fotografias: <a href="http://www.apartmenttherapy.com/" target="_blank">Apartment Therapy</a>, <a href="http://www.apartmenttherapy.com/authors/mprentice" target="_blank">Marcia Prentice</a></div>
<div>
<br /></div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-23837618977643816832013-09-12T12:56:00.000-07:002013-10-22T14:00:28.250-07:00Panecillos Pretzel<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Hay muchísimas variaciones del Pretzel, salados, dulces, los tipo galleta, los de Pan Blando...</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Adivináis a cual pertenecen los de hoy??</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCZkhIJsHW7LYHbuIlIyqd4Mx3GdkB6rVoyEd1LUKgEo0EYaKAgCyBFmC4b55wsgPac9FGXtxLBZTr47QCzKvfn8eDl0rw3R0WHFTe5fr1EwayJscOKpYbWz8KTbSjR4OUp5RUZGxskOS/s1600/IMG_7182.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCZkhIJsHW7LYHbuIlIyqd4Mx3GdkB6rVoyEd1LUKgEo0EYaKAgCyBFmC4b55wsgPac9FGXtxLBZTr47QCzKvfn8eDl0rw3R0WHFTe5fr1EwayJscOKpYbWz8KTbSjR4OUp5RUZGxskOS/s640/IMG_7182.jpg" style="cursor: move;" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
No se si os lo he contado, pero J.J y yo casi siempre aprovechamos las vacaciones de Navidad para hacer algún viaje y visitar una ciudad o País que no conocemos.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Este pasado año toco Berlin, Alemania. Allí conocí una interminable variedad de clases de salchichas, "hamburguesas" con sus carnes súper condimentadas, vinos calientes y dulces artesanos, entre los que comí unos muy parecidos a nuestros churros solo que en bolas pequeñitas. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhaDKTZNLFvK5WglckTRrEA1OActbkp7MeMZRppGXHNAEC5CY4eh6qMeToICs8q1IGTAxhiJsm-me1CSDztXhs3RboXHNgLJP-0Qo2gZ1RD_JWvLhyphenhyphen81UUdAZ1JiCXZTLfg9qrT3sJv8t/s1600/IMG_7167.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhaDKTZNLFvK5WglckTRrEA1OActbkp7MeMZRppGXHNAEC5CY4eh6qMeToICs8q1IGTAxhiJsm-me1CSDztXhs3RboXHNgLJP-0Qo2gZ1RD_JWvLhyphenhyphen81UUdAZ1JiCXZTLfg9qrT3sJv8t/s640/IMG_7167.JPG" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Sobretodo comíamos en los mercados o ferias que nos encontrábamos en las rutas. Desde luego es lo mejor para conocer la gastronomía más clásica, además de conocer la ciudad no tienes la típica pereza después de una comida en restaurante... y siempre te quedará la noche para disfrutar de una cena muchísimo más relajada.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEMnZjtF0wbdgFjwXEFku9t2vdtQgQOVdF17VQir8O6D1Q_m1e8-qpy0XTGZebMr3977zp4Zl7gaDfVHVPzwcumZlnGocjOJ0aVQN3s00L4gx92hjLIe5aYdPg-_rjKaB8FF97-uZRbFuW/s1600/IMG_7170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEMnZjtF0wbdgFjwXEFku9t2vdtQgQOVdF17VQir8O6D1Q_m1e8-qpy0XTGZebMr3977zp4Zl7gaDfVHVPzwcumZlnGocjOJ0aVQN3s00L4gx92hjLIe5aYdPg-_rjKaB8FF97-uZRbFuW/s640/IMG_7170.JPG" style="cursor: move;" width="466" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Allí fue donde sin más, en el mantel de papel que acompañaba la "Curry Wurst" que me disponía a devorar; </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Será esto la receta de los Pretzel??? (imaginaos mi incierta desconfianza dado que Alemán ni la mínima de hablar, escribir, entender). </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Mirando aquellas ásperas palabras... (aquí es donde entran en acción los magníficos traductores de Google!!)</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-J7I9fdSME7WLLgNaHbQGfiehD9BaDJs1jbV1jFLNj4LH_DSqK9V_vo2VYW2vou3JJ2CtA50VYz7uMHlA_FeaBRMHRD6X-pM8sDCBwjOBhigVaMGnrEeZd42bPhJqpeS1JBjf3o34Fgsj/s1600/IMG_7178.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-J7I9fdSME7WLLgNaHbQGfiehD9BaDJs1jbV1jFLNj4LH_DSqK9V_vo2VYW2vou3JJ2CtA50VYz7uMHlA_FeaBRMHRD6X-pM8sDCBwjOBhigVaMGnrEeZd42bPhJqpeS1JBjf3o34Fgsj/s640/IMG_7178.jpg" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Efectivamente!!!! solo que como siempre, para darle mi toque, en vez de las rosquillas o galletas, pasan a ser panecillos. He modificado algún ingrediente de la receta original, ya sabeis... prefiero un buen aceite de oliva a la mantequilla.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Por cierto, no están buenos, están RE-QUE-TE-BUENISIMOS!!! </div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Ingredientes: (15-16 panecillos Pretzel)</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><i>para la masa de los panecillos</i></b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 400 gr de Harina todo uso</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 70 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/01/masa-de-arranque.html" target="_blank">masa de arranque</a> (puede ser 15-20 gr de levadura fresca)</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 2 cucharadas de azúcar</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 1/2 cucharita de sal</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 3 cucharadas de aceite de oliva ( 1 cucharada de mantequilla)</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 250 ml de leche entera tibia</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 80 ml de agua</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><i>para el baño y decoración</i></b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 1 litro de agua</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 1 cucharada de sal</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 2 cucharadas de bicarbonato</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- c/n sal marina gruesa</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8HjUHfs40IxfPvPTD8cI8x5RQo63kwfvG043Xkf9r3t9BLGhE12ETfo-dJa2dhDsKGyPhQWfY4SQyToxtHaVNrCAdgMQNi0OkD6H5pro5LWMv5AA5_NNG8DUozhArd-UZ5CSIcySA4E6g/s1600/IMG_7180.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8HjUHfs40IxfPvPTD8cI8x5RQo63kwfvG043Xkf9r3t9BLGhE12ETfo-dJa2dhDsKGyPhQWfY4SQyToxtHaVNrCAdgMQNi0OkD6H5pro5LWMv5AA5_NNG8DUozhArd-UZ5CSIcySA4E6g/s640/IMG_7180.jpg" style="cursor: move;" width="480" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
En un bol, verted el harina (apartad unas cucharadas para espolvoread en el momento de amasar). Añadid la sal y el azúcar, mezclad para repartid bien. Haced un hueco central, incorporad la masa de arranque (o la levadura desmenuzada), el aceite y el agua. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmLJiJ1__m7y9cQSCtm26By0-qBs-ynpyYdeIemB0H7NdZ-umOVx1hs8PgpdhPpAG09kl9nh57vqNW_tkLnVfREon-30q6gr61EMYNzK2XD8awtKK_wUMSjc-Zt146L_3A1_bvgmAxu4va/s1600/IMG_7153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmLJiJ1__m7y9cQSCtm26By0-qBs-ynpyYdeIemB0H7NdZ-umOVx1hs8PgpdhPpAG09kl9nh57vqNW_tkLnVfREon-30q6gr61EMYNzK2XD8awtKK_wUMSjc-Zt146L_3A1_bvgmAxu4va/s320/IMG_7153.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Añadid un poco de la leche tibia y mezclad con ayuda de una espátula o caño de madera (si lo hacéis con levadura, en este paso debéis mezclar con los dedos hasta disolver bien la levadura).</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Id añadiendo leche poco a poco y seguid mezclando, llegara un momento que obtengáis una mezcla tosca, poco fina pero con cuerpo. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPWXxwii2mvdVeRm4fxsl04HCQdZR_nOtciypfesX7oUHZQ1HmspWfB23Xk6upWjK7Jfw-FzkQacd3YqprzPDfqHkL4B1AZLOql_vhfZqgkB_PYOZMQRdfScaOkBer1QKgmOirdP4Bb5QI/s1600/IMG_7154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPWXxwii2mvdVeRm4fxsl04HCQdZR_nOtciypfesX7oUHZQ1HmspWfB23Xk6upWjK7Jfw-FzkQacd3YqprzPDfqHkL4B1AZLOql_vhfZqgkB_PYOZMQRdfScaOkBer1QKgmOirdP4Bb5QI/s320/IMG_7154.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTUe51zbyaWqug1TmKtE1LfT2IrqIUAwQrZwOEFIhodQRw3ONkjpXUdrk1VCyMXjNQMXjHwCNWjRrng1eRiibJbyglxmg7HtYfuCvL9ruLzgLWgo9IpvkRhjkUgJ2XeQrH0zVvQO15ZPZ/s1600/IMG_7155.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTUe51zbyaWqug1TmKtE1LfT2IrqIUAwQrZwOEFIhodQRw3ONkjpXUdrk1VCyMXjNQMXjHwCNWjRrng1eRiibJbyglxmg7HtYfuCvL9ruLzgLWgo9IpvkRhjkUgJ2XeQrH0zVvQO15ZPZ/s320/IMG_7155.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Volcad sobre la mesa de trabajo, espolvoread un poco mas de harina, seguid amasando y trabajando la masa por unos 10 minutos. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Obtendréis una masa suave, elástica y no se pega en las manos.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Bolead la masa y dejadla descansar en un recipiente enharinado, tapada con un paño húmedo en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Aproximadamente 1 hora.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2W-aLiPp7RdAJBk5z13OTGy6EXo8kDsUKLc4PTmYV0vUKx8eMuJ8UiyxPuVCvuoPxKFsTBoBvGo0F7mrgih7kjMAUKIqCXDwStrPQvxH_NDed-Q4wV0yf-EyAVag4pgkRSFeoNAai3-m/s1600/IMG_7161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2W-aLiPp7RdAJBk5z13OTGy6EXo8kDsUKLc4PTmYV0vUKx8eMuJ8UiyxPuVCvuoPxKFsTBoBvGo0F7mrgih7kjMAUKIqCXDwStrPQvxH_NDed-Q4wV0yf-EyAVag4pgkRSFeoNAai3-m/s320/IMG_7161.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
</td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Después de amasar 10 minutos</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdKWFGvrdYOnuxptFvVP_cS8hArkJfJFYZWsGojQFbPj0cxUmR7lbU-ov45nCqyi7k05sY8MFltNvhJfzcMLDlnrKjjiCuxwxPJ6ZmLO06tSPWYQ1KH_vIQlSRt78dsDbgndw9ROLlfQQA/s1600/IMG_7162.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdKWFGvrdYOnuxptFvVP_cS8hArkJfJFYZWsGojQFbPj0cxUmR7lbU-ov45nCqyi7k05sY8MFltNvhJfzcMLDlnrKjjiCuxwxPJ6ZmLO06tSPWYQ1KH_vIQlSRt78dsDbgndw9ROLlfQQA/s320/IMG_7162.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
</td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Después de reposar 1 hora</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Después del reposado, amasar nuevamente para desgasificar la masa, con un cuchillo bien afilado cortad 15-16 porciones de igual tamaño. Bolead cada porción y depositadla sobre una superficie engrasada con un poco de aceite. El tamaño es próximo a una pelota de golf.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOYRuSjSjuMI7hKDkR2SsT5h_wnHKcA4544LZuzwuZjErl15VItcMKaRjgnIa1z_ghQswuNNiB6PllN0o3t0tyP55MjwU95Sc_fIxMn8S2cuj73dfMkTaHauW3Iu0BQMQKdZrioDE8e6t/s1600/IMG_7163.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOYRuSjSjuMI7hKDkR2SsT5h_wnHKcA4544LZuzwuZjErl15VItcMKaRjgnIa1z_ghQswuNNiB6PllN0o3t0tyP55MjwU95Sc_fIxMn8S2cuj73dfMkTaHauW3Iu0BQMQKdZrioDE8e6t/s320/IMG_7163.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Mientras descansan las bolas preparad el baño. Calentad a fuego alto el litro de agua junto con la cucharada de sal. Cuando empiece a hervir, bajad al mínimo el fuego, añadid el bicarbonato e id cociendo en tandas de 3-4 bolas durante 1 minuto, 30 segundos por cada lado. Sacad con ayuda de una espumadera y dejad sobre papel de cocina para que absorba el exceso de agua.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Precalentad el horno a 200-210 grados.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Una vez bañadas todas la bolas, depositad cada panecillo sobre papel sulfurizado un poco engrasado, separados unos de los otros, realizadles 2-3 cortes en la superficie y espolvoread con unos granos de sal marina gruesa.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Hornear por 25-30 minutos o hasta estén bien dorados a 200 grados.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy8iD7QIaKR6_QXfBjJnNDNqYSZfN4KAXhm1y6Znrip0mWIbqxI8NNHphler6ILRzFH83kXM-e74KdvbDLgukhUtXdfh4FQGKZccOmxFbs9T8Bys2a6HTLP8tqlgkUltdbc2OVsaMGc3rP/s1600/IMG_7165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy8iD7QIaKR6_QXfBjJnNDNqYSZfN4KAXhm1y6Znrip0mWIbqxI8NNHphler6ILRzFH83kXM-e74KdvbDLgukhUtXdfh4FQGKZccOmxFbs9T8Bys2a6HTLP8tqlgkUltdbc2OVsaMGc3rP/s320/IMG_7165.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Consejo: La proporción de líquido en la masa siempre va a depender de la marca del harina o lo húmeda que pueda estar por el clima ambiental. Lo mejor es no verted toda la leche e id incorporando poco a poco, así podréis ver si no es necesario incorporarla toda o por el contrario vais a tener que añadir un poco más. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2SWpfiQ4sTXUiqewAPdkkHV_qt4svMqiGccGNw-CL2i1xP6XbvoDlPRlD5eMSYlakHG1VYNpNQhkjabLo7IFr8Mvm-oxpRSKVXnxMxm2lNOBPk_k0l-GAuUDPqNoXljcRdifBAteQ_0S/s1600/IMG_7194.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2SWpfiQ4sTXUiqewAPdkkHV_qt4svMqiGccGNw-CL2i1xP6XbvoDlPRlD5eMSYlakHG1VYNpNQhkjabLo7IFr8Mvm-oxpRSKVXnxMxm2lNOBPk_k0l-GAuUDPqNoXljcRdifBAteQ_0S/s640/IMG_7194.jpg" style="cursor: move;" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Quizá parezcan un poco laboriosos, pero no os vais a arrepentir, el resultado os recompensará con creces. Estoy segura que la receta va a quedar entre vuestras preferidas a la hora de hacer algún panecillo para una comida o cena especial.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWKua0wco1qE99QPqYHntzK-TpEKsNj-76W47gb_FeHJXY8EwK_v3nqxlFgJRwwCPueCvGy9S3RcY8r_b__KxyxlnLtXGO3HiI7KsNxwVwUDuiiQ5OILm7jXOI6WbdbHfxpH5oA4PyeR6E/s1600/IMG_4658.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="560" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWKua0wco1qE99QPqYHntzK-TpEKsNj-76W47gb_FeHJXY8EwK_v3nqxlFgJRwwCPueCvGy9S3RcY8r_b__KxyxlnLtXGO3HiI7KsNxwVwUDuiiQ5OILm7jXOI6WbdbHfxpH5oA4PyeR6E/s640/IMG_4658.JPG" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<br />
Os presento a J.J en uno de los miles de mercados navideños callejeros. Salchicha y Vino caliente.<br />
<br />
<div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
</div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTfrA0nYUEtOpZTI5d2HipCfkn95pQ1sstVmeRJoIsGaW-KnivRDAwGKcvLeXweWMZSdY6DaQG2GvlXhGqbwGwcFQbU7CrhVmslr73iZnehnP01ZGRBODfymXefnyxbprZ0benM2dForVd/s1600/IMG_4670.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTfrA0nYUEtOpZTI5d2HipCfkn95pQ1sstVmeRJoIsGaW-KnivRDAwGKcvLeXweWMZSdY6DaQG2GvlXhGqbwGwcFQbU7CrhVmslr73iZnehnP01ZGRBODfymXefnyxbprZ0benM2dForVd/s400/IMG_4670.JPG" style="cursor: move;" width="300" /></a></div>
</td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-65667388599534552882013-09-03T18:22:00.000-07:002013-10-22T14:00:47.221-07:00La Bolla se ha puesto Moña. Pan Gallego con amasado francés o Bertinet<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Iniciado el mes de Septiembre y como manda la tradición tocaba un Pan Casero.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsieLxxu1IprIBBQl36DIqn4mENaOQ7S8tq1W9phFzVoSig-OfKOjRMxRzy8D4ji0mxwovm5YmT6SCSTxSEQ_UuWUOvzPtDNT42oCavwV0PHObKZuoamWL7MZxnyxIaWBVDhdWYq-m2UJ0/s1600/IMG_7760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsieLxxu1IprIBBQl36DIqn4mENaOQ7S8tq1W9phFzVoSig-OfKOjRMxRzy8D4ji0mxwovm5YmT6SCSTxSEQ_UuWUOvzPtDNT42oCavwV0PHObKZuoamWL7MZxnyxIaWBVDhdWYq-m2UJ0/s640/IMG_7760.JPG" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Entre mi colección de libros por ahora no voy a tener la suerte de contar con el libro que va ha publicar <a href="https://www.facebook.com/IbanYarza" target="_blank">Ibán Yarza</a>, "Pan Casero", ya me gustaría a mi. Por cierto lo publica ahora en Septiembre, si no lo ha publicado ya.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicRerhkWizQxFhtpoyw-8NSQKalw1TItdZvgARVzWCFvbVKBd62EIo2ItfXZOstCR5cXR-tJ_e9uCawFkVhQyzzl_SEAZg0AexfkzvAMewiEjgHpWCVmvNbZmY6QGqL9zD0o3GSskc-Iw/s1600/Portada_Libro_Blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicRerhkWizQxFhtpoyw-8NSQKalw1TItdZvgARVzWCFvbVKBd62EIo2ItfXZOstCR5cXR-tJ_e9uCawFkVhQyzzl_SEAZg0AexfkzvAMewiEjgHpWCVmvNbZmY6QGqL9zD0o3GSskc-Iw/s320/Portada_Libro_Blog.jpg" style="cursor: move;" width="254" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Es un libro que me gustaría tener en español y lamentablemente aquí es complicado que lleguen libros en otras lenguas que no sean en Portugués o Ingles.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Así que mientras miro la portada y me muero de envidia, me he entretenido en practicar el amasado Francés o Bertinet.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjCmzbBz1eFDPiSXZ-kk_pY5QVDo_BIVsGfg0KL3hheAh48-H83_jEg9XDHHJaB4md_imhHVV3-MxkzsOu57xlJ9R4MWDMulaEzOamSZVDzY3sNuHdO_QkYXD-EvQ6Ol7__8JOTX094CU/s1600/IMG_7761.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjCmzbBz1eFDPiSXZ-kk_pY5QVDo_BIVsGfg0KL3hheAh48-H83_jEg9XDHHJaB4md_imhHVV3-MxkzsOu57xlJ9R4MWDMulaEzOamSZVDzY3sNuHdO_QkYXD-EvQ6Ol7__8JOTX094CU/s640/IMG_7761.JPG" style="cursor: move;" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
A la "Bolla" le he puesto "Moña", el nombre ya innovado desde el principio porque la Bolla es un pan achatado en forma de rosca sin el hueco central y el "Bollo" lleva la moña. Un Pan Gallego principalmente logrado en textura y apariencia, porque es complicado conseguir harina gallega por estos barrios. Si queréis saber más sobre los diferentes <a href="http://panisnostrum.blogspot.com.br/2009/11/panes-tradicionales-de-galicia-1.html" target="_blank">tipos de pan gallego pinchar aquí.</a> </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqGJT_dxtkC0rCvEfwUg-Ub40uJO6f_5Ir4w2eivxnUHfEkugEVUTQ-XXmzqVAfunY9TvdNMA_0BrzuVxpl3Z1iPKM516kkVpd5e6XNjuLoJunwXHfLLxhILQMThEOutBFFAfIy2GUc-OH/s1600/IMG_7764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqGJT_dxtkC0rCvEfwUg-Ub40uJO6f_5Ir4w2eivxnUHfEkugEVUTQ-XXmzqVAfunY9TvdNMA_0BrzuVxpl3Z1iPKM516kkVpd5e6XNjuLoJunwXHfLLxhILQMThEOutBFFAfIy2GUc-OH/s640/IMG_7764.JPG" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
El amasado Francés es un método perfecto para este pan, caracterizado por su alto contenido en agua, en algunas regiones también llamado Pan de Agua. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Estamos ante un proceso de amasado bastante largo que requiere cierto esfuerzo. Quizá este no sea el mejor pan o método para iniciarte en el mundo de la panificación. Mira este otro <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/05/pan-casero.html" target="_blank">Pan Casero a mano, paso a paso.</a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWS3xk-TEHfuI58k4rQOcvfEWdApfnwzcuOTqtlBqkqhrDFg1XQdEoSV6-ZKv6z7tMReA5QFpfaY8jl3sFhnSRgJy3nRwkHj80ECBFFCWPJo4ShBkPDOQX7Y1cZFpl9rr84qEsQSBm9OW/s1600/IMG_7781.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWS3xk-TEHfuI58k4rQOcvfEWdApfnwzcuOTqtlBqkqhrDFg1XQdEoSV6-ZKv6z7tMReA5QFpfaY8jl3sFhnSRgJy3nRwkHj80ECBFFCWPJo4ShBkPDOQX7Y1cZFpl9rr84qEsQSBm9OW/s640/IMG_7781.jpg" style="cursor: move;" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Hoy nos encontramos ante un pan achatado, con una corteza muy crujiente y tostada, con poca miga pero la que tiene es esponjosa y alveolar. El sabor muy conseguido a autentico pan, con su característica acidez producida por la masa madre y el largo proceso de fermentación. La casa despide un aroma a verdadera hogaza de pan tradicional, esta impresionantemente bueno, así que no quiero ni imaginar si en mi despensa hubiera tenido Fariña Gallega de trigo o centeno.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAshtgtGgLRcCOnfBBM5KynjtHzS-sI0JY_4lW42E_UaiVvxxoIP7oNM7dTpf06iI-xlMUY1RbUINrsjZwqRdNEg5oJUMsfBbUYRU32RlTcPscpWkjbxlEbCJh54o5IPNynXbwKdip9-Oe/s1600/IMG_7778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAshtgtGgLRcCOnfBBM5KynjtHzS-sI0JY_4lW42E_UaiVvxxoIP7oNM7dTpf06iI-xlMUY1RbUINrsjZwqRdNEg5oJUMsfBbUYRU32RlTcPscpWkjbxlEbCJh54o5IPNynXbwKdip9-Oe/s640/IMG_7778.JPG" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Ingredientes:</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 380 gr de harina de fuerza</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 100 gr de fariña Gallega de trigo o centeno (en mi caso harina normal, todo uso)</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 375 ml de agua</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 200 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/01/masa-de-arranque.html" target="_blank">Masa Arranque</a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 5 gr de levadura prensada de panadero</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 12 gr de sal</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
En un bol, incorporad la masa de arranque con un poco más de la mitad del agua y unas cuantas cucharadas de harina de fuerza. Empezad a mezclar con un caño de madera hasta obtener una masa homogenea. Dejad reposar hasta que la mezcla consiga un levado inicial. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvNvN-qsY03pDWuFTFApPYu6uj29FCEs5ICZhqoPTawi0BR82M9tEVo8SsKe4Oh0xbng9qyqJLglNxC4oo15FFfgPQf79evpw-ttTcpqHBsKCjqo9tFuztScsK_jRjAtPlyOd1sDOgjJ_5/s1600/IMG_7744.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvNvN-qsY03pDWuFTFApPYu6uj29FCEs5ICZhqoPTawi0BR82M9tEVo8SsKe4Oh0xbng9qyqJLglNxC4oo15FFfgPQf79evpw-ttTcpqHBsKCjqo9tFuztScsK_jRjAtPlyOd1sDOgjJ_5/s320/IMG_7744.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Proseguid incorporando el resto de las harinas junto con el agua y la levadura desmigada. Amasad y mezclad hasta obtener una mezcla homogénea y pegajosa. Dejad descansar la mezcla dentro del bol tapada con un paño húmedo en un lugar cálido hasta que triplique su volumen (3-5 horas).</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhForgpYpgicYPOlNIXmNJDklUI4Vx77O_5o3oBHBquCoL7N2Tsqiv9uJGlIHgMtVPLYf0OqKbScLqDj8YDTm-qRiJExGnk-6Hnrhxm8bLhZeuMYiKO6zWfjN8TutAIGU9ZAbiElGpAseW1/s1600/IMG_7750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhForgpYpgicYPOlNIXmNJDklUI4Vx77O_5o3oBHBquCoL7N2Tsqiv9uJGlIHgMtVPLYf0OqKbScLqDj8YDTm-qRiJExGnk-6Hnrhxm8bLhZeuMYiKO6zWfjN8TutAIGU9ZAbiElGpAseW1/s320/IMG_7750.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
A patir de aquí empieza el amasado Francés, como es un poco complicado y aun no tengo tantas manos como para poder hacer una video receta, os dejo este video en donde La cocina de Babette explica el proceso de amasado francés magníficamente, así si no la conocíais os la recomiendo.</div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Una vez obtenida la masa en el punto perfecto de amasado, boleadla y dejadla descansar sobre la bandeja de hornear en un lugar cálido y sin corrientes hasta que triplique su volumen. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgi2vh3WpSp4fd3TdO05X3oF2_5xHkG1woo-wsvPEUs-3vFyKcVv09JlJixwS9w3a1nOy9AKkrJLjTGA1zThMiGyUvX4kIGiJZgqpkLkT4Ijaur8lGx5rBLRU-yTfGrm87wAB0ax-Ugmj/s1600/IMG_7751.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgi2vh3WpSp4fd3TdO05X3oF2_5xHkG1woo-wsvPEUs-3vFyKcVv09JlJixwS9w3a1nOy9AKkrJLjTGA1zThMiGyUvX4kIGiJZgqpkLkT4Ijaur8lGx5rBLRU-yTfGrm87wAB0ax-Ugmj/s320/IMG_7751.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Precalentad el horno a 250 grados. Introducid un recipiente con agua para que proporcione vapor durante el horneado.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Una vez levada, espolvoread harina sobre su superficie y formad la moña. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6QQ2kZENdzrhxsgyPbGDOVMwmJkocFnSyZcJu-AQUXi8I01AoZOwnGIxoF08MsqOHVU_Gw_OvvylXANMraVVBhdfjW8nuHXP4OznsJOnlA0peJ7fOZ1qAdTxtMZVZxSB8sr08wVzV5NCS/s1600/IMG_7753.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6QQ2kZENdzrhxsgyPbGDOVMwmJkocFnSyZcJu-AQUXi8I01AoZOwnGIxoF08MsqOHVU_Gw_OvvylXANMraVVBhdfjW8nuHXP4OznsJOnlA0peJ7fOZ1qAdTxtMZVZxSB8sr08wVzV5NCS/s320/IMG_7753.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY9pDo7HD6yWJei1EEZWy4pCL5Y4VVIOthti8okQbkypC14kfCvtwEGyptAUJBPRlk9AnuB0UnH04aAY8sB8BtOMY9ofi4YmGE_4nfeYpvAuxhh4HYXvsAfadq1zshvQiaFXy2GHGWpZtI/s1600/IMG_7755.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY9pDo7HD6yWJei1EEZWy4pCL5Y4VVIOthti8okQbkypC14kfCvtwEGyptAUJBPRlk9AnuB0UnH04aAY8sB8BtOMY9ofi4YmGE_4nfeYpvAuxhh4HYXvsAfadq1zshvQiaFXy2GHGWpZtI/s320/IMG_7755.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Aquí os dejo un video en el que podreis ver con mucha claridad como formar la moña (en el 01:15 minuto aproximadamente).</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Hornear la Bolla a 230 grados durante los primeros 20 minutos, pulverizando agua durante los primeros 10 minutos para conseguir una corteza crujiente y otros 20 minutos a 200 grados. Deben quedar bien tostados y al golpearlo en la parte posterior sonar a hueco.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQg6iN4PUd3zLJ1MAu99IwoWXwZa0SiqiSgdUd1Bc4RdoSOkXtXVTxF27jcMjMu2c_UNMSkIPmLTlMjNmR3qrVSrSs__r94b6gzKXeLms9hk-Y7sxzGcVGE0go-PzF6QjdNYm2AwSmVgzG/s1600/IMG_7776.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQg6iN4PUd3zLJ1MAu99IwoWXwZa0SiqiSgdUd1Bc4RdoSOkXtXVTxF27jcMjMu2c_UNMSkIPmLTlMjNmR3qrVSrSs__r94b6gzKXeLms9hk-Y7sxzGcVGE0go-PzF6QjdNYm2AwSmVgzG/s640/IMG_7776.JPG" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Consejo: Este pan requiere de un proceso largo de amasado, es conveniente practicar un poco y empezar con poca masa. Con esta receta la proporción de masa es ideal para iniciarte en este método de amasado, con forme se adquiere practica podrás hacer panes de más peso. Espero que lo disfrutes!!!</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Yo prometo seguir practicando. El Bollo con Moña debe de estar increíble, ya que prefiero los panes con más miga. Este pan seria perfecto para mi padre, me acuerdo de como le quitaba parte de la miga a los panes para disfrutar de la corteza del pan, sobre todo le gustaban las roscas caracterizadas también por su poca cantidad de miga. Ahora a disfrutar de este porqué esta increíble.... Mil besos!</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzd9PrzD-ksA2Ke-MFWelll4PrRLLGkHGX-w80nktfkt4wakIcpTPDcE-cu7pCR8alPpq4L_reM6mVd0JXGAs8RqxZ-dorqj8auVgb2MjJZIWqBGVnn81kqHGTDrFY_OALd-mEtbqqlO54/s1600/IMG_7786.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzd9PrzD-ksA2Ke-MFWelll4PrRLLGkHGX-w80nktfkt4wakIcpTPDcE-cu7pCR8alPpq4L_reM6mVd0JXGAs8RqxZ-dorqj8auVgb2MjJZIWqBGVnn81kqHGTDrFY_OALd-mEtbqqlO54/s640/IMG_7786.JPG" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-23524952860438718392013-08-11T14:39:00.000-07:002014-09-18T14:51:57.326-07:00Masa Madre o Masa de arranque II<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Antiguamente se utilizaba una masa madre para el proceso de fermentación del pan. Ahora se sustituye por elementos químicos, a fin de acelerar el proceso, pero aun pueden verse recetas en las que se utiliza esta masa como punto de partida para proporcionar a las elaboraciones aromas y texturas mas diferenciadas y trabajadas. Nosotros vamos a utilizar fermento fresco para elaborarla ya que <b>NO</b> estamos hablando de una <b>M</b>asa <b>M</b>adre <b>N</b>atural</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Ingredientes: (para unos 200 grs de masa aprox.)<br />
<br />
<br />
- 150 gr de harina de fuerza, común o integral<br />
- 50 o 75 ml de agua<br />
- 1 cucharada de azúcar (miel o Stelvia si la receta es para panes ligeros)<br />
- 3,5 gr de levadura seca instantánea o 12 gr de levadura fresca de panadero<br />
<br />
<div class="post-body entry-content" id="post-body-1611325011392597644" itemprop="articleBody" style="position: relative; width: 718px;">
<div style="color: #666666; font-family: sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-family: sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGSn5_6SPVXS1eYK9cEFVD66YLrP3vnnn4aMcA9DhoIlSQUPFDn_qHnolEx1HrKbXAs71bOTJbmMehFRUdh0dVtPX_CGt9E8OiOFmrlDQXYiVMHrn15dn7HAE6_4EhF6kliSWlJF2qJQ/s1600/IMG_2109.JPG" imageanchor="1" style="color: #444444; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGSn5_6SPVXS1eYK9cEFVD66YLrP3vnnn4aMcA9DhoIlSQUPFDn_qHnolEx1HrKbXAs71bOTJbmMehFRUdh0dVtPX_CGt9E8OiOFmrlDQXYiVMHrn15dn7HAE6_4EhF6kliSWlJF2qJQ/s320/IMG_2109.JPG" height="240" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(238, 238, 238); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(238, 238, 238); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(238, 238, 238); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; border-width: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; cursor: move; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px; position: relative;" width="320" /></a></div>
<div style="color: #666666; font-family: sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol incorporad el agua tibia, diluid la levadura. Añadid la harina y el azúcar. Mezclad y amasad hasta conseguir unificar los ingredientes. Dejad descansad mínimo una hora, tapada con plastico o un paño, hasta su uso. Si no la vais a utilizar en el día, podéis reservarla en el frigorífico en un recipiente hermético o envuelta en papel film. Como ejemplo, ver receta de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2014/06/pan-de-tomates-secos-y-aceitunas-negras.html" target="_blank">Pan de Tomates Secos y Aceitunas Negras, #saborintenso</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #666666; font-family: sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-family: sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-family: sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><br />
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a>Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946051123590982464.post-58061958590197087562013-07-03T18:25:00.000-07:002013-10-22T14:01:07.771-07:00Pan Ciabatta<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Como viene siendo una costumbre, este mes traigo un pan que la mayoría conoceis muy bien. El pan de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ciabatta">Ciabatta</a>. De origen Italiano, ideal para bocadillos, un pan blanco y de corteza crujiente.</div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiunYlxOYO487DzCBKJlVi7D2EZ5k8-IP7pbfT5m-hsp48ZhholqHTAQZrXdjCoSc-bZ0n-zWX60eh6QcKtUhLPFA0_3UpUAQlhZypoJzm69NrrftHdrcwK4-CEJGlqKfyvQRITDGXB4O4E/s1600/IMG_6442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiunYlxOYO487DzCBKJlVi7D2EZ5k8-IP7pbfT5m-hsp48ZhholqHTAQZrXdjCoSc-bZ0n-zWX60eh6QcKtUhLPFA0_3UpUAQlhZypoJzm69NrrftHdrcwK4-CEJGlqKfyvQRITDGXB4O4E/s640/IMG_6442.jpg" style="cursor: move;" width="480" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Como yo no iba a ser menos, os aseguro que el bocadillo que me hice con este pan estaba de muerte. Nunca me cansaré de decirlo, no hay nada como poder disfrutar de un buen pan casero y ahora que le estoy cogiendo el gusto cada vez me resulta más difícil acercarme a la panadería.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBol4BSyaZ8_Ee1vAWDmccTZ4V6AqerSslEraxWUVCTgMIw8tmXu5QIz5ysOHHbhVS_rFFqDeBrVixB7oVFuhRWh9-gPy3qVW_9yHS5ixGCl_s3H7PZmSEgrAme26ZeXD94pY1LqFEJ19S/s1600/IMG_6451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBol4BSyaZ8_Ee1vAWDmccTZ4V6AqerSslEraxWUVCTgMIw8tmXu5QIz5ysOHHbhVS_rFFqDeBrVixB7oVFuhRWh9-gPy3qVW_9yHS5ixGCl_s3H7PZmSEgrAme26ZeXD94pY1LqFEJ19S/s640/IMG_6451.jpg" style="cursor: move;" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Lo que más me sorprendió es que apenas necesita un amasado, es muy sencillo, algo que agradezco enormemente. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEl8U9Djwv2GJI9GdjPVDqTyiC86Qm0sp_9K5HSTsGN5_yY2zCqWGodLZQhNglRAK0qA8g3oD-pvESflXRBPEIQKfRGM6BspfZnJxUd_VSYjmGWH_e8Wbt1wXFt3Zkc3HuT4Azu7HVEKLB/s1600/IMG_6441.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEl8U9Djwv2GJI9GdjPVDqTyiC86Qm0sp_9K5HSTsGN5_yY2zCqWGodLZQhNglRAK0qA8g3oD-pvESflXRBPEIQKfRGM6BspfZnJxUd_VSYjmGWH_e8Wbt1wXFt3Zkc3HuT4Azu7HVEKLB/s640/IMG_6441.jpg" style="cursor: move;" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Ingredientes: (para dos ciabattas medianas)</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 350 gr de <a href="http://bakeryshome.blogspot.com.br/2013/01/masa-de-arranque.html" target="_blank">Masa Arranque (pinchad aquí para ver su elaboración)</a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 160 gr de Harina de fuerza</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 6 gr de sal</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- 45 a 70 ml de agua (siempre dependerá de la marca del harina y la temperatura ambiental)</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- c/n de aceite extra virgen de oliva</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
En un bol incorporamos el harina, la masa de arranque, la sal y la mitad de agua. Removemos con una espátula o caño de madera e id incorporando el agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea y muy pegajosa.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3dOA4kawecLunmWrJbkeVqcqMANJoU9EsZ9olzCNmKe5luNYFCnU8bQLBShAaXrJngwwMUUA7TxtzL9bOIj0pICu4rtFZ3QCgnbJoXWmSv92tZqlHsvnUuqdpnB1W_0WyY1dysilteZ3G/s1600/IMG_6427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3dOA4kawecLunmWrJbkeVqcqMANJoU9EsZ9olzCNmKe5luNYFCnU8bQLBShAaXrJngwwMUUA7TxtzL9bOIj0pICu4rtFZ3QCgnbJoXWmSv92tZqlHsvnUuqdpnB1W_0WyY1dysilteZ3G/s320/IMG_6427.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQUlfTvE4x3MP-ab8CI3JK_x78dPvbA_rvklgq-15b7JE_gNqR1xr3MmpnCDMVg328Gzdjp7EJJklQODjhexLMBlP3JnMbuFm373854NdFcAzvzERpnFlKkAVies4Qtn65EXEknHAy722o/s1600/IMG_6428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQUlfTvE4x3MP-ab8CI3JK_x78dPvbA_rvklgq-15b7JE_gNqR1xr3MmpnCDMVg328Gzdjp7EJJklQODjhexLMBlP3JnMbuFm373854NdFcAzvzERpnFlKkAVies4Qtn65EXEknHAy722o/s320/IMG_6428.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Volcad la masa sobre la mesa de trabajo (espolvoread bastante harina sobre la mesa) y comenzad a amasar, levantando la masa levemente estirando hacia los lados cada extremo y plegando los extremos hacia el centro. Le dais la vuelta y repetid el mismo proceso unas 15 veces.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFy-5oi5rBTOYHJILxxtSbqKBYdRKOeVta2C4oZZh5Yg4wPTZGlh01scrwlI2l0BrIG5byGpMezPzBBezWKE3i92rLhAIEjC6uZA5GoGLi-6bD7MH5RoGticKlpsgtIiugqHbBP3o4GlOH/s1600/IMG_6429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFy-5oi5rBTOYHJILxxtSbqKBYdRKOeVta2C4oZZh5Yg4wPTZGlh01scrwlI2l0BrIG5byGpMezPzBBezWKE3i92rLhAIEjC6uZA5GoGLi-6bD7MH5RoGticKlpsgtIiugqHbBP3o4GlOH/s320/IMG_6429.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8mZ5x61RgxcmjpwKVvtoEWFc27CXwxnygzTmaaNcLLnKQq3S-_aO7Ek1zVTYiOzviuY40WDZTu5fW0Qs_lkNVsErpFs6vjRRZIvvkIYhgNiXTBfeIv-B6j1cdMhqdMZ_bppjkOy85c6FF/s1600/IMG_6430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8mZ5x61RgxcmjpwKVvtoEWFc27CXwxnygzTmaaNcLLnKQq3S-_aO7Ek1zVTYiOzviuY40WDZTu5fW0Qs_lkNVsErpFs6vjRRZIvvkIYhgNiXTBfeIv-B6j1cdMhqdMZ_bppjkOy85c6FF/s320/IMG_6430.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
En el ultimo amasado, dejadla plegada y rociad la superficie con aceite, tapad con papel film y un paño. Dejad reposar hasta que haya doblado su volumen, una hora y media aproximadamente.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlCfphOeGYPzMvWjEcjLpRFtyU9C9UrWq1Aj6zCqB9sdHCIK-Pic0hnT_OhDSNbwMKlUuru7Y_YxeHTr_5J6xDzgPIV1ErIf1m8pUeMmSUU07SnqY2PG7UcFiqdYJk35cjTmoYMbrzs0NN/s1600/IMG_6433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlCfphOeGYPzMvWjEcjLpRFtyU9C9UrWq1Aj6zCqB9sdHCIK-Pic0hnT_OhDSNbwMKlUuru7Y_YxeHTr_5J6xDzgPIV1ErIf1m8pUeMmSUU07SnqY2PG7UcFiqdYJk35cjTmoYMbrzs0NN/s320/IMG_6433.jpg" style="cursor: move;" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Precalentad el horno a 250 grados con un recipiente con agua en su interior. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Preparad la bandeja del horno con papel de hornear engrasado y espolvoreado con harina, haced unos pliegues para que esten separadas las Ciabattas a la hora de hornearse.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5q9AEEk-uNInY_rxGAztQKUqzqHoB2F7Ihnjo0QKofyKxnzcUXZsDGWBiC16h8ceAxKnoqO1KU5mDXU57GGkx_XpLQxYCkHVfJfOvYkerGcwEoi2r9ZPvHfSARGkggV8dFGKzLKRh8Sz/s1600/IMG_6434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5q9AEEk-uNInY_rxGAztQKUqzqHoB2F7Ihnjo0QKofyKxnzcUXZsDGWBiC16h8ceAxKnoqO1KU5mDXU57GGkx_XpLQxYCkHVfJfOvYkerGcwEoi2r9ZPvHfSARGkggV8dFGKzLKRh8Sz/s320/IMG_6434.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Una vez reposada la masa, cortad longitudinalmente la masa en dos y con cuidado de que no se desgasifiquen incorporadlas sobre la bandeja de hornear. Dejad reposar unos 30 minutos, espolvoread harina por la superficie y tapad con papel film o paño.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiaAXQJX8PyMe-pTcKpS1G-bwa8b1EVpzmm8Xf5VrD3yu6OFyQFxHUL945J_hyphenhyphenWmMo4Yl-n36pM03P51CtTh2L4rQR8yhokfr_G-yjlX97pyPIrJ66-0QmhyphenhyphenqRAJDJrcTeHV3cQhg5WiFu/s1600/IMG_6436.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiaAXQJX8PyMe-pTcKpS1G-bwa8b1EVpzmm8Xf5VrD3yu6OFyQFxHUL945J_hyphenhyphenWmMo4Yl-n36pM03P51CtTh2L4rQR8yhokfr_G-yjlX97pyPIrJ66-0QmhyphenhyphenqRAJDJrcTeHV3cQhg5WiFu/s320/IMG_6436.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUunz56u-eRmcjd1gaoziCp8KNeGs7rRc6w6y6BIz8pAD9AHlROWv2eHPmOnV0-V4O54ad3tlcWjzV8PvJZBuDpE0_Lab_t_NO8FHpehXKaVRSTlgXkaw4QcmiRB2fUkvyYAESj_PuLdt/s1600/IMG_6438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUunz56u-eRmcjd1gaoziCp8KNeGs7rRc6w6y6BIz8pAD9AHlROWv2eHPmOnV0-V4O54ad3tlcWjzV8PvJZBuDpE0_Lab_t_NO8FHpehXKaVRSTlgXkaw4QcmiRB2fUkvyYAESj_PuLdt/s320/IMG_6438.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Hornear a 230 grados durante 20 minutos o hasta que estén doradas.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
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Consejo: Es importante a la hora de traspasarla a la bandeja que la masa no pierda el aire. En mi caso me gustan Blanquitas así que no las dejé tostar mucho pero para conseguir una corteza súper crujiente durante los primeros 10 minutos de horneado id abriendo el horno con cuidado y con un difusor, vaporizar un poco de agua para humedecer el ambiente varias veces. Espero que os gusten!!</div>
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Elisabeth Garcíahttp://www.blogger.com/profile/15903891230319825599noreply@blogger.com0